炎炎夏日，氣溫不斷上升，防暑之事也被人們所重視。綠豆湯也就成了夏日的最好防暑的好飲品。那你知道綠豆湯的功效有哪些嗎？
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴;由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
綠豆湯的功效：
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22%～25%，脂肪1.2%～2%，碳水化合物58%～60%，粗纖維4.2%，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2%，粗脂肪1.9%，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。
綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止洩痢、潤面板、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。
營養學家提醒人們：雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。
