早上是保養身體和調節各器官的黃金時間，而吃早餐可以及時為身體補充營養。堅持吃早餐的原則，可以更好地維護身體的健康，有助於滋潤腸胃，保持身體的活力。吃早餐保證能量供應，一夜之後，早上人體血糖偏低。這時候就需要及時補充能量，早餐為我們提供了一天活動所需能量的1/4。吃早餐更容易減肥，人體一旦意識到缺乏營養，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的是脂肪，所以不要認為不吃早餐會有助於脂肪的消耗。那麼早餐食譜簡單快速做法?
1、早餐雞蛋餅
這款早餐雞蛋餅不用揉麵，不用揉麵，十分鐘就能簡單快速的做出來。只要家裡有雞蛋，麵粉，蔥花。將1根蔥切成蔥花，把兩個新鮮的母蛋打在碗裡，然後用筷子攪拌。加入少許鹽和13種香料，攪拌均勻。加入半碗溫水和150克麵粉，加入蔥花，半個火腿直接攪拌成粘稠狀。趁熱在烤盤上刷一層食用油。油熱後用勺子舀一勺麵糊，然後用鏟子攤平。蓋上蓋子上下烤三分鐘，就可以出鍋了。
2、香煎土豆餅
兩個土豆去皮然後切片，直接在冷水中蒸十分鐘。十分鐘後用擀麵杖搗成土豆泥，然後在土豆泥中加入一半的麵粉，加入三個新鮮的母雞蛋，加入鹽和胡椒粉調味。然後加半個黃瓜丁和一些火腿丁給有條件的朋友。直接用手抓拌均勻，用土豆泥粉做成大小均勻的餅，電餅鐺預熱一層食用油，將土豆餅放在上面。刷上一層食用油，上下烤三分鐘，一個外脆裡嫩的美味土豆雞蛋餅就做好了!特別適合上班族。
3、清湯雞蛋麵
炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後轉小火往裡面打入兩個雞蛋，先用小火煮至定型。然後再開大火煮五分鐘就可以啦。5分鐘後先把雞蛋撈出來，然後再往裡面舀出兩勺麵湯。一把乾麵條放入裡面大火煮三分鐘。然後往雞蛋裡面加入兩勺生抽，切好的蔥花，半勺熟油，麵條煮好之後直接放在裡面就可以啦。然後再把麵條倒進來，一道美味可口、營養又解饞的清湯雞蛋麵就做好啦。
4、皮蛋瘦肉粥
製作時控水後的大米加入清水開煮，加入少許植物油提香。大火燒開之後改成小火攪拌之後燜煮，米煮到開花的程度時，下入薑絲和皮蛋，繼續煮5分鐘，開始調味：食鹽3克，白胡椒粉1克，雞精1克，用勺子攪拌化開調料然後下入醃好的肉絲，用筷子攪動，把肉絲煮至變色。肉絲變色後即可關火，燜一分鐘，再加入香油提香，蔥花點綴，就可以出鍋了。
