曾經在飯局上，遇到一個公司老闆，他事業有成，魁梧英俊，氣度不凡。
能被這樣的人邀請，我們都覺得很榮幸。
可是，沒一會兒，我們對他的印象，就來了一個一百八十度的大轉彎。
吃了肉之後，他會蹺著二郎腿，旁若無人剔起牙齒，剔下來的東西，大大咧咧抹在桌布上。
遇到喜歡的菜餚，他就把筷子伸進去，又撥又挑又甩，戳戳點點。他夾過的菜，別人都覺得很難下嚥。
有一道菜上得有點晚，他就叫來服務員，擺出霸道總裁臉，呵斥道：“上菜上那麼慢，老闆都白給你們工資了！”
服務員是個溫柔膽怯的小姑娘，紅著臉，嘴脣顫抖，連連賠不是。
他卻不依不饒，對她吼：“道歉有P用？你得給我們多送兩個果盤！”
小姑娘被嚇得快哭了，她沒這個許可權呀。同桌的人趕緊出來打圓場，他才斜著眼睛，冷笑兩聲，叫她快滾。
過了一會兒，咂了兩杯小酒，他情緒又好了，開始講葷段子，講得吐沫飛濺。他用詞豪放百無禁忌，不顧在場的女士，面紅耳赤，各種難堪。
那頓飯，我們吃得糟透了，面對滿桌佳餚美酒，完全提不起興致，只怪時間走得太慢。
莎士比亞曾經說：“在宴席上，最讓人開胃的就是主人的禮節。”
赴宴時，能讓人覺得開心盡興的，不是飯的檔次，而是人的層次。
不是酒的價錢，而是你的習慣。
一個行為鄙俗，舉止無禮的人，即使他出手闊綽請客買單，功成名就家財萬貫，也不會讓人覺得他層次高貴，只會覺得他是個庸俗的土豪，沒有修養只有家產。
而如果一個人謙和真誠，風度翩翩，在飯桌上，就能讓你如沐春風。
他在個人舉止、交流方式、做事態度等許多方面，都會有很好的表現。
餐桌禮儀，是一個人文明程度的縮影，內在修為的體現，既簡單又直觀。
看一個人的層次高低，吃頓飯就知道了。
上大學時，有一次，我跟幾個朋友一起吃飯。
飯桌上有位小師弟，眉目青澀，木框眼鏡白襯衫，看起來十分文弱。
雖說年輕，但他跟周圍人的互動，卻成熟穩重。
點菜的時候，大家互相推託，都懶得點，都說“我隨便”。
他就主動把選單拿過來，徵詢了一下大家的喜好、忌口，問了一下服務生飯菜的份量大小，然後輕聲細語，開始點單。
他挑的菜，葷素合理，營養均衡，既有家常菜，又有店家的特色菜，還考慮到了“東甜西辣，南淡北鹹”，照顧到來自不同地區的人的口感。
雖然那頓飯不用他買單，他依然點得比較節制，五個人要了六菜一湯，外加小點心一道，基本能吃乾淨，不會浪費。
席間，
他不會好勇鬥狠，跟男生拼酒；也不會想方設法，給女生灌酒。
給女生倒酒的時候，他會輕描淡寫點到為止；倒果汁時，則特別實在，多多益善，但也不會滿得讓你沒法端。
吃飯時，他不慌不忙，細嚼慢嚥，喝湯和咀嚼的時候，幾乎是完全靜音的。吃過的魚刺和骨頭，都乾乾淨淨，收到了碟子裡。
他天生喜歡用左手，但他卻用右手拿餐具，這樣，就不會跟左邊的鄰座相撞，讓人家覺得不方便。
他不會一邊嚼東西，一邊開口聊天張嘴大笑。
但他會時不時停下筷子，跟在座的人閒談，還照顧到特別內向的那一兩個人，不讓他們覺得被撇在一邊。
因為賓主盡歡，那頓飯吃得非常久。
其間，他女朋友打了兩個電話來查崗，他就壓低聲音，平心靜氣，溫言軟語，跟她好好解釋，沒有任何的暴躁和不耐煩。
飯後，等到大家都起身離開時，他還繞著桌子看了一圈，看大家有沒有不小心丟東西。
我們常說，“借一斑以窺全豹，以一目盡傳精神。”
從飯桌上的一個個小細節，也可以看出整個人的層次，你的一舉一動，都反映了你的教養和積澱。
層次高的人，他們有很高的情商，用餐時，會想著別人，而不是隻顧自己。
他們有很好的格局，吃飯時，基本能照應到全體，而不是特別偏愛小部分人，對其他的愛答不理。
吃飯時的風格和禮儀，確實能說明一個人的內在素質。
然而，如果過於看重禮儀，卻又顯得拘泥。
凡事有度，過猶不及。
我曾在一家不錯的西餐廳，遇見一對男女。
男生顯然已經來過好幾次，輕車熟路，舉止瀟灑。
落座之後，他泰然地把雪白的餐巾對摺，放在腿上面。
而女生，則像是第一次來這樣的場合。
她很害羞，掩不住自己的忐忑，柔弱的小手，緊緊扭住桌布邊緣。
熱騰騰的牛排端上桌之後，男的就開始數落女的，惡聲惡氣，說她不應該左手拿刀右手拿叉，完全拿反了。
女生開始切小牛排，男生就帶著一臉不耐煩，說她切的方式不對。“你應該從一邊開始切，怎麼能從中間呢？這樣切，死難看。”
女生托起紅酒杯，男生又帶著鄙視臉，責備道：“端葡萄酒的時候，手不要碰到盛酒的地方！手掌的溫度，會影響酒的口感。笨死了，你握住杯腳就可以。”
那姑娘受到一連串的打擊，已經是無所適從，心煩意亂，這男生卻還帶著“恨鐵不成鋼”的樣子，一聲長嘆：
“早知道，根本不該帶你來這種地方。看你那挫樣，真沒規矩。”
我忽然想起來，禮儀老師曾經說過的一句話：
“一個人，在飯桌上的層次高低，不只表現在他是否遵守禮儀，還表現在，當別人初出茅廬，不懂禮儀的時候，他會不會嘲笑、指責，有沒有惡意。”
“禮儀”的“禮”，本來就指的是尊重。
所以，“禮儀”是指，在待人接物的過程中，通過自己的音容笑貌、言談舉止，讓人感受到尊重，同時也尊重了自己。
如果把溫暖的餐桌禮儀，化為冰冷的教條，硬要求別人完美，傷了人家的自尊，那禮儀就失去了它應有的涵義。
況且，這樣也不會顯得人很有層次，很有內涵，而只讓人感覺到刻板、偏執、過分地循規蹈矩。
飯桌上的事情，雖然小，卻能反映出很多東西，正如露珠雖小，卻映射出世界的虹霓萬千。
你吃飯時的舉止、言談、態度，能讓人看出你的習慣。
你的習慣，取決於你的觀念；你的觀念，源自於你的內涵；你的內涵，又定義了你的層次。
而一個人的層次和境界，是飯局上最好的名片。
這個世界，千人千面，但是，層次高的人，在飯桌上，往往具有幾個共同的特點：
層次高的人，他們會在吃飯時，用禮貌，約束自己。
在電影《王牌特工》中，科林·費斯演的那位英國紳士說：“人無禮，無以立”。
禮貌，是一個人立身處世的根本。
而吃飯時也是如此，不能因為吃飯是司空見慣的事，就自作主張肆意妄為，對別人的想法毫不在意。
一個人的層次，不止體現在事業上的運籌帷幄，決勝千里，對生意夥伴的文雅客氣，彬彬有禮。
還體現在餐桌上的不粗俗，不任性，不失態，對那些和你沒有直接利益關係的人，對那些地位低於你的人，依然溫和尊重，這才算是表裡如一。
就像李嘉誠，有一次請馬雲等人吃飯，席間，他和所有人都握手問好，不但照顧到在座的企業家，而且還照顧到在場的服務員。
就像法國曆史上的亨利四世，他會穿著普通的衣服，到農民家裡，和大夥兒一起用餐喝酒，和善客氣。
有時別人根本不知道，他們是跟國王在一起吃東西。
層次高的人，他們會在吃飯時，用真誠，為別人考慮。
他們不會光顧著自己，而會想著別人的飲食健康、口味愛好、心情感受，和主人的經濟承受能力。
就像《紅樓夢》裡的薛寶釵，寶玉到她那兒吃飯，寶釵會周到地給他溫酒，不讓他喝涼酒，這樣養胃又暖身。
賈母要給寶釵辦生日宴席，問她想吃什麼東西，愛聽什麼戲。
寶釵照顧到老人家的喜好，就點了熟軟的食物，熱鬧的戲文。
有一次，史湘雲想請大家吃飯。寶釵知道她窮，怕她破費，就為她掏錢買單，辦了一場螃蟹宴，讓大家吃得盡興，皆大歡喜。
就像我那位小師弟，他從點菜，到用餐，直到離席，全程都很走心。
跟他吃飯，一點都不累。
雖然不是他買單，大家卻記住了他慷慨付出的體貼和善意。
俗話說得好，“民以食為天，食以安為先”。
而一個層次高的人，這頓飯，必定會吃得讓你心安，而不是坐立不安，覺得被忽視，被孤立。
層次高的人，他們會在吃飯時，寬以待人，嚴於律己。
他們也許精通西餐禮儀，懂得許多規矩：紅酒配牛肉，香檳配鮮魚，用湯勺的方向是從裡到外，取刀叉的順序是從外到裡。
然而他們並不苛求，別人也能做到同樣。
他們知道，吃飯時，是戀人約會，或者朋友小聚，不是總統就職儀式，不是皇家加冕典禮，何必一板一眼萬事周全。
如果別人的行為無傷大雅，又對他人沒有妨礙，他們就會淡然以對，一笑而過，不會偏執地挑剔。
如果在這樣的事情上，硬要鑽牛角尖，那不是層次高，而是完美主義。
層次這個問題，在飯桌上體現得特別清晰。
世界頂級禮儀大師威廉·漢森說：“善於觀察的人，只用一頓飯的功夫，就能知道你父母生活的背景怎樣、你的教育背景如何。”
這背景，未必是指錢財。竹籬茅舍，也有謙謙君子；高堂廣廈，也有紈絝子弟。
我們說層次，主要是指生活教養、精神素養，而不是經濟財力。資產是硬通貨，層次是軟實力。
一個層次高的人，即使目前暫時不算富有，心靈也無比豐裕。在飯桌上，他總會與人為善，待人以禮。
而一個很有錢的人，若倉廩實，而不知禮節；衣食足，而不懂榮辱，也會讓人鄙夷。
狄德羅說：“作為文明人的我，離不開美食。”
而享受美食時的好心情，往往取決於你同伴的美意，取決於他們的文明程度、層次高低。
層次高的人，都很會吃飯。
跟他們吃飯，都會心生歡喜。
