中餐吃什麼好
中餐吃什麼好
排骨燜飯
步驟
1.首先將蒜子切片、薑切片、排骨砍成塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水,下入排骨,焯去血水,撈出入涼水洗淨。
3.鍋中倒入油,下入薑片、蒜片煸香,接着倒入排骨,翻炒至微黃時,加入一勺白糖,淋入適量醬油、料酒、老抽,翻炒上色,加半勺鹽,一勺牛肉醬,倒入適量清水,煮五分鐘後,倒入電飯煲中。
4.隨後加入洗淨的大米、糯米拌勻,倒入少量清水,按下煮飯模式,靜待出鍋即可。
糖醋排骨
步驟
中餐吃什麼好
1.排骨用清水浸泡半小時,泡出血水,撈出後沖洗乾淨。
2.將排骨放入冷水鍋中,煮開後中火煮5分鐘,撇去浮沫,撈出排骨,用溫水沖洗乾淨。
3.炒鍋中倒入少許油,放入3大勺白糖,中火,不停翻炒,炒至油糖完全融合,顏色越來越深,表面冒出些油煙。
4.立即倒入排骨,翻炒。
5.調入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料、
6.添入開水,水量沒過排骨即可。大火煮開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,小火慢燉35分鐘
7.35分鐘後開啟鍋蓋,轉大火,再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味,大火收汁,不時翻炒以免糊鍋,待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味,盛出裝盤即可。