做法一
原料：高筋麪粉225克、低筋麪粉25克、鹽3克、酵母3克、砂糖15克、鮮奶油15克、雞蛋15克、水125克、黃油20克、豆沙150克、杏仁片適量。
製作
1.將麪糰攪拌光滑，加入黃油攪拌,拉開面膜以溫度28℃室溫發酵50分鐘。
2.將麪糰擀開，放入豆沙。
3.將豆沙包入麪糰裏面。
4.將麪糰擀開至長條形。
5.將麪糰捲成圓柱形。
6.從中間切開。
吐司麪包
7.兩個麪糰對齊，紋路朝上。
8.放入450克吐司模具，以溫度28℃室溫發酵60分鐘左右。
9.發酵好，表面刷蛋液，灑上杏仁片。
10.以烤箱溫度200℃烘烤20分鐘，上色將上火關掉，在烘烤10分鐘左右。
做法二
原料：高筋麪粉200克、低筋麪粉80克、牛奶170克、雞蛋15克、酵母5克、白糖40克、黃油28克、蛋液適量。
製作
1. 將所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出一層薄膜，不容易破裂。
2. 放入容器中發酵，28度左右發酵一個小時，發酵至2倍大即可。
3. 發酵好的麪糰，分成三個均等的麪糰，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
4. 擀長，捲起。再醒10分鐘。
5. 再擀長卷起，反覆兩次，麪糰才能更好的放入土司盒中。
6. 放入土司盒的麪糰最好是兩端頂着土司盒，這樣發酵的時候才能發滿，土司出來就很好看。
7. 烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門，進行最後發酵，大約40分鐘到1個小時。
8. 再均勻刷上蛋液。
9. 烤箱180度預熱，上下火，最下層，30分鐘即可。
做法三
麪包原料：·高筋麪粉210克，低筋麪粉45克，糖20克，鹽1/2小匙，酵母粉1又1/2小匙，水260ML，全蛋30克，湯種50克，火腿片適量，披薩奶酪適量，黑胡椒適量，洋蔥絲適量，沙拉醬適量·，香蔥末適量，無鹽黃油10克。
作法
湯種製作
1、在200ML水中加入40克高筋麪粉，攪拌均勻。
2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，麪糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫後使用。
麪糰製作
1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的乾性材料中，揉成略光滑的麪糰後加入黃油。
3、先將黃油和麪團揉均勻，再揉至擴展階段，即麪糰表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的麪糰收出一個光滑面，放到塗了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度爲29度左右。
發至2倍大，將食指粘滿面粉從小間刺到底，指孔不回縮即爲發酵完成。
5、將基本發酵完成的麪糰拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發酵，將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水後捲起來捏緊收口，切成兩半。
吐司麪包
7、將切後的麪糰切面朝上排入吐司模中，進行最後發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲。
擠適量沙拉醬，再撒上披薩奶酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好後再撒適量香蔥末。
小貼士
1、這些材料可以做450克吐司盒一個的份量。
2、吐司盒要事先塗一層黃油，以免烤好的麪包粘連。
3、包在麪糰裏面的奶酪可以用普通的片狀奶酪代替，但撒在表面的最好用披薩奶酪，即莫蘇里拉奶酪(Mozzarella Cheese)。
以上就是小編給大家介紹的吐司麪包，相關的知識我們也介紹了很多，關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
