説起早餐對健康的重要性,很多人都略知一二,可説起早餐與美容的關係,恐怕知之者甚少。
經過一夜睡眠體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡;這時急需補充能量與營養。如果不吃早餐人體需要的平衡膳食得不到滿足;早上需要的能量便只能以消耗體內的糖元和蛋白質來補充#久而久之會導致貧血、皮膚乾燥和起皺等^並使人加速衰老。
不吃早餐的人因感到特別飢餓#午餐時必然要多吃;這樣會造成肥胖。
假如你是個爰美的姑娘#早餐不僅要吃更要好好地吃。合理的早餐食品應該是富含水分和營養的。牛奶、豆漿符合上述要求;可任選一種;還應加上其他穀類食品,因為穀類食品在體內能很快分解成葡萄糖;糾正一夜睡眠後可能產生的低血糖;並能提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率。因此穀類食品是不可缺少的。但這類食品消化較快;過兩三小時人就會感到飢餓;因此還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等;這樣不但可使食物在胃裏停留的時間更久一點;還能使人整個上午精力充沛。另外還需吃一些水果和蔬菜,這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質,屬鹼性食物,可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸,達到酸鹼平衡。
早餐應吃得清淡些,不宜太油,特別是油炸食品,否則會給胃腸增加太重的負擔,並導致脂肪攝入過量。
最後要告訴有晨練習慣的美女,不要空着肚子去鍛鍊,出門前最好喝一杯温熱的糖水或加蜂蜜的温水,這對於健康與美容是很重要的。
早餐食譜大全:
早餐食譜1:一杯蘋果汁、一杯牛奶、3片薄餅加草莓醬、1個水炒雞蛋、1塊玉米糕;
早餐食譜2:一杯橙汁、一杯燕麥加酸奶、1個烙餅、2個雞蛋、1個蘋果;
早餐食譜3:1.5杯葡萄汁、一個烙餅、2匙花生醬、1杯低脂酸奶、1根香蕉;
早餐食譜4:一杯橙汁、一杯燕麥、2片薄的烤麪包加果凍或果醬、1個雞蛋、1根香蕉;
早餐食譜5:青菜火腿蛋餅+餅乾酸奶+蘋果
組成:青菜火腿蛋餅1個,餅乾酸奶1杯,蘋果半個。
做法:
1、將雞蛋打散,加入麪粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。
2、鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。
3、餅乾切小丁,與酸奶攪拌即成。
早餐食譜6:菜肉餛飩+蛋煎麪包+橙子
組成:菜肉餛飩1碗,蛋煎麪包1片,橙子半個。
做法:
1、蝦肉、青菜絞成泥,加入姜葱末、鹽和少許水調勻成餡。
2、餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開,放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味,即成。
4、雞蛋1個打散。
5、鍋燒熱,放少許油,麪包片沾勻雞蛋液放入鍋內,煎至兩面金黃即可。
早餐食譜7:鮮榨橘汁、麥片粥(先把燕麥在牛奶中浸泡一晚上,再加入切碎的蘋果丁、淡黃葡萄乾、一點麥芽、一勺蜂蜜一起熬成粥),抹一點黃油的烤麪包,綠茶。
健康原理:這是一份高穀物、高纖維的早餐。麥片粥可以幫助你降低膽固醇;麥芽富含維生素E。綠茶和鮮橘汁,含大量的維生素。一大杯豆奶可以幫你攝入30毫克到40毫克的植物性雌激素,差不多是日本人每日攝入量的一半。植物性雌激素已被證明可以大大降低患乳腺癌的概率。
4:再下另一半皮蛋丁繼續熬約二十分鐘。二十分鐘可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味,同時又變軟滑,吃粥時也能吃到有皮蛋,而肉因為是水沸時下的,還保持了一定鮮味,特別好吃。
一 番茄火腿蛋卷:
雞蛋......2個
番茄......半個或1/4個
火腿......1片
鹽、胡椒粉......各少許
(可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。)
做法:
1.準備好材料,都很普通常見。
2.雞蛋打入碗中,2~3個。
3.西紅柿、火腿切成丁。
4.取出平底鍋,加熱,倒入少許油。
5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。
5.這時可以倒入蛋液。
6.待蛋液即將凝固時,將蛋餅捲起,煎成金黃色出鍋切成段即可.
二 蝦排三明治
材料:鮮蝦、全麥麪包、西紅柿、生菜葉、雞蛋。
調料:沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。
做法:
1.鮮蝦只取蝦仁,清洗乾淨後剁成茸,或者用攪拌機打成茸也可以;然後放入容器,加入少許鹽,料酒,胡椒粉,醃漬一小會,鹽一定要少放哦~
2.雞蛋加入少許清水打散,然後倒入煎鍋攤成蛋餅,為了增加蛋餅的厚度,可以將蛋餅對摺。
3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟,小火慢煎即可。
4.將煎好的蝦餅、蛋餅,還有西紅柿,全麥麪包分別改刀切成大小一致的方片,下腳料吃掉即可。
5.最後用全麥麪包將所有材料夾在一起就可以了,別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最後可用牙籤固定。
三 豆腐漢堡排:
豆腐......小半塊
肉餡......適量
胡蘿蔔......少許
香菇......1個
薑末......少許
鹽......1小匙
料酒......1小匙
生抽......1小匙
澱粉......少許
香油......少許
胡椒粉......少許
麪粉、蛋液、麪包糠......適量
做法:
1.豆腐整個放入開水鍋中,焯燙一下取出,放入容器搗成泥狀,如果你的豆腐出了很多的水,可以用小的過濾網過濾去多餘的水分,然後加少許的鹽和胡椒粉調味,放在一邊備用。
2.香菇和胡蘿蔔分別洗淨切碎。
3.肉餡放入容器,加入少許的薑末,鹽,料酒,生抽,香油,胡椒粉,攪打上勁,再加入處理好的豆腐泥、香菇碎和胡蘿蔔碎,再加入一點澱粉,攪拌均勻即可。如果你加的肉餡比較多,豆腐比較少,可以加個雞蛋到肉餡裏。如果你擔心把握不好放調料的量,可以等豆腐泥加進肉餡後再統一調味。
4.把做好的豆腐餡分成若干份,做成若干個小餅,形狀大小都隨意,最好跟你選的麪包大小匹配,然後依次裹上面粉、蛋液、麪包糠,下鍋小火煎成金黃色就可以了。具體時間涉及你的火候和食物用量,這個菜以食物的外觀判斷生熟更加準確。
煎的時候小火,這樣才能使外皮慢慢上色,食物內部也有足夠的時間慢慢加熱至熟,不會一入鍋就糊掉,而裏面卻還沒來得及加熱。
四 法式吐司
材料:白吐司4片,果醬適量,雞蛋2個,鮮奶125毫升。
做法:
1.雞蛋打散後與鮮奶拌勻,成鮮奶蛋液備用。
2.吐司去邊後均勻的抹上果醬,每2片相疊粘合,再對切成三角形,放入鮮奶蛋液中裹一下。
3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱,轉中小火,輕輕將吐司從鮮奶蛋液裏撈起,放入鍋中,將兩面慢慢煎上色後再把三個邊煎上色即可。
4.吃的時候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。
五 家常蛋餅:
中筋麪粉......300克
冷水......450毫升
澱粉......1大匙
鹽......少許
色拉油......2大匙
(做蔬菜餅我們用的是蛋糊,這裏我們用的是麪糊。)
雞蛋......1個
葱末......少許
做法:
1.將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麪糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麪糊,攤成麪皮,待麪皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麪皮上,待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。
六 青菜玉米麪小餅:
玉米麪......140克
黃豆麪......50克
麪粉......50克
雞蛋......1個
青菜葉......適量
小香腸......1-2根
胡蘿蔔......小半根
清水......適量
鹽......1小匙
做法:
1.將三種面的分量稱好,然後混合均勻,分量不像做蛋糕一樣需要那麼準確,只要玉米麪佔大部分,其餘兩種面放一點就能改善口感。
2.將青菜洗淨切末;胡蘿蔔去皮切末或是小丁;小香腸切片,可以切的大一點,吃起來口感更好。
3.將切好的青菜末,胡蘿蔔碎,香腸片倒入混合好的玉米麪中,打入一個雞蛋,加入少許的鹽,混合均勻,根據需要逐漸的加入清水,和成混合麪糰。
4.平底鍋燒熱,加入薄薄一層油,用勺子取一小撮麪糰,放入鍋中壓扁成圓餅狀,煎至兩面金黃取出,依次做完所有即可。玉米麪裏可以放入任何你喜歡的配料,做成各種口味的玉米麪餅,加入一些紅薯絲也會很好吃~
七 蛋皮煎餅 :
材料:麪粉,雞蛋,芹菜,肉餡。
調料:鹽,雞粉,香油,胡椒粉,醬油,料酒,葱末,薑末。
做法:
1.將麪粉加雞蛋和適量清水和成麪糰,在案板上反覆揉搓,用擀麪杖反覆壓,擀成極薄的麪皮,把制好的麪皮切成若干個正方形。(懶得自己弄可以用餛飩皮代替)
2.制好了麪皮,下面開始做餡料,將芹菜洗淨切末,葱姜切末,在肉餡中放入鹽、胡椒粉、葱薑末、香油、醬油、料酒、雞粉,充分攪勻打上勁,放入芹菜拌勻即可。
3.所有準備工作做好了,就可以開始包煎餅了,取來一片剛剛制好的正方形麪皮,放入餡料,按下圖的方式包好,用蛋液封口。
4.按照這個方法包好所有的長方形生胚,將生胚放入蒸籠用大火蒸熟,然後沾上蛋液,放入平底鍋煎烙,煎至金黃即可取出。
蛋液的調製:雞蛋加澱粉就可以了。
蛋皮煎餅還可以包成正方形、三角形、圓形,餡料還可以是蔬菜沙拉的。
八 圓白菜煎餅:
麪皮需要的材料:
中筋麪粉......300克
沸水......150克
冷水......60克
(用的是開水面團)
內餡需要的材料:
圓白菜......300克
蝦皮......30克
葱......小半根
白芝麻......適量
鹽......少許
白胡椒粉......少許
香油......少許
做法:
1.圓白菜洗淨,切絲;葱洗淨切末備用。
2.鍋內加入少許油,燒熱後倒入葱末,炒出香味後放入蝦皮、圓白菜絲,炒至菜絲變軟,加入鹽、白胡椒粉、香油調味,拌炒均勻後關火,餡料就做好了。
3.麪粉過篩,一邊加沸水一邊用筷子混拌成粗粒狀,然後用手搓揉,這時再酌量加入冷水,將冷水完全揉進麪糰,揉好的麪糰放在一邊醒15分鐘左右。
4.將麪糰分成若干份小麪糰,用擀麪杖將小麪糰擀成圓片,包入炒好的餡料,壓扁成餅狀,用刷子在小餅表面刷一層清水,再蘸一層白芝麻,依次做好所有的小餅。
5.最後用平底鍋煎熟就可以了,內餡已經是熟得了,不必煎太久,只要兩面都上色,成金黃色就好了。看起來跟餡餅做法差不多,做好後我覺得比餡餅要清淡很多,好吃很多。
九 堅果南瓜餅
材料:
南瓜泥 麪粉 糯米粉 杏仁片
調料:
鹽 糖
做法:
1.將麪粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及調味料一起放入大碗中,和成麪糰,分成小塊,做成圓餅。可在圓餅上進行一些簡單裝飾。南瓜泥和麪粉、糯米粉的比例是5:4:1,趁南瓜泥還是熱的時候先加入糯米粉再加入麪粉,這樣做出的口感比較糯,也可以只放糯米粉,放入的量以和成麪糰後不粘手為準~
2.平底鍋燒熱,加入少許油,放入南瓜餅煎至兩面金黃即可。
也可以在南瓜泥、杏仁片和麪粉中加入適量清水,調成稀糊狀,然後用湯匙將南瓜糊放入鍋中,煎成南瓜餅。 選南瓜時,用指甲掐果皮,若不留指痕,表示老熟,表面可見少量白霜,這時的南瓜又面又甜。瓜身連着蒂梗的南瓜保存時間較長,購買南瓜時,要挑選瓜身周正,不傷不爛的,多數人喜歡食用老南瓜。
十 肉末旋餅
材料:
開水面團1份(後附開水面團做法)
內餡:
肉餡,葱花,椒鹽,(還可以放入少量蝦皮)。
做法:
1.將肉餡,葱花,椒鹽攪拌均勻;將開水面團揉勻,搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份,擀成圓形的麪皮,用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麪皮上,捲起。
3.捲成長條狀後再捲成蝸牛狀,稍壓扁,輕輕地擀一擀,這樣一個肉末旋餅就做好了。
4.依次做好所有的小餅,放入平底鍋中煎熟即可,也可以用爐温200度的烤箱烤熟。
開水面團做法:
材料:中筋麪粉300克,沸水150克,冷水60克。
1.將麪粉過篩後,在麪粉中倒入沸水,用筷子將麪粉與沸水混拌成粗粒狀。
2.用手搓揉。
3.再酌量加入冷水。
4.將冷水完全揉進麪糰。
5.醒面後,麪糰的光滑度有明顯變化
十一 蔬菜餅需要的材料:
中筋麪粉......120克
雞蛋......1個
冷水......180克
牛奶......120克
(牛奶部分也可全用清水代替,我用了材料的一半,可以煎出3張餅。)
小白菜......2、3棵
(用什麼蔬菜都隨自己)
葱、姜......少許
胡椒粉、鹽......少許
做法:
1.先來做蛋糊,將麪粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的,自己根據情況加冷水調節就可以了。
2.小白菜洗淨,切末;葱姜也切末。
3.鍋內加入少許油,加入葱薑末炒香,再加入小白菜繼續炒香,然後把炒好的菜倒入麪糊中,加鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4.平底鍋刷一層薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了
。
十二 土豆餅 這個非常想吃。
主要原料:土豆300克、水300克、麪粉200克、鹽3克。
做法
1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裏,這樣可防止土豆變色,活麪糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。
3、 再加入麪粉,拌成均勻的糊狀,加些香葱拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麪糊晃勻,中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
十三 葱油餅原料:
中筋麪粉
做法:
1、把中筋麪粉倒進一個大點的容器裏。
2、準備一碗温水3、把温水倒入裝有面粉的容器裏,邊倒水邊用筷子攪勻。
4、然後上手,把麪粉和水的攪拌物和成一個温水面團。
5、在麪糰的底下撒一些乾麪粉,蓋上濕布醒20分鐘6、把醒好的麪糰分成若干小份。案板上撒乾麪粉,小葱洗淨切末。
7、取一份麪糰放在案板上
8、摁扁後,在麪餅的表面均勻地撒上乾麪粉。
9、用擀麪杖把麪餅擀薄擀大,抹上一層油,均勻地撒上葱花和鹽10、從短的一邊開始捲起。
11、捲起後,把兩頭捏緊12、把它拉長。(手上的葱花粘到麪糰上了......555......)
13、把拉好的麪糰盤成圓餅。
14、把小尾巴壓到餅底15、再次把它摁扁。
16、用擀麪杖擀薄17、鍋燒熱,加油燒熱,把做好的餅胚放到鍋裏。
18、小火煎至兩面焦黃香脆即可。
十四 蔬菜煎餅
原料:高筋麪粉100克、雞蛋2個、韭菜20克左右、香葱2根、胡蘿蔔半根、鹽1小勺(5克)、油適量、水100ml左右。
做法:
1、材料洗淨、備好;
2、韭菜和香葱切段,胡蘿蔔切絲;
3、高筋粉里加水;
4、加入蛋液,慢慢攪勻;
5、攪成麪糊,拉起會慢慢滴落;
6、加入處理好的蔬菜;
7、加入鹽調味;
8、攪拌均勻;
9、平底鍋的油中火燒至7成熱,將麪糊倒入;
10、晃動鍋子,使麪糊鋪滿鍋底;
11、待一面金黃後,翻面,再慢慢煎熟;
12、將煎好的蔬菜餅切成菱形塊盛盤。
1、翻面時,麪餅要用鍋鏟輕輕壓實,才不容易碎。
正文
十五 米飯煎餅
做法:
1、胡蘿蔔洗淨,擦絲。
2、圓白菜洗淨,切成細絲。
3、白米飯、胡蘿蔔絲、圓白菜絲、葱花放在一起,加一個雞蛋攪拌勻。
4、加入鹽、香油調味拌勻。
5、又手蘸些涼水,取一些拌好的飯糰成團,再輕輕壓成小餅狀。
6、鍋中油熱後,將米飯煎餅放入,煎至兩面金黃即可。
土豆餅的製作材料:
主料:土豆,牛奶,白糖,雞精,雞蛋
教您土豆餅怎麼做,如何做土豆餅才好吃
1、洗乾淨土豆,上屜鍋蒸(私下認為,用高壓鍋熱也不錯,而且很方便呢!不過,建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀!)
2.將雞蛋打勻,加入牛奶,再加少量精鹽,綿白糖,味素(雞精就更好啦!)
3.將蒸好的土豆去皮,弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁,加適量麪粉,拼命地攪啊!
5.將加過麪粉(定形)後成的土豆餅雛形放進平底鍋裏炸,記得用小火來做,否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦!
十六 在家做蛋糕的製作材料:
主料:鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麪粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎麼做,如何做在家做蛋糕才好吃
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鐘,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麪粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麪粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發鬆。
三.準備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裏,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘,待蛋糕表皮結皮,然後降低温度(可在鍋內加點冷水),約蒸10分鐘,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油,即可食用。
十七 手撕餅的製作材料:
主料:麪粉
教您手撕餅怎麼做,如何做手撕餅才好吃
1、高筋麪粉三杯(量米的那種量杯),加入温水1又1/4杯(最後的1/4杯看麪糰的吸收水份的情況,可多可少)用力揉捏至麪糰基本不粘手,表面塗少量色拉油,保鮮膜蓋住,自然醒發20分鐘
2、之後可以看到麪糰表面粗糙的組織變成光滑細膩的樣子,麪糰搓成條狀,分成10等分的小麪糰
3、麪糰放在乾麪粉的砧板上,趕成長條,上面撒上鹽、白胡椒粉,鋪上幹葱(這點很重要)
4、從邊上捲起,成一長條,繞着手指(邊繞手指,邊讓它自身也打卷)。頭和尾塞入圈中。成一陀。
5、把那一陀壓扁,上面蓋上保鮮膜,用擀麪杖儘量把皮趕薄,趕大(越大越薄,效果越好)
6、最後在平底鍋內放入少量的油,把趕好的餅放入油鍋內煎至兩面金黃色即可。(可以看到中間會蓬起,這才算成功)
7、吃的時候,把餅放在防油紙上,四周向中間擠壓,它中間蓬起的部分會自然斷裂呈手撕狀。
雞蛋餅的做法詳細介紹菜系及功效:精品主食
十八 雞蛋餅的製作材料:
主料:麪粉 150g ,雞蛋 2個,鹽 適量,水 適量(約300ml) ,油 20g ,荵花 適量
雞蛋餅的特色:
每日作早點一碗,分服見效.美皮膚,防治面部皺紋,適用於面部皺紋及身體皮膚幹皺粗糙等。
教您雞蛋餅怎麼做,如何做雞蛋餅才好吃
把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麪粉攪和,麪粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。
開中火,用平底不粘鍋,倒一點油,把麪糊從中間倒下去,倒下去的麪糊不規則向四周散開,證明麪糊太稠了,在麪糊裏再加水。
調稀後的麪糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋麪糊也很快流動。
看麪糊表面變顏色及搖晃鍋時麪糊已經不動了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁) 。
翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。 好了......吃吧~~~~~~加杯黑咖啡!
鹹蛋豆腐餅的做法詳細介紹菜系及功效:清真菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味:鹹鮮味 工藝:蒸
十九 鹹蛋豆腐餅的製作材料:
主料:豆腐(南)500克
輔料:香菜15克,鹹鴨蛋50克
調料:大葱15克,鹽3克,味精2克,香油5克,醬油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,澱粉(玉米)10克,植物油35克
鹹蛋豆腐餅的特色:味道清淡,鮮香。
教您鹹蛋豆腐餅怎麼做,如何做鹹蛋豆腐餅才好吃
1. 將豆腐搗碎;
2. 豆腐內放入葱花、鹹蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒,拌勻;
3. 成餡後,盛入盤中,抹成餅狀;
4. 將鹹蛋黃用刀拍成薄片,放在豆腐餅上;
5. 豆腐上鍋蒸5~6分鐘取出,撒上香菜葉;
6. 鍋放少許油燒熱,加料酒、醬油和少許湯、胡椒粉、糖、鹽,燒開;
7. 然後用水澱粉勾汁,澆在蒸好的豆腐上即可。
兒童營養早餐的做法
套餐一:青菜火腿蛋餅+餅乾酸奶+蘋果
組成:青菜火腿蛋餅1個,餅乾酸奶1杯,蘋果半個。
做法:
1、將雞蛋打散,加入麪粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。
2、鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。
3、餅乾切小丁,與酸奶攪拌即成。
套餐二:菜肉餛飩+蛋煎麪包+橙子
組成:菜肉餛飩1碗,蛋煎麪包1片,橙子半個。
做法:
1、蝦肉、青菜絞成泥,加入姜葱末、鹽和少許水調勻成餡。
2、餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開,放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味,即成。
4、雞蛋1個打散。
5、鍋燒熱,放少許油,麪包片沾勻雞蛋液放入鍋內,煎至兩面金黃即可。
隨着人們生活節奏的變快,早餐本應在我們的生活中得到重視的事情,卻越來越被人們忽視,特別是在我們學生中也出現了一些不合理、不健康的早餐現象。
根據營養學家的調查發現,目前還有很多人沒有養成吃早餐的習慣或是吃早餐過於隨意。營養學家指出,如何吃好早餐其實大有學問,以下是健康專家提出的健康早餐新概念,好好對照對照,看看你的早餐是否達標。
早餐最佳時間7至8點
一些人早晨起得早,早餐便也吃得早,其實這樣並不好。早餐最好在早上7點後吃。醫學專家指出,人在睡眠時,絕大部分器官都得到了充分休息,而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物,到早晨才漸漸進入休息狀態。一旦吃早餐太早,勢必會干擾胃腸的休息,使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態,擾亂腸胃的蠕動節奏。所以能在7點左右吃早餐最合適,因為這時人的食慾最旺盛。另外,早餐與午餐以間隔4至5小時左右為好,也就是説早餐7至8點之間為好,如果早餐過早,那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
早餐吃冷食損健康
吃早餐應該吃熱食,才能保護胃氣。中醫學説的胃氣,其實是廣義的,並不單純指胃這個器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。因為早晨的時候,夜間的陰氣未除,大地温度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態,假如這時候你再吃喝冰冷的食物,必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。也許剛開始吃喝冰冷食物的時候,你不覺得胃腸有什麼不舒服,但日子一久或年齡漸長,你會發現怎麼吸收不到食物精華,好像老是吃不結實,或是大便老是稀稀的;或是皮膚越來越差;或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽;時常感冒、小毛病不斷,這就是長期的冷食傷了胃氣,傷了身體的抵抗力。
牛奶雞蛋並非完美早餐
很多上班族早晨起來,喝一大杯牛奶,煎一個雞蛋,吃一些肉片,拿上一個水果便匆匆衝出了家門,感覺起來這樣的早餐營養還不錯。但營養專家指出,如此搭配,蛋白質、脂肪攝入量是夠的,但卻忽略了碳水化合物的攝入。
營養學家指出,科學的早餐應該是結構均衡的早餐,其蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應該是一個合理的結構。而其中,碳水化合物是基礎,這一點很多人都認識不到。中國營養學會推薦的膳食結構中,合理的早餐營養結構三大產熱營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物的產熱值的比例應該在12∶25-30∶60。由此可以看出,碳水化合物在其中所佔的比例是最大的。而糧穀類食物是碳水化合物的主要來源。穀物早餐是最適合現代家庭中各年齡人羣的理想營養早餐。相對於其他碳水化合物,穀物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。
早餐酸鹼平衡很重要
不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆漿。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪,但均為酸性食物,酸性食物在飲食中超量,容易導致血液偏酸性,引起體內生理上酸鹼平衡的失調,還會出現缺鈣症。
營養學家建議,蔬菜水果含有鹼性物質,所以只要吃點蔬菜、水果補充一下就能做到膳食酸鹼以及各種營養素的平衡。
專家推薦的營養早餐
首先按照膳食金字塔的分類方法把食物分為穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類,如果食用了兩類或者少於兩類就算早餐質量差,食用了其中3類則為早餐質量較好,如果能食用夠這4類則為早餐營養充足。
營養專家依據這一方法為我們推薦了幾個營養早餐方案:雞蛋掛麪可以配上一個桃子、一杯酸奶,這是一份高蛋白低脂肪的食譜,鐵和維生素A、C也不缺乏。一份瘦肉炒米粉則需要加一杯牛奶和一根香蕉,這份食譜的優點是營養素供應全面。春捲、豆漿和西瓜搭配也能滿足能量和營養的需求。如果是油條、醬豆腐、雞蛋粥,這份早餐就少了維生素鈣鐵等營養而含鹽量則過高,應該添加黃瓜一類的蔬菜。
營養專家特別建議,早餐有兩類食物不宜多吃:一類是以碳水化合物為主的食品,另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物。因攝入澱粉、糖分、脂肪和膽固醇過多,消化時間長,易使血液過久地積於消化系統,造成腦部血流量減少,腦細胞缺氧,於是整個上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。