櫻桃好吃樹難栽，但桔子卻是好吃難挑選。只有“養殖專業戶”才能知道它的一些挑選竅門。下面就教給大家。
砂糖橘的挑選技巧
1、看基因
看“基因”產地和品種，這是正根。決定著購買桔子的整體質量的大方向。北京常見的桔子品種有砂糖橘、南豐橘、冰糖橘、黃岩蜜橘和橘柑等等，其中砂糖橘是最甜的。當然，有些商販也會用其它的桔子濫竽充數，這就要考驗你的火眼金睛了。
一看：外觀大小。砂糖橘在這些常見品種中是個頭最小的；
二掰：體會手感，觀察橘皮。砂糖橘最易掰開，果皮非常容易掰碎，用手撕，往往不成大塊；
三吃：體會口感。砂糖橘不僅甜，而且沒有渣，專業術語“化渣”，纖維少，果肉很細膩。
不過，在無法得知產地和辨別品種的情況下，我們只能靠自己挑選了。
2、論大小
應選中等個為好，因為個大則皮厚，肉實不飽滿；個小則發育不好，味欠佳。
3、辨色澤
應選橙紅或橙黃色，皮要光滑的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。
4、比彈性
用兩手指輕壓，彈力好的則佳。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好桔子。
5、看底窩
從側面看，有長柄的底部凹進去的較好，底部平坦或外凸的則欠佳。
6、捏底部
底部捏起來感覺軟的，多較甜；捏起來硬硬的，一般皮較厚，吃起來口感多半較酸。
另外，還流傳一種根據桔子的公母“性別”來挑選桔子的方法，專家表示不科學，商販區分水果“公母”的部位是水果的“果臍”，以桔子為例，就是桔子生長過程中開花的部位。因為花朵脫落時留下的痕跡各不相同，因此有些“果臍”是凹的，有些則是凸的，“但這絕對和公母無關”。
