【別名】桑實、葚、烏椹、文武實、黑椹、桑棗、桑葚子、桑粒、桑果
【來源】
藥材基源：為桑科植物桑的果穗。
拉丁植物動物礦物名：Morus alba L.
採收和儲藏：5～6月當桑的果穗變紅色時採收，晒乾或蒸後晒乾。
【原形態】落葉灌木或小喬木，高3-15m。樹皮灰白色，有條狀淺裂；根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強。單葉互生；葉柄長l-2.5cm；葉片卵形或寬卵形，長5-20cm，寬4-10cm，先端銳尖或漸尖，基部圓形或近心形，邊緣有粗鋸齒或圓齒，有時有不規則的分裂，上面無毛，有光澤，下面脈上有短毛，腋間有毛，基出脈3條與細脈交織成網狀，背面較明顯；托葉披針形，早落。花單性，雌雄異株；雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序，腋生；雌花序長l-2cm，被毛，總花梗長5-10mm；雄花序長1-2.5cm，下垂，略被細毛；雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊；雌花具花被片4，基部合生，柱頭2裂。瘦果，多數密整合一卵圓形或長圓形的聚合果，長l-2.5cm，初時綠色，成熟後變肉質、黑紫色或紅色。種子小。花期4-5月，果期5-6月。
【生境分佈】
生態環境：生於丘陵、山坡、村旁、田野等處，多為人工栽培。
資源分佈：分佈於全國各地。
【性狀】
性狀鑑別 聚花果由多數小瘦果集合而成，呈長圓形，長1-2cm，直徑5-8mm。黃棕色、棕紅色至暗紫色；有短果序梗。小瘦果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質花被片4枚。氣微，味微酸而甜。
以個大、肉厚、包紫紅、糖性大者為佳。
品質標誌 《中華人民共和國藥典》1995年版規定：本品用熱浸法測定，85％乙醇浸出物不得少於15.0％。
【化學成份】果穗含糖，鞣酸（tannic acid），蘋果酸（malicacid），維生素（vitamin）B1、B2和胡蘿蔔素（carotene）[1]；其脂類的脂肪酸主要為亞油酸（linoleic acid），油酸（oleic acid），軟脂酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），尚有少量辛酸（caprylic acid），壬酸（pelargonic acid），癸酸（capric acid），肉豆蔻酸（myris－tic acid），亞麻酸（linolenic acid）等[2]。精油中含桉葉素（cineole），牻兒醇（geraniol），芳樟醇乙酸酯（linalyl acetat），芳樟醇（linalool），樟腦（camphor），a-蒎烯（α－pinene）和檸檬烯（limonene）等[3]；磷脂總含量0.41％，其中磷脂酸膽鹼（phosphatidyl choline）32.15％，溶血磷脂酸膽鹼（lysophosphatidy choline）19.30％，磷脂酸乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine）15.91％，磷脂酸（phosphatidic acid）12.40％，磷脂醯肌醇（phosphatidyl inosi-tol）10.53％，雙磷脂醯甘油（diphosphatidyl glycerol）6.59％[4]。還含矢車菊素（cyanidin）和矢車菊甙（chrysanthemin）[5]。
【藥理作用】
1.增強免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶(ANAE)陽性的T淋巴細胞和脾臟B淋巴細胞(溶血空斑形成細胞數)，隨年齡增長逐漸減少。給LACA小鼠每日灌服桑椹水煎劑12.5g(生藥)／kg，連續10天，可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細胞；但同劑量的桑椹水煎劑，僅可增加幼齡小鼠B淋巴細胞數，對1年以上的老齡小鼠無明顯影響。應用3H-TdR摻入淋巴細胞轉化試驗表明，桑椹水煎劑有中度激發淋巴細胞轉化的作用。
2.對Na -K -ATP酶活性的影響 給3-24月齡的BALb/c和LACA純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg，連續2星期。除24月齡老齡小鼠外，與同齡對照組比較均能顯著降低紅血球膜Na -K -ATP酶活性。Na -K -ATP酶與機體釋放能量、供Na 和K 的主動轉運有關，桑椹子降低該酶的活性可能是其滋陰作用機制之一。
【炮製】取原藥材，除去雜質，搶水洗淨，乾燥。飲片性狀：參見藥材鑑別項。貯乾燥容器內，置通風乾燥處。
【性味】甘；酸；性寒
【歸經】肝；腎經
【功能主治】滋陰養血；生津；潤腸。主肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩；腰痠耳鳴；鬚髮早白；失眠多夢；津傷口渴；消渴；腸燥便祕
【用法用量】內服：煎湯，10～15g；或熬膏、浸酒、生啖；或入九、散。外用：適量，浸水洗。
【注意】
脾胃虛寒便溏者禁服。
1.《楊氏產乳》：凡子不得與桑椹子食，令兒心寒。2.《本草經疏》：脾胃虛寒作洩者勿服。3.《本草省常》：多食致衄，孕婦忌之。
【附方】《說文》：黮，桑葚之黑也。《廣雅》則直釋：黮，黑也。故桑椹以果色紫黑色而名。
【各家論述】1.《本草圖經》：其實椹，有白、黑二種，最幹。2.《本草衍義》：桑根白皮條中言：桑之用稍備；然獨遺烏椹，桑之精英盡在於此。3.《本草蒙筌》：椹收曝幹，蜜和丸服。開關利竅，安魂鎮神。久服不飢，聰耳明目。黑椹絞汁，系桑精英。入鍋熬稀膏，加蜜攪稠濁。退火毒，貯磁瓶。夜臥將臨，沸湯調下。解金石燥熱止渴，染鬚髮皓白成烏。4.《本經逢原》：(桑椹)，《本經》所主，皆言桑椹之功，而宗奭雲《本經》言桑甚詳，獨遺其椹，即瀕湖之博識尚不加察，但以其功誤列根皮之下，所以世鮮採用，惟萬壽酒用之。5.《本草新編》：椹與葉功用實同，因椹艱於四季之採用，且治之不得法，功不及葉矣，餘備傳方法使人盡知可也。中時採椹數鬥，飯鍋蒸熟晒乾，即可為末。桑椹不蒸熟，斷不肯幹，即幹而味已盡散無用，且最惡鐵器，然在飯鍋內蒸熟，雖鐵鍋而無礙也。與熟地、山萸、五味子、人蔘同用，實益若仙丹，試恐世人不知製法，所以單言桑葉之奇者，蓋椹與葉功實相同耳。桑葉採葉如茶鍾大者第一，再大者次之，再小者次之，與其小無寧大也。
【臨床應用】1.桑椹蜜：桑椹蜜浸膏500g，蜂蜜500g。取桑椹，加水煎煮3次，合併煎液，濾過，濾液濃縮至相對密度為1.33的浸膏。將蜂蜜與浸膏混勻，煮沸，加入苯甲酸鈉3g和適量的香精，攪勻，製成1000ml，分裝。為深棕褐色稠厚的半流體，氣香，味酸、甜。比重應為1.33以上。功能滋潤，補肝，生津，利水。用於神經衰弱症。口服，每次10-20g，每日2次。(《湖北省藥品標準》1980年)1．2.桑椹膏：取新鮮成熟桑椹，壓榨取汁，靜置，濾過，濾液濃縮成稠膏(等量水稀釋液的相對密度1.168-1.173)，每稠膏350g加蔗糖615g的轉化糖液適量，攪拌均勻，濃縮至稠膏狀，製成1000g。每1g含桑椹膏0.35g。本品為棕褐色稠厚的半流體，氣微香，味甘、微酸。功能補肝益腎，養血安神。用於頭暈目眩，腰痠耳鳴，血虛便祕，遺精失眠。開水沖服，每次15g，每日2次。(《浙江省藥品標準》1983年)1．3.桑椹沖劑：桑椹500g。取桑椹水煮2次，合併煎液濾過，濾液濃縮成稠膏，加蔗糖適量混勻，制粒或壓塊，乾燥即得，每袋(塊)重15g(相當於總藥材10g)。本品為棕褐色的顆粒或長方塊，味甜、微酸。功能滋陰益腎，補血潤燥。用於陰虧血燥引起的腰膝痠軟，眩暈失眠，目昏耳鳴，腸燥便祕，口乾舌燥，鬚髮早白。開水沖服，每次1袋(塊)，每日1-2次。［衛生部《藥品標準
