胖大海因為泡過水之後就會變大，因此而命名，許多人都會在嗓子不舒服的時候泡一兩顆，也能起到緩解作用。胖大海含胖大海素、西黃芪膠粘素、戊聚糖等。種子外層含胖大海素，果皮含半乳糖、戊糖（主要是阿拉伯糖）。胖大海素對血管平滑肌有收縮作用；能改善粘膜炎症。減輕痙攣性疼痛。水浸液具有促進腸蠕動，有緩瀉作用，以種仁作用最強。
胖大海的選購
胖大海種子呈橢圓形，狀如橄欖，長2至3釐米，直徑1至1.8釐米。表面黃棕色或棕色，具不規則細皺紋。種皮外層極薄，質脆，易落；中層種皮為黑棕色薄壁組織，遇水後迅速膨脹呈海綿狀；內層種皮稍革質，紅棕色，氣微，味微甜。以個大、質堅、棕色、表面有細皺紋及光澤者為佳。
胖大海的選購 胖大海的食用方法
胖大海的食用方法
1、大海甘桔飲：胖大海2個，桔梗10g，甘草6g。煎湯飲。
本方以胖大海清肺化痰、利咽、開音，桔梗祛痰利咽、開聲音，甘草清熱解毒。用於肺熱咳嗽，咽痛音啞。
2、胖大海茶：胖大海4個，蜂蜜適量。沸水浸泡飲。
本方用胖大海、蜂蜜清熱潤腸，通利大便。用於腸道燥熱，大便祕結。
