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做哪些菜需要放醋 - 做什麼菜放醋最好
10-22
醋能降血壓,能幫助減肥,還能減少鈉鹽的攝入。中國烹飪協會美食營養專家提議,下面幾樣菜最好要放醋:脆爽的蔬菜在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋,能讓菜餚脆嫩爽口。因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁,使其保持堅挺...
開胃快手菜醋烹胡蘿蔔絲
05-17
胡蘿蔔一年四季都能吃到,開春吃點提高免疫力,是最好的選擇,今天做了酸辣開胃的胡蘿蔔絲,吃起來綿乎乎的,有它特有的香味,棒極了。【開胃快手菜醋烹胡蘿蔔絲】主料:胡蘿蔔280克、輔料:花椒油適量、鹽適量、醋適量、蔥適量、...
炒菜時是先放糖還是先放鹽 - 炒菜為什麼要放糖
04-25
調味品的種類琳琅滿目,調味方法千變萬化。把調味料一股腦兒都倒下去是萬萬不可的。正確順序應為糖、酒、鹽、醋、醬油、味精。糖除能調和口味、增進菜餚色澤的美觀外,還可以供給人體豐富的熱量。菜中加糖,能增加菜的風味...
炒菜如何放姜的小竅門 - 做菜怎樣放姜調味
01-01
姜是許多菜餚中不可缺少的香辛調味品,但怎樣使用,卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜餚增鮮添色,反之那就會弄巧成拙。炒菜如何放姜的小竅門1、薑絲入菜多作配料作為配料入菜的姜,一般要切成絲,如“薑絲肉”是取新姜...
存放香菜的方法
06-29
為了使香菜保持新鮮,可以將香萊的根部在放了鹽的沸水中浸半分鐘,然後再全部浸到裡面,待葉子翠綠時取出,整個過程不要超過一分鐘。香菜取出掛起來陰乾後,用剪刀剪成小段裝進帶蓋的瓶子裡,食用時可以直接撒入鍋內,也可以用開水...
炒菜時放醋的小竅門 - 醋在烹飪中的作用
11-11
醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作調味品,醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位,常用於溜菜、涼拌菜等,西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜,日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥...
炒菜放調料的技巧 - 炒菜鹽放多了怎麼辦
04-26
在餐廳裡吃飯總是鹹甜正好,酸辣適中。而當自己掌勺時,難免掌握不好分寸,一不小心調料放多了,有沒有補救的方法呢?1、做菜時掌握不好,放鹽過多,可以放點糖或者少量味精來調和一下;如果是煲湯的話,時間要求不那麼急,不妨將一些洗...
炒菜放鹽的技巧 - 炒菜何時放鹽
05-10
炒菜多數情況下是後放鹽。炒火候菜出鍋時放鹽比較好,冷盤要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽,肉不宜老。這個需要看菜下鹽,因為有些菜是可以先放鹽的,但是有些菜卻不可以的,下面教大家一些炒菜放鹽的技巧。炒菜何時放鹽?炒菜放鹽...
白灼菜和糖醋手撕包菜的正確做法
02-21
白灼菜心和糖醋手撕包菜是最為常見兩道家常菜,但是有許多麻麻還是不會做的,那麼這兩道菜要怎麼做才是正確的呢?1.白灼菜心食材需要:食用油、生薑、蒜蓉、鹽巴、芝麻香油、生抽、菜心做法1:去菜市場買新鮮的菜心然後去其老...
炒菜放醋的小竅門 - 炒什麼菜不適合放醋
11-23
炒菜放醋不僅能提高人的食慾,還可防止蔬菜中所含的維生素C遭到過多的破壞。尤其是感冒時吃點醋熘菜,有助於增強人體免疫力,從而達到輔助治療感冒的作用。但是,炒胡蘿蔔或芹菜時放醋,情況就不一樣了。菜加熱後會加速醋酸與...
糖醋白菜卷
01-30
天氣轉涼,是吃大白菜的季節了。清脆可口、味道鮮美的大白菜可謂是上得廳堂下得廚房的典範:既能做出像開水白菜這樣的國宴菜,又是北方家庭離不開的百變越冬菜。這道白菜卷酸甜可口,是老少皆宜的清爽開胃冷盤。酸甜適口清脆...
做菜放番茄醬有益身體健康 - 做菜放番茄醬好嗎
11-20
近年來,番茄備受消費者的青睞,“紅色風暴”席捲世界各國。它之所以能夠美名遠揚,主要是因為其中富含“番茄紅素”這種天然色素。做菜放番茄醬好嗎?做菜放番茄醬有益身體健康番茄紅素是一種類胡蘿蔔素,是目前已知的抗氧化能...
油菜花競相綻放
12-08
【四季中國】3月17日,山東省棗莊市濤溝河景區內的3000畝油菜花競相綻放,遊客們徜徉在花田中,盡享春意美景。高啟民攝/光明圖片...
炒菜什麼時候放醋好 - 做菜醋放多了怎麼辦
06-04
醋是調味品中常用的一個品類,醋又稱為食醋、醯、苦酒等,是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。醋不僅是一種調味品,而且是一種保健養生食品。醋除了含有大量的醋酸外,還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類,在食用...
西蘭花焯水口感更好 - 涼拌蔬菜應少加鹽多放醋
03-27
天氣漸熱,冷盤也開始在餐桌上越來越常見。不過,有些菜生吃就行,有的需要焯過後再拌,這些涼拌菜的學問,你都知道嗎?涼拌蔬菜應少加鹽多放醋西蘭花焯水口感更好天氣回暖很快,正午的天氣也熱了起來,人們自然開始喜歡吃涼拌菜了。...
炒菜先放鹽還是後放鹽 - 炒菜什麼時候放鹽最好
11-26
食前才放鹽的菜涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜,放鹽過量會使其汁液外溢,失去脆感,如能食前片刻放鹽,略加醃製瀝乾水份,放入調味品,食之更脆爽可口。先放鹽的菜餚蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不能再放調味品;烹製香酥雞、鴨時,宜先...
哪些菜適合放醋搭配 - 吃醋利於健康
04-14
醋是我們平常最常食用的調味品之一,同時也是很好的保健品,不過也不是所有菜餚都適合放醋。醋也要正確食用才會對健康有好處。那麼,哪些食物適合放醋一起搭配呢?跟正佳養生小編一起來看看哪些菜放醋營養價值更高。一、脆...
做菜為什麼放料酒 做菜何時放酒好呢 做菜放酒的原因
12-28
做菜為什麼要放酒?烹飪用酒統稱“料酒”,它包括黃酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除魚、肉類的羶腥味。增加菜餚的香氣,有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。做菜為什麼放料酒?做菜何時放酒好呢?做菜放酒的...
炒菜放糖的技巧 - 炒菜糖放多了怎麼辦
10-30
現代人都非常的講究飲食,而許多菜餚中都會加一點糖來調味,其實,做菜少放些糖,不僅不會影響菜的味道,還有調節色、香、味的作用。比如,醃肉中加糖,能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤,使肉變得柔軟多汁;糖醋類菜餚中糖和醋混合,可產生...
吃醋熘白菜真的可以減肥嗎? - 醋溜白菜的家常做法
09-16
大白菜是所有食材中最為常見的了,關於白菜的做法也是有許多的,但其實要想將白菜做的好吃也不是很容易的。這主要是因為它根本沒有什麼味道,那麼也就是說全是調料的作用,所以說掌握好味道實際操作上是比較有難度的。那麼今...
醋溜白菜
12-01
〔材料)胡蘿蔔50克、白菜500克醋溜白菜的做法〔調料)油、鹽、醋、白糖、味精、薑絲、水澱粉、香油各適量。〔做法)1.將白菜洗淨,取葉斜刀切成薄片;胡蘿蔔去皮洗淨,切成薄片。2.將白菜片、胡蘿蔔片放入沸水中餘一下,投入...
燉骨頭湯放醋能補鈣嗎 - 燉骨頭湯放醋好嗎
08-10
俗話說“骨頭的精髓在湯裡”。生活中,大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也到處可見。骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白血球等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機體...
白菜+米醋 - 瘦腿
12-20
養生保健協會的有關專家認為,白菜中含有豐富的維生素C、E,多吃白菜可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜營養豐富,其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類,並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。白...
炒菜什麼時候放花椒麵 - 炒菜時放花椒麵的好處
03-04
生活中花椒是常用的調味品,但你有沒有想過炒菜時多放上一把花椒,不僅能夠溫陽驅寒,還能殺菌防病,增強免疫力的效果吧?中醫認為花椒性溫,有溫中散寒、除溼、止痛、殺蟲的作用,春季適度食用,有助於人體陽氣的生髮。同時,春季各種...
做菜放多少油合適 - 做菜什麼時候放油最好
11-25
市面上常見的食用油大致有大豆色拉油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、茶油、調和油。那麼,怎樣正確使用這些食用油呢?下面將介紹使用食用油的一些注意事項。做菜什麼時候放油?一般都是先放油,也可以先放一點油,起鍋前再放一些...
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