原料：壽司米兩杯半，日本米醋4.5大匙，糖2大匙，鹽1小匙。
怎樣做壽司
準備工作
1、大米用清水清洗3到4遍，用漏勺瀝乾後放置30分鐘以上。
2、日本米醋、糖和鹽放一起調和成味汁。
做法步驟
1、準備好的大米放入電飯鍋中，加入冷水，水量與米量的比例約爲5：4。
2、電飯鍋跳閘後就把米飯盛入平底容器中，再把調好的味汁淋到米飯上。
3、取一隻飯勺，手象握刀一樣握住飯勺，從上到下，從左到右翻插米飯，一邊翻插一邊用扇子扇涼。注意儲存米粒的顆粒完整，不能象拌餃子餡一樣攪拌米飯。
4、等米飯吸收所有液體發亮發粘時，壽司米飯就做好了，用溼布或溼的廚房專用紙巾覆蓋起來待用。
怎樣做壽司
讓壽司米飯好吃的竅門
1、一定要用上好的壽司大米，如找不到可用東北大米代替。
2、大米一定要清洗乾淨再煮，以清除大米的粉漿和異味。有些壽司達人爲追求米味的純粹度，還在米飯中加入木炭或海帶同煮。
3、煮米飯要用優質冷水，如瓶裝礦泉水等。
4、一定要用上好日本米醋。日本米醋比中國白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一樣，應按各人喜好選擇合適的品牌。
5、大米煮好後，要趁熱撒上米醋水，然後以刀切狀進行翻拌，一邊翻拌一邊用扇子扇涼。注意儲存米粒的顆粒完整，千萬不能象拌餃子餡一樣拌米飯。
6、拌飯器具最好用平底木盆，因爲木盆吸收水分快，也不會有異味。沒有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不鏽鋼容器代替。
7、米飯拌好後，蓋上溼布或溼的廚房用紙巾保溼。
8、很多國內朋友煮米飯前喜歡把大米在水中浸泡一會兒再煮，在做壽司米飯時，可是一大禁忌。爲求壽司米飯的質感，米飯清洗後最好在漏勺裏瀝乾靜坐30分鐘以上。有人建議把瀝乾的米飯放在冰箱裏冷藏過夜，口感會更佳。
以上就是小編爲大家介紹的關於怎樣做壽司的家常做法，你們get到了嗎?一起來動手試試看吧!
