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麪糰的知識大全
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常吃發酵麪食有利於健康
06-20
麪糰經酵母發酵會產生較多的活性植酸酶,可使植酸水解,使磷、鈣、錳、鉀、鋅等從植酸中分解出來,形成礦物質形式,易被人體吸收利用。而且酵母菌在生長繁殖過程中,還能增加麪糰中B族維生素的含量。因此,多吃用酵母發制的面制...
蒸饅頭的方法與技巧 - 如何蒸出又白又鬆軟的饅頭
07-08
市場上饅頭白是因爲他用硫磺薰的,市場上一些又白又大的銀耳也是用硫磺薰的,所以“本站”建議大家儘量不要在市場買,如果想吃可以自己做,一次做多一些,然後冷凍起來,什麼時候想吃就拿出來熱一下就行了。下面教大家怎麼蒸饅頭...
榴蓮的做法大全 - 榴蓮怎麼吃好
04-14
榴蓮含有很高的糖份,還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。身體虛弱的人食用榴蓮,能強身健體、滋陰補陽的功效。此外,榴蓮還被譽爲水果之王,做法多樣,下面就給大家介紹一下榴蓮的吃法。榴蓮怎麼吃很多人吃榴蓮都會遇到一個...
老北京饊子麻花的製作方法 - 如何製作老北京饊子麻花
06-19
饊子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓歡迎,它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麪粉倒入和均勻,和好後挫長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克一個的小劑。饊子麻花古名爲“環餅”、“...
紫薯的做法大全 - 紫薯怎麼吃
08-09
紫薯含有豐富蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素,孕婦吃了可以提高免疫力。下面本站小編就給大家介紹一下紫薯的做法大全。紫薯怎麼吃?紫薯的做法大全紫薯苦瓜...
獼猴桃的吃法大全 - 獼猴桃怎麼吃
03-05
獼猴桃含有豐富的維生素c,可強化免疫系統,促進傷口癒合和對鐵質的吸收,它所富含的肌醇及氨基酸,可抑制抑鬱症,補充腦力所消耗的營養細胞,食用價值高,下面就給大家介紹一下獼猴桃的做法大全。獼猴桃怎麼吃?獼猴桃的吃法大全獼...
麪粉的發酵技巧 - 麪粉如何發酵
01-30
麪粉是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。麪食是很多北方人喜歡吃的食物,其實麪食蒸出來的效果好壞,跟發酵麪粉有很大的關係,下面教大家一些發酵麪粉的知識。麪粉如何發酵?麪粉的發酵...
麪糰爲什麼會發酵不起來 - 麪糰發酵不起來怎麼辦
09-14
乾酵母,很多時候我們對它的印象停留在“一種發酵用的粉”上,而忘記了它也是一種微生物,一種真菌。麪糰發酵不起來怎麼辦?麪糰爲什麼會發酵不起來既然是真菌,那麼就具有生命。只不過平時我們接觸的乾酵母,是經過壓縮和乾燥後...
欲挑戰印度記錄 - 印度廚師製作巨無霸油餅
02-12
據外媒報道,印度人民這次又要開掛,新德里一家飯店的廚師們炸了一塊直徑超過1米的超級大油餅,想要挑戰印度最大油餅的記錄。出鍋!您點的超大份炸油餅做好了。6日,在印度首都新德里,KwaityRestaurant飯店的廚師們烹製了一張巨...
北京小吃燙麪炸糕的做法 - 怎樣做北京小吃燙麪炸糕
03-26
燙麪炸糕是以前京城廟會小吃品種,多爲回民製售。燙麪炸糕色澤金黃,表皮酥脆,質地軟嫩,味道香甜可口。北京小吃燙麪炸糕的做法原料:麪粉、花生油、老酵、芝麻油、鹼面、糖桂花、白糖。製作方法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼...
用酵母發麪的技巧 - 如何用酵母發麪
01-30
發麪的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是透過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。麪糰中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲,從而使麪糰變白變軟。如何用酵母發麪?用酵母發麪的技巧酵母發麪的過...
老北京門釘肉餅的做法 - 如何做老北京門釘肉餅
04-24
門釘肉餅或門丁肉餅是北京的一種傳統小吃。因爲形狀像古時候城門上的門釘而得名。而且據說門釘肉餅有吉祥的含義。門釘肉餅的來歷北京的名小吃,許多都與慈禧太后有關係,門釘肉餅也不例外。一日,御膳廚房的師傅給慈禧做了...
泡打粉和酵母能一起用嗎 - 泡打粉和酵母的區別
12-23
現在越來越多的人都自學制作蛋糕、餅乾、麪包等發酵食物,特別是有了孩子的媽媽們。一般在製作過程中我們都會用到泡發粉或是酵母來發酵麪粉,但很多人卻區分不了這兩者的異同。泡打粉和酵母的區別?泡打粉和酵母能一起用嗎...
肉包子的做法與技巧 - 肉包子怎麼做好吃
08-03
熱乎乎的肉包子,看着都直流口水,想要做出好吃的肉包子,可是有訣竅的哦!先介紹一下肉包子的做法吧!一、肉包子製作方法:製作肉包子的麪皮材料:麪粉400克、鮮酵母5克、水250克。製作肉包子的餡心材料:肉沫400克、雞蛋2個,木耳、...
蔥的做法 - 蔥怎麼做好吃
02-24
蔥是蔬藥兼優的食物,在日常生活中它更是隨處可見的重要調味品。蔥還具有很高的藥用價值,可用於治療傷風感冒、頭痛鼻塞、鼻竇炎等症,下面本站小編就給大家介紹一下蔥的做法大全。蔥怎麼做好吃?大蔥的做法薄餅卷香蔥薄餅卷...
低溫發酵麪糰的小技巧 - 怎麼發酵麪糰更好
03-12
冬季寒冷,麪糰該怎麼發酵比較好呢?其實在低溫發酵麪糰也是有小技巧的。怎麼發酵麪糰更好?低溫發酵麪糰的小技巧怎麼發酵麪糰?1、麪糰揉好後,放入盆中,加一蓋子,也可以用保鮮膜蓋好。2、烤箱預熱到40度,下面放一碗開水,然後上面...
北京小吃百果年糕的做法 - 百果年糕怎麼做好吃
07-12
百果年糕是北京春節的傳統小吃,早在遼代,據說北京的正月初一,家家就有吃年糕的習俗。年糕有黃、白兩色,象徵金銀,並有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠...
彩色餃子來襲
11-14
團團圓圓一家子,熱熱鬧鬧吃餃子!還在吃白麪餃子嗎?趕緊換一換,來碗熱騰騰的彩色餃子吧!紫色餃子皮紫甘藍洗淨切絲,放入適量清水燜煮。濾出紫色的水,用來和麪,就得到紫色麪糰啦。黃色餃子皮取熟透的南瓜,去皮去籽去筋,然後切成薄...
饅頭和麪包哪個更有營養 - 饅頭和麪包有什麼區別
07-08
很多朋友都在問饅頭和麪包到底哪個最有營養,下面我們先來說說饅頭和麪包是怎麼做出來的,爲什麼能夠膨鬆多孔,爲什麼有特殊的香味。饅頭和麪包有什麼區別?饅頭和麪包哪個更有營養原來,饅頭和麪包裏的孔洞,都是二氧化碳氣體曾...
菠菜和豆腐能一起吃嗎 - 菠菜不能和什麼一起吃
03-21
菠菜含有很豐富的營養價值,我們在日常生活中吃的也比較多,那大家平時都是怎麼做菠菜的呢?菠菜有什麼飲食禁忌嗎?下面就跟着本站小編一起來看一下吧。菠菜的營養成分菠菜每100克含鐵1.6~2.9毫克,蛋白質2.4克(1斤菠菜相當於2...
茴香餡餡餅
05-24
這個茴香餡餡餅是今天早上做的,面和餡是昨天包餃子剩下的,本來是正好的面和餡,昨天餃子包到一半,老公的朋友叫他出去吃飯,這樣只剩下我和女兒,包夠我們娘倆的就行了。這樣今天早晨就用這些面和餡包了餡餅,作爲早餐了,配上五穀...
北京小吃菠菜簍的做法 - 老北京菠菜簍怎麼做
10-07
菠菜簍是北京小吃中的一種。皮薄餡多,鮮香滑潤。菠菜烹熟後軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。因主要原料是菠菜,所以一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。菠菜簍的做法材料:麪粉500克,菠菜1000克,芝麻油、黃...
老北京蝴蝶酥的做法 - 如何製作老北京蝴蝶酥
02-07
北京的特色風味小吃,蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名。其口感鬆脆香酥,香甜可口,具有濃郁的桂花香味。蝴蝶酥的做法原料:麪粉、白糖、白油、蜂蜜、桂花。製作方法:將糖用水化解,再加入白油和麪粉進行揉攪,至麪糰均勻滋潤不粘手爲止...
老北京花素蒸餃的做法 - 如何做北京花素蒸餃
12-23
花素蒸餃香甜不平凡,餡內包有粉絲、豆乾絲、開陽及青菜,因爲有開陽所以只能稱做花素,吃全素的人要注意。由蔬菜組成的內餡口感不油膩,是非常受歡迎的健康食物,吃起來味道香甜,不會有素食的平淡感。花素蒸餃的做法原料:麪粉50...
食用鹼的生活妙用 - 食用鹼的作用
05-03
食鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麪團的酸味,適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。雖然食用鹼不是常用的調味品,如果你能巧妙的運...
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