蟹的做法
咖喱蟹的做法：
1、
處理好螃蟹(如何殺螃蟹請搜索視頻，網上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部;剛好新買的廚房大剪刀可以派上用場了)，洗淨切塊，裹上面粉，待炸
2、
油鍋多放點油，燒熱，下點葱姜爆一爆。
3、
把螃蟹塊大火過油，不停翻炒，全部變紅後撈起瀝油 ，待用
4、
切好配料，
5、
接下來開始做咖喱;鍋洗淨，小火下黃油，融化(我這黃油因為沾了點咖喱粉，所以這個顏色，沒有焦哦)。
6、
倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。
7、
倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。
8、
加入適量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁
9、
把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
10、
加入牛奶，鹽和魚露;收汁。起鍋前撒點薄荷葉。起鍋後撒上檸檬汁就可以了。
蟹的做法
主料：肉蟹
調料：葱、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法：
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊;
2.將葱、姜洗淨，葱切成段，姜切成片;
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、葱段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
特點：麻、香、鮮。
