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麪包製作之中種法!
05-14
中種法概論1950年代,美國麪包店開始擴大時所研發出來,將高蛋白質小麥的特徵發揮到淋漓盡致的製作方法。配方用量麪粉中的一部分,與麪包酵母和水,有時也會有其他副材料,一起先製作中種,至少發酵2小時以上,之後進行正式揉和,再...
網友直呼太心酸 - 張柏芝媽媽烘焙用品店當服務員
06-10
最近,張柏芝的媽媽被拍到在烘培店當服務員,之前也開過酒吧,而且現在張柏芝的媽媽已經55歲了,在網友看見照片後都直呼太心酸了。早前,現年五十五歲的張柏芝媽媽戴莎莉(ShallyDavies)被拍到烘焙用品店做店務員,芝媽先後開過酒...
冷凍、烘焙法你學會了嗎 - 持久帶粧的祕訣
08-16
女生化粧最怕就是脱粧,破壞眼影層次,底粧變油變髒,精緻的粧容毀於一旦。為了讓粧容儘可能久地保持,女生可是想盡了辦法,嘗試了各種招數,美粧大神分享的大招,你夠學會了嗎。冷凍海綿法化粧過程中少不了化粧棉的輔助,特別是對於...
烘焙出自己的人生
12-21
張悦的作品在法國藍帶廚藝學院東京校區學習烘焙的賴舟姍,在東京做交換生時因緣際會在麪包房打工,就此展開了自己的烘焙人生;正在法國國立甜點麪包學校學習的林婕,為實現自己的甜點師夢而努力;喜愛美食的張悦,決心在澳大利亞...
乾貨多的讓人把持 - 烘焙大咖整理的韓式裱花技巧
01-13
韓式裱花色彩繽紛炫麗,造型逼真美觀,花朵形狀和色澤大都源自天然,不追求刻意的工整,整體浪漫唯美,已成為如今烘焙界最受歡迎的裱花技術之一,然而焙小仙經過問卷調查,發現大部分親們對於這種技術還不是得心應手,不過不要緊,焙小...
烘焙小甜點蘋果鳳梨酥
08-18
在超市剛買了一些鳳梨,準備做小甜點食用,這道蘋果鳳梨酥,味道不錯,外皮酥酥的,餡料甜甜的,愛吃甜食朋友可以一試。【烘焙小甜點蘋果鳳梨酥】主料:蘋果1個、菠蘿100g、低筋麪粉120g、雞蛋1個、輔料:麥芽糖20g、黃油40g、白砂...
閆妮百變演繹網絡烘焙女 - 《複合大師》單人預告
10-02
近日,年度情感治癒大劇《複合大師》在浙江衞視中國藍劇場熱播中,情感橋段應接不暇,觀眾在大呼過癮的同時更多實力演員傾情加盟,在最新曝光的單人預告中,閆妮用標誌性的個人魅力展現在兩段愛情中的分分合合,在劇中閆妮此次飾...
藍風車帶來的濃郁奶香 - 【淡奶油戚風】
05-25
【淡奶油戚風】方子:自配份量:6寸圓模×1蛋黃糊:蛋黃3個,藍風車淡奶油110G,牛奶20G,低粉65G蛋白霜:蛋白3個,細砂糖50G,玉米澱粉5G,檸檬汁幾滴做法:2.低粉過篩3次。3.蛋黃放入容器內,打散。4.倒入淡奶油和牛奶,蛋抽攪拌均勻。5.加入...
只要7步完成入口即化的巧克力慕斯 - 圖解烘焙
02-01
慕斯最早出現在美食之都法國巴黎,自法語“mouse”音譯,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯是一種奶...
五款產品種草驚豔你的夏天 - 景甜教你散粉的烘焙定粧方法
09-08
景甜的好皮膚是眾所周知,即使在外媒的死亡鏡頭懟到臉上也可以看出好狀態。除了天生麗質白皮加持,後期會保養也是原因之一。特別是在夏天女生都在脱粧困擾下,她的粧容能夠持久好狀態,她也和大家分享了烘焙的定粧方法,讓肌膚...
烘焙用電爐 - 育苗裝空調
05-14
樂清人將鐵皮石斛苗綁到樹木上面,仿照原生環境讓其自行生長。葉衞華攝浙江省樂清市是“中國鐵皮石斛之鄉”和國家鐵皮石斛生物產業基地,雁蕩山區域的藥農從事鐵皮石斛採集、加工、銷售已有上百年的歷史。近年來,當地巧打...
當"台灣鳳梨酥"遇上"雲南鮮花餅" - 通訊
10-28
中新社昆明8月2日電題:當“台灣鳳梨酥”遇上“雲南鮮花餅”中新社記者胡遠航當“台灣第一伴手禮”鳳梨酥,遇上“最雲南伴手禮”鮮花餅,會發生怎樣的故事?2日,台北市糕餅商業同業公會代表與昆明焙烤行業協會代表齊聚昆明,交...
烘焙新手一學就會 - 三款精緻小餅乾甜蜜茶點
01-22
茶點在口味上大多偏甜,酥香的小餅乾是非常受女生歡迎的甜點,配合清爽的茶水恰到好處。讓温暖的午後增添了幾分濃郁甜蜜。喜歡餅乾的女生不防嘗試着自己來製作,口味獨到,而且還能都控制配料,健康美味讓你難以拒絕。一、瑪格...
讓你瞬間變烘焙高手 - 6款簡單烘焙食譜
07-23
一、瑪格麗特餅乾原料:低筋麪粉100克,玉米澱粉100克,無鹽黃油100克,糖粉40克,熟蛋黃2個,鹽1克。1.黃油室温軟化,雞蛋煮熟備用。2.軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發。3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼,小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網中用勺子...
不要閃躲、怯懦 - 烘焙其實一點都不難
07-15
烘焙其實一點都不難,不要閃躲、怯懦。從入手一台烤箱開始,多點嘗試、總結,找到一些小竅門,就像這個蛋糕,將黃油和蛋黃打發到呈輕盈羽毛狀,再用烤箱烤出來就很成功,很美味。材料:低筋麪粉200g、無鹽黃油200g、雞蛋200g、細砂...
10大常用烘焙工具 - 烘培工具有哪些
10-17
常用的烘焙工具有哪些?要想烘焙出好產品,好的烘焙工具是少不了的。其中有10種工具是必不可少的,這些工具的選購和用法可能有些人不清楚,那麼下面不妨一起了解下吧。1.高質量的測量工具做烘焙,一定要為乾性配料和濕性配料...
發現烘焙真的好簡單! - 掌握了這10個烘焙技能
07-08
很多人初入烘焙會將弄得一塌糊塗,不僅材料堆得到處都是,做出來的東西也是不堪入目。但其實,烘焙沒有想象的那麼難,只要遵循一些關鍵點按部就班,即使達不到專業水準,成品的賣相和口味也不會太差。那這些關鍵點是什麼呢?烘焙主...
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