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松花蛋的選購技巧 - 怎樣挑選松花蛋
10-28
松花蛋,不但是美味佳餚,而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中説:“皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。松花蛋的挑選...
做魚營養好味道的小竅門 - 如何做魚營養又好吃
03-30
喜歡吃魚的人很多,但如何燒好魚,同時兼顧營養和味道,大有講究。1、蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開,再蒸魚,切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高温時,外部組織凝固,可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油,可使魚肉更...
真假食醋的鑑別方法 - 如何辨別食醋的好壞
10-21
醋是生活中經常用到的一種調味品,也是我們吃餃子離不開的美味,但面對如今的飲食衞生越來越不好,醋也出現了假的不好的了。而很多人又沒法分辨,那該怎麼辦呢?以下就為大家介紹好醋與壞醋的辨別方法。“從醋的製作工藝來看,...
荔枝保鮮小常識 - 荔枝如何保鮮保存
06-29
荔枝如何保鮮保存?荔枝保鮮小常識荔枝保鮮的正確方法應該是:首先,在清水中加入食鹽,一盆水大約加2勺的食鹽,泡一會然後瀝乾,放入保鮮袋中,放入零下冷凍層,然後拿出來,常温下自然解凍。提醒大家,荔枝保鮮其實不應該放在保鮮層,最...
鍋包肉的做法與技巧 - 鍋包肉怎麼做好吃
05-19
鍋包肉好吃,但是製作起來説難不難,説簡單也不簡單。成功的關鍵在於調糊,炸制和炒汁三個步驟。下面逐一説一下。鍋包肉怎麼做好吃?鍋包肉的做法與技巧調糊:製作鍋包肉的糊不能太稀薄,不然口感太硬肉會老;也不能太厚,不然一口下...
竹筍怎麼做不苦 - 竹筍炒着吃為什麼會苦
12-05
竹筍不但富含多種營養物質,而且有較高的藥用價值。中醫認為,竹筍味甘、部分微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。但是很多人炒完筍之後,都覺得非常苦,那麼,怎麼做筍才不會苦呢?竹筍怎麼做不苦擔心竹筍會苦的話,煮之前可以先...
青菜的挑選方法 - 如何挑選青菜
04-05
青菜是十字花科蕓薹屬的葉用蔬菜,在一些地方,青菜也可泛指綠色蔬菜。下面教大家幾招選購青菜的方法。青菜的挑選方法1、選擇青菜,首先要看顏色看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天...
砂鍋煮粥的小竅門 - 砂鍋粥怎麼煮
12-05
粥是我國傳統主食之一,也是中國人的最愛,乍暖還寒的春天,容易讓人生病,加上濕氣來襲,飲食上讓人覺得胃口難開。這時候,大家不約而同地想起了清淡的粥品。但是煮粥也是有技巧的,下面教大家如何用砂鍋煮粥?砂鍋煮粥的小竅門1、...
漂白梨的鑑別方法 - 如何鑑別漂白梨
10-21
梨含有大量蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿蔔素及多種維生素。梨還是治療疾病的良藥,民間常用冰糖蒸梨治療喘咳,“梨膏糖”更是聞名中外。梨還有降血壓、清熱鎮涼的作用,所以高血壓及心臟病患者食...
香菇的選購技巧 - 如何挑選新鮮的香菇
02-16
香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇品質總的要求是:體圓齊正,菌傘肥厚,蓋面平滑,質幹不碎。手捏菌柄有堅...
肥皂液表面塗抹抽油煙機
05-04
肥皂液表面塗抹法。將肥皂製成糊狀,然後塗抹在葉輪等器件表面,抽油煙機用過一段時間後,拆下葉輪等器件,用抹布一擦,油污就掉了。...
松花蛋質量檢驗常用的方法
05-04
松花蛋的驗質分級是生產廠家的最後一道重要工序,應按照國家有關規定進行。消費者購買商品時,也要進行挑選。松花蛋質量檢驗常用的方法主要是:一觀、二掂、三搖、四照。一觀:觀看包料有無發黴,蛋殼是否完整,殼色是否正常(以青...
快速去除櫻桃核的方法 - 櫻桃核如何去除
10-09
櫻桃果實可以作為水果食用,色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,營養特別豐富,果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。櫻桃核如何去除?快速去除櫻桃核的方法櫻桃不僅營養價值高,而且非常好吃,櫻桃好吃,但...
做牛肉菜的小竅門 - 怎樣做牛肉更好吃
06-11
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病...
芹菜的選購方法 - 怎樣挑選新鮮的芹菜
04-26
芹菜又叫香芹、胡芹,是一種風味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,經常食用可以刺激身體排毒,有很好的排毒減肥的作用。那麼,如何挑選新鮮的芹菜呢?芹菜的選購方法看外表:選購芹菜時,梗不宜太長,20釐米~30釐米為宜,...
菜刀如何保養 菜刀的保養 如何磨刀除鏽
09-14
菜刀如何保養?1、刀用完後,用潔布擦乾淨晾乾或塗少許油,防止刀身氧化生鏽,失去光度和鋒利。2、刀用完後,要插在刀架上,不要隨手亂丟,避免碰損刃口。3、刀要經常磨,磨刀時要做到正反次數一致;磨兩頭帶中間。怎樣磨刀快?鹽水磨刀...
做菜用大料的小竅門 - 大料的小妙用
04-23
要燒出味道濃郁、香氣撲鼻的佳餚,大料,是離不開的好幫手。大料也叫大茴香、八角,具有微甜味和刺激性甘草味、烹調後有濃甜的香味。因此無論滷、醬、燒、燉,都可以用到它。去腥添香是大料的第一功用,特別是在燉燒牛羊肉時,加...
綠色食品標誌管理的兩大特點
03-12
綠色食品標誌管理,即依據綠色食品標誌證明商標特定的法律屬性,通過該標誌商標的使用許可,衡量企業的生產過程及其產品的質量是否符合特定的綠色食品標準,並監督符合標準的企業嚴格執行綠色食品生產操作規程、正確使用綠色...
多高的水温泡茶最好 - 沏茶的最佳水温是多少
05-04
沏茶的最佳水温是多少?茶葉中的氨基酸對人體有好處,它在水温60℃的時候就能溶解出來。維生素C在水温70℃時就要受到破壞。茶單寧和咖啡鹼在水温70℃時就逐漸溶解出來,若水温過高,茶的味道就過於苦澀了。因此,要想保持茶葉...
蠶豆的烹飪技巧 - 蠶豆怎麼做好吃
05-17
蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次於大豆,還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等,並且氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富。那麼,蠶豆怎麼做好吃呢?蠶豆的烹飪技巧1、蠶豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡...
怎樣快速醃製流油的鹹鴨蛋 - 如何讓鹹鴨蛋出油多
10-06
鹹鴨蛋營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫“青蛋”。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋,鹹鴨蛋是...
煎餃的做法與技巧 - 怎樣做煎餃更好吃
02-17
水餃是大家都喜歡吃的一種美食,那麼,你知道怎麼做水餃更好吃嗎?平時吃水餃如果加點新花樣,做成煎餃,再配上本文説的做煎餃祕訣就更完美啦。下面是做煎餃的7大祕訣,一定要試試哦。做煎餃的7大祕訣1、肉餡用的肉最好帶點肥肉,...
如何鑑別牛奶的質量 - 怎樣辨別牛奶好壞
07-20
自從牛奶中毒事件發生後,引起了人們的關注,牛奶,基本是人們每天都要吃的食物,發生中毒事件,如何能讓人不擔心?作為父母,我們該怎樣辨別牛奶的質量?在購買牛奶的時候,如何防範問題牛奶?如何鑑別所買的奶製品的質量是否過關呢?有關...
鵪鶉蛋要煮多久 - 如何煮鵪鶉蛋
12-18
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。俗話説:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有“卵中佳品”之稱。如何煮鵪鶉蛋?鵪鶉蛋要煮多久鵪...
怎麼挑選質量好的紫菜 - 如何挑選上等的紫菜
12-06
紫菜,是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥,製成中藥,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜的營養分析1、食用營養豐富,含碘...
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