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酸菜的知識大全
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5種酸菜菜品介紹 - 酸菜的做法大全家常
07-13
酸菜顧名思義,是蔬菜經人為處理髮酵後有濃厚酸味蔬菜,在製作方法上有南北之分,比較有特色的是東北酸菜、四川酸菜、雲貴酸菜等等,而大白菜、圓白菜、雪菜、芥菜、青辣椒等等經醃製或泡製後統稱為酸菜,這樣定義後大家應該沒...
醃酸菜該放點維生素C
10-04
日前,衞生部門提醒市民,要降低酸菜中的亞硝酸鹽含量,一是醃酸菜時,每公斤白菜放4粒維生素C,用以阻斷亞硝酸鹽的生成,加入維生素C400毫克或防腐劑苯甲酸50毫克,分別可阻斷75%和98%的亞硝酸鹽產生,還能防止酸菜發黴;二是鹽要放...
酸菜餃子的做法 - 酸菜餃子怎麼做好吃
02-15
俗話説:好吃不過餃子。在這裏“本站”教大家做一道有東北風味的酸菜餃子。酸菜餃子的做法原料:醃好的酸菜,豬肉,葱薑蒜,醬油,料酒,花椒粉,精鹽。製作過程:1、先把面用温水和好,和麪前別忘了加一點精鹽啊,那樣,和出來的面很筋道,和...
有益身體健康 - 吃酸菜並不會致癌
09-29
很長時間內流傳着“癌症與酸菜有關”之説,因而很多人怕吃酸菜。其實,酸菜發酸是乳酸菌分解白菜中糖類產生乳酸的結晶。而乳酸是一種有機酸,不是致癌物質,它被人體吸收後能增進食慾,促進消化;同時,白菜變酸,其所含營養成分不...
酸菜手工面塊
07-10
過節往往是營養最聚集的日子,節後吃點清腸減負的麪食很有必要。酸菜有降低血脂和膽固醇的功效,用十分簡單的烹飪,就能爽口美味。今天的這道酸菜面塊,是咱們重慶的一道特色小吃,在川渝地區,這酸菜面塊是很受歡迎的,不僅價廉,味...
吃酸菜會得癌症嗎 - 如何吃酸菜最健康呢
09-29
酸菜歷史悠久,一直是中國大陸北方居民喜歡的一種過冬菜,市場上酸菜的種類越來越多,酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產,受到由北向南越來越多人的喜愛。酸菜,古稱菹,《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》,更是詳細介...
趙又廷拯救老壇酸菜 - 《深夜食堂》開播吐槽連連
03-01
據報道,大家期待已久的黃磊新作《深夜食堂》已於6月12日開播,但是開播以來受到網友的吐槽那是烽煙四起。先是嘈雜的泡麪三姐妹的出場,就已經毀了這部號稱温情治癒的劇。在最新的一集中,網友們紛紛反映道老壇酸菜硬植入的...
經典的東北酸菜的醃製方法獻給你 - 怎樣醃酸菜
11-02
有很多朋友讓我介紹一些東北秋季的醃菜,特別是東北酸菜的醃製方法,正宗的東北的酸菜透亮脆生,而且顏色微黃漂亮,無論炒、燉、熗、拌、包餡、涮火鍋都是非常好吃的,如果來東北做客,一定要嚐嚐東北的酸菜,肯定會讓你胃口大開的...
這樣做才是正宗的東北味道 - 東北酸菜的做法
08-25
1.北派酸菜代表:東北酸菜東北酸菜外表白淨,酸味純正,吃時整棵撈起,切絲或切塊,燉、炒或包餃子,也可生吃。最受寵部位是扒開外面的白菜幫,露出裏邊一點嫩黃的酸菜心,又酸又嫩,直衝腦門,大人們最愛把這精華遞給孩子,孩子便當成爽口...
酸菜白肉在家做法介紹 - 酸菜白肉怎麼做好吃
10-07
酸菜白肉這道菜在東北受歡迎的程度,那就相當於火鍋在重慶,米粉在廣西,大盤雞在新疆,牛肉麪在蘭州,肉夾饃在西安,那是必不可少,是廣受喜愛這道菜在家其實也可以做,每一種食材都是可以輕易獲得的,而且做法也很簡單不用過多的烹飪...
推薦4大美味飲食 - 子宮內膜炎吃什麼調理
12-01
...
有很多人都還不知道這些 - 怎樣泡製酸菜
12-09
廣東酸菜通常的步驟是先曬一天,鹽醃後,拿稻草、石頭再壓一天,次日拿出來再曬一個鐘頭,而後再用鹽醃,隨後放入罐子,不加水———由於罐子是特製的雙層蓋,讓外層邊上的水慢慢滲進來,慢慢醃上十來天即成。而客家酸菜製作的關鍵則...
酸菜牛肉麪怎麼做
11-13
今天的氣温預報要40度了,這個温度下一鍋麪條最合適,一來不在廚房久留簡單省事,二來老爸最愛吃麪條,煮一份營養美味的酸菜牛肉麪正合心意,牛肉軟爛美味,酸菜又正好中和了牛肉的濃香~燉上牛肉然後開空調吃西瓜回看花兒與少年,...
中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面
11-13
【導讀】中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面的做法是怎麼樣的?深夜食堂的熱播,大家對裏面的菜系是不是很好奇怎麼做。雖然6681小編不會做不到老壇酸菜牛肉麪這麼好吃,但酸菜面的做法還是瞭解一些的,趕緊來學習中國版深夜...
長期吃酸菜會讓人患上泌尿繫結石
10-08
酸菜能增進食慾,是流行於民間的一種風味菜餚,但是,長期貪吃酸菜會給我們的健康帶來隱患,甚至增加患上癌症的風險。酸菜所含的草酸進入人的腸胃後,會與體內的鈣質發生反應,形成不易溶解的草酸鈣,長期吃酸菜可能會讓人患上泌尿...
酸菜油渣菜糰子
02-01
週末在家熬了些豬油,預備着有時間做點心用,剩下的油渣也被我利用起來,做了酸菜油渣菜糰子。酸菜油渣菜糰子原料:酸菜、油渣、麪粉、玉米麪、酵母調料:葱姜、料酒、豆瓣醬、糖酸菜油渣菜糰子的做法1、玉米麪和麪粉混合(比例1...
吃酸菜會得癌症嗎 - 如何安全營養的吃酸菜
09-29
酸菜歷史悠久,一直是中國大陸北方居民喜歡的一種過冬菜,市場上酸菜的種類越來越多,酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產,受到由北向南越來越多人的喜愛。酸菜,古稱菹,《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》,更是詳細介...
土坑酸菜鹹菜用腳踩的嗎 - 什麼是土坑
03-22
湖南插旗菜業有限公司在土坑醃製酸菜被2022年中央廣播電視總枱3·15晚會曝光引發熱議。繼土炕酸菜問題持續發酵,目前主要形成兩個方面的觀點,一種觀點就是用腳踩酸菜是一種傳統的工藝,沒有什麼大的問題;另一種觀點...
被老壇酸菜毀掉的《深夜食堂》只能靠沒台詞的
08-31
千呼萬喚始出來,邀請了大半個娛樂圈加盟的《深夜食堂》,6月12日終於開播了!先是嘈雜的泡麪三姐妹的出場,就已經毀了這部號稱温情治癒的劇。但是,接下來致命一擊的是硬植入的老壇酸菜。《深夜食堂》又成為網友們新一輪的吐...
(私房)酸菜牛肉麪
12-22
高壓鍋發出嗞嗞的響聲,一縷縷紅燒牛肉的香氣直往鼻子裏鑽,剛剛吃完午飯,把牛肉燉上是為晚餐作準備的,不必擔心,電陶爐設了定時15分鐘,可以放心地枕着香味午休,爐子自動斷電後,餘温可以慢慢的煨上一下午。睡覺的時候居然夢到了...
做法簡單的東北名菜酸菜白肉的做法你知道嗎
11-19
酸菜白肉的做法主料:五花肉、酸菜輔料:紅椒、鹽、八角、葱、姜、桂皮、香葉、小茴香、料酒、胡椒粉酸菜白肉步驟:1、酸白菜打開後,倒出湯汁留起備用,然後把酸菜用水沖洗一下後輕輕擠幹水分,擠幹水分後的酸菜切成細絲;2、京...
春季應預防哪些食物中毒 - 春季如何預防食物中毒
03-15
隨着春季氣候的變暖,細菌滋生繁殖,食物中毒事件時有發生,給人們的健康和生命造成了很大危害。因此,注意春季飲食、提防食物中毒,就需要了解春季日常膳食中哪些食品易引發食物中毒。春季如何預防食物中毒?春季應預防哪些食物...
簡單又實惠 - 酸菜的醃製方法
09-06
缸醃這種醃製方法,比較簡便,是寧波市鄞州區傳統的醃製方法。供醃製的容器主要是水泥池和陶缸。用作醃製的雪菜,要在晴天收割,如遇雨季要在轉晴後2-3天再收割醃製,否則醃製出來的成品容易發黴變質,不能食用。酸菜的醃製方法...
這樣做才是正宗的東北味道 - 東北酸菜的做法
11-17
1.北派酸菜代表:東北酸菜東北酸菜外表白淨,酸味純正,吃時整棵撈起,切絲或切塊,燉、炒或包餃子,也可生吃。最受寵部位是扒開外面的白菜幫,露出裏邊一點嫩黃的酸菜心,又酸又嫩,直衝腦門,大人們最愛把這精華遞給孩子,孩子便當成爽口...
解析酸菜優點和缺點 - 酸菜的做法開胃又好吃
11-30
酸菜是一道開胃小菜,味道奇特,單獨吃可能不是那麼好吃,但如果配上飯菜,它能讓多種味道結合,形成獨特口感,讓人胃口大開。所以,酸菜一直都是一道備受大家喜愛的菜。不過,酸菜是一種進行醃製過後製作而成的菜。有的人就覺得,這樣...
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