麪條的做法五花八門,做法也是有一定技巧的,下面就教大家煮麪的小妙招,讓你煮出
好吃的麪條。
煮麪的小竅門 1、煮一般麪條如果在鍋中先加少量食鹽,這樣煮出來的麪條不會糊爛。
2、煮麪條時若在水中加一湯匙菜油,麪條不但不會粘牢,且能防止麪湯起泡沫,不會溢出鍋,弄髒灶具。
3、煮切面時先時適量加點醋,能除去麪條的鹼味,等會你自己看看:原來麪條也能變得白點。
4、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開後再放點涼水,稍微滾幾滾就可以吃了。
常見面條的製作方法 榨菜肉絲麪 材料:瘦肉、榨菜、葱、麪條、料酒、醬油、濕澱粉。
做法:
1、瘦肉切成絲,加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻,醃製10分鐘;榨菜切成絲後先泡20分鐘去除鹹味。
2、鍋中倒入油,放入肉絲炒散,再放入榨菜,炒勻後盛出。
3、水燒開後放入麪條
煮熟後撈出,放入碗中,再放入炒好的榨菜肉絲和葱花即可食用。
番茄蛋面 材料:雞蛋2只(放入鹽和雞粉打散備用),番茄2個(切丁備用),香葱少許,番茄醬,鹽,香油適量,煮好的麪條1碗。
做法:
1、鍋里加油加熱,倒入打好的蛋液,迅速翻炒。略成形就倒入番茄粒,番茄醬,鹽,雞粉翻炒片刻。
2、看番茄熟透出水,再煮片刻,滴幾滴香油,熄火。將番茄雞蛋澆在麪條上,最後撒上香葱末。
番茄雞蛋湯麪 材料:雞蛋2只,番茄2個(剝皮切碎),香葱少許,辣椒油,鹽,香油適量,煮好的麪條1碗。
做法:
1、鍋里加油加熱,倒入打好的蛋液,迅速翻炒搗碎。雞蛋炒熟後加入番茄,加
水煮(水適量做湯汁使用),待水燒開後加入鹽即可。
2、把煮好的番茄雞蛋湯加入到麪條內,根據個人口味加入辣椒油、香葱即可。