香菜土豆翡翠餅

晶瑩剔透，綠意盎然，這是我對這道菜第一眼的印象。這道菜是俺婆婆自己琢磨的創意菜，那會兒她為了幫我消耗家裏的存貨，就想着法兒的做各種吃食。這道菜用到的原料就是土豆澱粉和香菜，土豆澱粉是自己家純手工做的，記得每年夏天到土豆豐收的季節，每家每户除了曬制土豆片、土豆乾等各種土豆乾貨外，其中一項重要的工作就是製作土豆粉。先將土豆洗淨打碎，然後就是不斷的沉澱再淘洗的過程，直到水變清，再將土豆粉沉澱，倒掉表面上的水，經過太陽的炙烤將土豆粉曬乾保存。曬制好的土豆粉不僅能炒肉上漿用，還可以直接用土豆粉來做菜，之前我也有專門介紹過用土豆粉做的菜，有興趣的話可以進我的文章裏搜一下，等下次有機會了一定要在老家拍一拍澱粉的製作過程，也是蠻壯觀的。

老媽每次過來都會給我捎上老家的土豆粉，比較純粹比較綠色，所以我家就沒在超市買過這個，不過光用來勾芡或上漿根本就用不了多少，家裏的很多存貨還是直接用來做菜消耗的比較快哈。

其實我在做這個的時候香菜還是放的有點點兒多，所以看起來綠色有點兒佔滿眼了，如果追求更美的顏色，可以把菜少放點兒，這樣透明的部分會更多，加點兒芝麻是為了增香哈

綠意盎然的創意菜-香菜土豆翡翠餅

材料：香菜、鹽、土豆澱粉、白芝麻

香菜土豆翡翠餅的做法

1、香菜摘去老葉，洗淨瀝乾水份

2、將香菜切末放入碗中

3、加入鹽

4、加入土豆澱粉

5、將香菜末和土豆澱粉混勻

6、加水調成稀糊

7、加入白芝麻和勻

8、鍋中刷一層薄油，燒熱後下入一勺稀糊迅速轉勻

9、一邊煎至透明再煎另一邊，煎透即可出鍋

香菜土豆翡翠餅的做法小提示

1、澱粉中加水和成稀糊狀，這個狀態以能流動的狀態為準

2、鍋中放少量油，油太多煎的時候不易成形

3、下入的稀糊煎至透明狀即為煎熟了

4、香菜可以換成其他綠葉蔬菜，不過個人覺得香菜做的格外香哈

綠綠的顏色看着讓人心情很爽喔

這個不僅能當菜吃，當個小零嘴兒也不錯的

美食城網站小提示

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冬瓜和香菜能一起吃:香萊與冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消腫、降壓降脂之效，適用於高血脂、高血壓等症。

關鍵詞:香菜土豆土豆食譜

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