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鋁鍋炒菜對身體的危害 - 用鋁鍋炒菜好嗎
05-03
鋁很容易磨損故而常常就與飯菜混在一起食用了!長期食用鋁含量過高的食品,攝入體內的鋁就很難由腎臟排出,會引起神經系統病變,表現為記憶減退,視覺與運動協調失靈,嚴重者可能痴呆。人體攝入過量的鋁,還會抑制骨生成,發生骨軟化...
過期食用油的危害 - 食用油過期還能吃嗎
11-25
食用油也稱為“食油”,是指在製作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常温下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油...
炒菜放鹽的技巧 - 炒菜何時放鹽
05-10
炒菜多數情況下是後放鹽。炒火候菜出鍋時放鹽比較好,涼菜要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽,肉不宜老。這個需要看菜下鹽,因為有些菜是可以先放鹽的,但是有些菜卻不可以的,下面教大家一些炒菜放鹽的技巧。炒菜何時放鹽?炒菜放鹽...
葱薑蒜的食用注意事項 - 炒菜時如何放好葱薑蒜
06-06
葱、姜、蒜、椒,人稱調味“四君子”,不僅能調味,還能殺菌去黴,對人體健康大有裨益。但在烹調中投放合理才能更提味、更有效。魚類重點多放姜魚腥氣大,性寒,食之不當會產生嘔吐。生薑可緩和魚的寒性、可解腥味。貝類重點多放...
怎麼炒西葫蘆不出湯 - 西葫蘆怎麼做好吃
06-11
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質,尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿蔔素20-40微克,維生素C含2.5-9毫克,鈣22-29毫克。西...
油煙或增加肺癌風險 - 如何減少油煙危害
02-01
每年的11月是國際肺癌關注月。近期,我們在各種媒體上都見到了關於肺癌的報道。肺癌危害大其實大家是心知肚明的,其發病率和死亡率居我國各癌症之首,值得我們關注。油煙或增加肺癌風險,如何減少油煙危害?對於肺癌,大家應該還...
家常炒菜的小技巧 - 如何做出好吃的家常炒菜
04-27
炒菜,就是炒鍋燒熱,加底油,用葱、薑末熗鍋,再將加工成絲、片、塊狀的原料,直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做,但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口並不容易。炒肉類菜餚,要求炒得鮮嫩可口。炒菜...
炒菜鹽放多了怎麼辦 - 煲湯怎麼做好吃
07-20
炒菜時候的鹽等調味料必須要控制得很好,才能煮出一道好菜,那麼如果烹調的過程中不小心放多了鹽,那可怎麼辦?煲湯怎麼做好吃?炒菜鹽放多了怎麼辦烹飪最講究的就是菜餚的味道,要鹹淡適中,口感可人才算是上好的佳餚。但是有時候...
外賣小哥的“神技能 - 嫌出餐慢外賣小哥自己炒菜
12-14
外賣小哥自己炒菜這些年關於外賣小哥的傳説還有哪些【外賣小哥自己炒菜這些年關於外賣小哥的傳説還有哪些】你知道嗎?你叫的外賣可能是快遞小哥炒的!近日,有網友爆料稱,一位外賣小哥嫌出餐速度慢親自上陣炒菜,引發眾多網...
炒菜時怎麼防油濺
05-16
炒菜時怎麼防油濺?炒菜時被油濺到,是經常會發生的事情。那麼,炒菜時怎麼防油濺呢?生活小竅門下面就來為大家介紹防油濺的技巧,供其參考!炸食物時,油的體積很快增大,有時會溢出鍋外,只要投入幾顆花椒,脹起的油就會消下去,不致外溢...
廚房鍋具使用的小技巧 - 廚房使用鍋具的注意事項
11-01
如今,市場上鍋的種類越來越多,功能也越來越強大,只有瞭解了鍋的安全使用方法,才能發揮它們的正確作用,否則就會對健康不利。下面就為大家列舉一些安全的用鍋小技巧:高温油炸別用不粘鍋不粘鍋的不粘塗層其實是一層薄膜,厚度在...
會讓菜餚更加美味可 - 用白酒炒菜白酒什麼時候放
07-24
導語:人們生活的主要基本需求就是衣食住行,每一樣都離不開生活。飲食裏面也是有很大的學問的,我們都知道把食物煮熟,但是胃口到底怎麼樣那就有天壤之別。那麼用白酒炒菜的時候到底什麼時候方白酒好呢?白酒使用都有那些技巧...
炒菜時放醋的小竅門 - 醋在烹飪中的作用
11-11
醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作調味品,醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位,常用於溜菜、涼拌菜等,西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜,日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥...
炒菜什麼時間放雞精最合適 - 炒菜什麼時候放雞精最好
05-25
雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料製成的複合增鮮、增香的調味料。可以用於使用味精的所有場合,適量加入菜餚、湯羹、麪食中均能達到效果。炒菜什麼時候放雞精最好雞精與味精雖然同屬調味品,但放入的時間卻不盡相同。...
在烹飪時如何減少油煙的危害
08-05
不久前,北京市公佈了2010年度衞生與人羣健康狀況報告。該報告顯示,癌症已經連續4年成為北京市民首位死因,排在惡性腫瘤死亡第一位的是肺癌。肺癌的發生與遺傳因素、吸煙、裝修污染、工業污染等都有關,但還有一個因素易被...
炒菜用什麼鍋好 - 用不粘鍋來炒菜好嗎
12-06
其實很多主婦都有這樣的疑問:用不粘鍋來炒菜到底好嗎?有人説不好,也有人説應該沒有什麼問題。下面就詳細的為大家分析下不粘鍋炒菜到底好不好?不能嚴格説不好或者好。不過鐵鍋確實沒什麼害處,人體需要鐵,鐵鍋的鐵足夠人每天...
炒菜時放調料的最佳時間 - 炒菜什麼時候放調料最好
04-25
炒菜什麼時候放醋?醋不僅能祛羶、除腥、解膩、增香,軟化蔬菜纖維,還能避免高温對原料中維生素的破壞。做菜放醋的最佳時間在“兩頭”,有些菜餚,如炒豆芽,原料入鍋後馬上加醋,既可保護原料中的維生素,同時又能軟化蔬菜中的纖維...
炒菜什麼時候放花椒麪 - 炒菜時放花椒麪的好處
03-04
生活中花椒是常用的調味品,但你有沒有想過炒菜時多放上一把花椒,不僅能夠温陽驅寒,還能殺菌防病,增強免疫力的效果吧?中醫認為花椒性温,有温中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用,春季適度食用,有助於人體陽氣的生髮。同時,春季各種...
炒菜時是先放糖還是先放鹽 - 炒菜為什麼要放糖
04-25
調味品的種類琳琅滿目,調味方法千變萬化。把調味料一股腦兒都倒下去是萬萬不可的。正確順序應為糖、酒、鹽、醋、醬油、味精。糖除能調和口味、增進菜餚色澤的美觀外,還可以供給人體豐富的熱量。菜中加糖,能增加菜的風味...
但是關於這個你注意過嗎 - 炒菜做飯是每個女人的拿手戲
11-03
關於炒菜做飯這樣的事情可能是很多女性朋友平時都特別擅長而且很有經驗的,但是對於一些做飯過程中的每一個細節問題是不是很多女性朋友都會做得特別好呢?可能有的時候一些女性朋友經常使用的一些烹調方式經常都是不健...
花生米怎麼炸好吃 - 怎樣炸花生米不糊
09-01
油炸花生米之前,首先要把花生米洗一下,主要是洗掉花生米上的灰塵。一般來説,把花生米放在大碗裏,用水淘洗2~3遍就可以了。然後,把濕的花生米放在冷的鐵炒菜鍋裏,加上炒菜用的油。油也要是冷的(室温),不要加熱。然後點火,很關鍵的...
為了家人健康一定要 - 炒菜一定要改掉的5個壞習慣
12-18
很多時候炒菜沒注意的小習慣會危害我們的身體健康下面這些壞習慣你有嗎?趕緊來看看吧!1.不刷鍋繼續炒菜有些人犯懶,看着鍋不太髒就不刷了,其實這些看似乾淨的鍋,表面會附着油脂和食物殘渣,如果再次進行高温加熱的話,很可能...
最易致癌的錯誤用油習慣 - 炒菜用油常見的幾大誤區
04-12
食用油是我們日常的飲食生活中必不可少的一種作料,除了能讓菜餚更加美味以外,同時食用油中所含有的各種營養物質也都是我們人體所需要的。但根據研究發現,我國有60%以上的家庭在使用食用油的時候都有以下幾個常見的誤區...
鐵鍋炒菜能補鐵嗎 - 用鐵鍋炒菜好嗎
12-06
鐵鍋是我國的傳統廚具,一般不含其它化學物質,不會氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋一般不會有溶出物,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。世衞專家甚至認為,用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。如果長期不用鐵鍋炒菜,會對人...
用什麼油炒菜好吃 - 炒菜時用什麼油好
10-29
油的品種不同,適合的烹飪方式也有差別。最貴的橄欖油拿來炒菜,營養就少了大半,那麼,平日裏的煎炸炒煮,到底該用什麼油呢?炒菜時如果想少產生油煙,可以使用一級油。因為,炒菜時温度驟然升高,如果用精煉程度低的油炒菜,會在短時間...
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