【導讀】冬瓜蝦仁湯的做法有哪些?冬瓜和蝦都是比較養生的食材哦。那麼,冬瓜蝦仁湯的做法有哪些怎麼做,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看冬瓜蝦仁湯的做法介紹吧!
冬瓜蝦仁湯的做法
做法一
材料
蝦6-8只、幹瑤柱2粒、冬菇4-6朵、冬瓜粒1碗、蘑菇4-6個、葱若干。
做法
準備工作:冬瓜切成粒,蘑菇切成粒,幹瑤柱和冬菇分別隔夜水發好,泡幹瑤柱的水不要倒掉,可用來做湯,幹瑤柱手手撕開成絲,冬菇切成粒,葱切粒。蝦去殼去腸,切成粒,用胡椒麪、鹽、料酒和生粉用手抓醃。
上鍋操作:
一、蘑菇焯水,焯水時放幾滴油和少許鹽,據説這樣比較去土腥味;
二、把泡過幹瑤柱的水倒入鍋,如果水不夠,還可加些高湯或水,加兩片姜,放冬菇粒和瑤柱絲,倒半茶匙左右料酒,把水燒開;
冬瓜蝦仁湯的做法
三、倒入冬瓜,放中火煮至冬瓜熟透;
四、放蝦粒和蘑菇粒,開大火燒開湯;
五、撒葱花,淋上香油,攪拌幾下可成。
做法二
材料
冬瓜700克,速凍蝦仁15個,豬骨湯150克,雞蛋一個(取蛋清),水澱粉適量(玉米澱粉一匙+兩匙水溶開),料酒一匙,鹽適量,芝麻香油幾滴。
做法
1.蝦仁解凍後,用水沖洗一下,加少許鹽和一匙料酒拌勻,醃製十分鐘;
2.冬瓜去皮去瓤,切拇指甲大小的丁;
3.鍋中注入適量水,並倒入豬骨湯一起燒開;
4.放入冬瓜丁煮三到五分鐘,至邊緣略透明時,倒入醃好的蝦仁;
5.待水重新沸騰,蝦仁變色後倒入事先調好的水澱粉,煮沸;
6.將蛋清均勻撒入鍋中,邊撒邊用筷子攪拌,讓蛋清成片;
7.關火,調入鹽和芝麻香油即可。
做法三
材料
冬瓜、蝦子、鹽、雞精
冬瓜蝦仁湯的做法
做法
1、將蝦去殼,去蝦線洗淨瀝乾水分,放入碗內。
2、冬瓜洗淨去皮去心,切成小塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛,再加冬瓜同煮至熟。
4、最後放少許鹽、雞精調味後盛入湯碗。
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