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全方位为你分析 - 川菜家常菜的味型
05-21
鱼香味葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒、味精适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒,再煸豆瓣酱出红油,与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡,都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。川菜家...
异地风情美味 - 川菜菜谱大全
02-23
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传统川菜享滋味 - 嚼劲十足甜水面
07-27
甜水面是四川的传统小吃,而这道小吃最大的特色就是在于它的调味。甜水面最重要的一位调料就是复制甜酱油,需要提前做好。做法是将酱油、红糖倒入锅内,再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香和拍碎的草果,小火慢熬至酱汁浓...
辣妹子教你川菜菜谱大全做法
04-01
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川菜棒棒鸡
07-13
棒棒鸡是四川名菜,起源于一个小故事,一户人家杀鸡宴请客人,妻子准备把已经煮好的白条鸡切块,却因捆上腿上的麻绳太紧在费力解开,旁边的儿子看母亲费力解开,便用手中的木棒敲打,一边说着让母亲辛苦之类的话,母亲见儿子童幼,便不...
麻辣豆腐的做法 - 川菜的一种常见的特色菜
03-23
做法一材料豆腐300克,牛肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,调料食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙,做法麻辣豆腐的做法1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用,2.锅...
越吃越上瘾的特色川菜 - 尖椒炒牛肉的做法
11-13
【导读】尖椒炒牛肉的做法有哪些?川菜是一大菜系,很多人对川菜有一种莫名的喜欢。那么,尖椒炒牛肉的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看特色川菜尖椒炒牛肉的做法介绍吧!尖椒炒牛肉的做法方法一主料牛肉、朝天...
这4种最出名的看你吃过没有 - 川菜菜谱有哪些
04-13
川菜是中国比较有特色的一个菜系,那么川菜菜谱家常菜做法又是怎样的呢?下面介绍几种川味家常菜做法。川菜菜谱一、回锅肉原料:猪后腿肉370克。辅料:青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克。调料:大油25克、面酱12克、酱油、12克、料...
家常宫保鸡丁做法你知道吗 - 吃货们最爱的川菜之一
01-01
宫保鸡丁的家常做法一材料:鸡肉、黄瓜、青椒、花生、料酒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、水淀粉。做法:家常宫保鸡丁1、鸡胸肉或鸡腿都可以,切丁。上浆,放料酒腌制下。葱姜蒜,葱要切成小段、黄瓜或...
味道一级棒的川菜 - 麻辣香水鱼的做法
11-10
【导读】麻辣香水鱼的做法有哪些?四川的菜谱以麻,辣,烫,鲜,香着称,味道超赞。那么,麻辣香水鱼的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看麻辣香水鱼的做法介绍吧!麻辣香水鱼的做法做法一主料:鲜活草鱼一尾约两磅配料:豆腐,...
闻名全国的川菜之宫保鸡丁家常做法你知道吗
12-31
宫保鸡丁的家常做法原料:鸡腿肉150克,花生仁50克,胡萝卜20克,青椒红椒各10克,花椒10克、干红辣椒10克、白糖20克、清醋15克、酱油15克、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、精盐、水淀粉各适量,葱姜蒜共50克。宫保鸡丁家常做法做法:1、...
宫保鸡丁的由来 - 宫保爆鸡丁的做法
07-29
宫保鸡丁,川菜传统名菜,一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。现在大大小小的中餐馆中,宫保鸡丁这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁,是有人认为烹制方法为爆炒,其实这是一种误解,没有弄清楚宫保鸡丁的由来。1....
回锅肉的家常做法你了解吗 - 川菜之首
12-19
有些人为了吃一道地地道道的川菜回锅肉,大老远地跑去四川尝美味。如果自己掌握了这道菜的做法,就不需要这样大费周章了,大可以自己在家慢慢享用美食。那我们接下来就看下好吃的回锅肉是如何做出来的呢?回锅肉的家常做法...
辣子鸡的做法 - 川菜的代表之一
11-27
川椒辣子鸡材料鸡脯肉、青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒、辣酱、味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。做法1、鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。2、将鸡丁放入盆中,加味精、盐、胡椒粉、料...
教你家常制作少油又健康 - 经典川菜辣子鸡的做法
08-29
辣子鸡作为一道经典美味的川菜想必是许多人都吃过的,另外,它的制作方式也并不复杂,这道菜最重要的就是将鸡肉的香气和辣椒的辣味结合起来,吃起来让人越吃越过瘾,非常的开胃,那么接下来就让我们学习一下辣子鸡的做法吧。辣子...
正宗川菜菜谱及做法介绍 - 川菜为什么这么受人欢迎
10-07
川菜真的很受欢迎,即使被辣哭也拒绝不了美味,川菜作为中国八大菜系之一,它以麻、辣、鲜、香出名,其实不止辣,川菜口味比较多变,还有甜、卤香和怪味等多种口味,像宫保鸡丁、酸辣土豆丝就是典型的代表。而大多数人喜欢川菜,可能...
鱼头的各种吃法 - 怎样做鱼头好吃
02-02
口味的需求营造了饮食新变化,旧8大菜系中包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜,又有了“新8大菜系”:吉菜、杭菜、辽菜、秦菜、沪菜、宁波菜、晋菜。就如同一颗鱼头,也会惊动广州食界,6家食府的厨房大佬使...
蚂蚁上树怎么做好吃 - 川菜蚂蚁上树名字由来
04-04
【导读】川菜蚂蚁上树名字由来?川菜有很多经典名菜,好吃又营养。那么川菜蚂蚁上树名字由来是什么,怎么做好吃?一起和6681小编来看看川菜蚂蚁上树名字由来及做法介绍吧!川菜蚂蚁上树名字由来蚂蚁上树是一道川菜,将肉末与...
回锅肉的家常做法 - 回锅肉怎么做好吃
04-21
回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。那么,回锅肉怎么做好吃呢?回锅肉怎么做好吃?回锅肉的家常做法回锅...
川菜菜系有何别具一格的特色呢 - 中国饮食文化
09-27
自古以来,饮食文化与我们的关系是很深厚的。中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全,而且还有“滋、养、补”的特点。而随着现在社会的迅速发展,菜式的种类越来丰富,吃法也是越来越不同。因为解决人体基本的生理需求就是要吃...
喷香又酥脆 - 川味臊子面
01-24
四川美食数不胜数,今日推荐川味臊子面,喷香酥脆的口感让人垂涎欲滴,接下来就来一览这臊子面的做法吧。原料:猪颈肉或牛的后腿肉、水面、姜调料:白酒、酒酿酱油、芝麻酱、白糖、蒜泥、花椒粉、醋、盐、猪油、辣椒油步骤:1、...
超下饭的特色川菜菜谱大全 - 手撕麻椒鸡的正宗做法及香料配方
03-21
川菜里的鸡菜源远流长,做法简单,且非常应时。所以此时来一份椒麻鸡,大葱、花椒、鸡块的搭配惹味非常,再配上一碗米饭,一碟青菜,简直让人满足的大呼过瘾。想要做好一道正宗的椒麻鸡,在食材的选取以及烹饪的时间和步骤上都有很...
就知道这是郫县豆瓣炒出来的 - 我一尝
04-17
世人恐怕难以想象到,辣椒是在中国诸多省份和地区落地生根后最后来到巴蜀大地的。明代《草花谱》记载了最初吃辣椒的中国人都在长江下游,也就是说,当江西、湖北一带的人食辣椒几十年之后,四川人尚不知辣椒为何物。然而近30...
正宗川味做出来 - 水煮鱼的家常做法
06-01
【导读】水煮鱼的家常做法有哪些?鱼不仅营养丰富,而且补脑的效果也很好哦。那么,水煮鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看水煮鱼的家常做法介绍吧!水煮鱼的家常做法食材主料:草鱼,黄豆芽。调料:姜,蒜,盐,料酒,...
肥而不腻的四川特色美食 - 香辣回锅肉的家常做法
12-17
回锅肉基本上是每家餐馆必备的菜色,它是一款十分受欢迎的川菜,浓郁厚重的口感下饭最好吃。它是四川人最喜欢的家常菜,是以前过年时节的必备菜。虽然现在随时都可以吃到它,但是这并不影响大家对它的喜欢。好吃的回锅肉肥而...
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