有些人習慣邊吃飯邊喝水，甚至有些減肥人士還覺得這樣可以控制自己的食量。
其實，吃飯時喝水是非常不利於健康的。因為當食物在口腔中經咀嚼後，唾液酶即開始對食物產生水解作用。唾液是腮腺、領下腺、舌下腺的分泌物，含有大量澱粉酶，主要將澱粉分解成麥芽糖和葡萄糖，以供人體吸收。吃飯時喝水，水會沖淡唾液、胃液等消化液，降低這些物質的消化作用，因此會直接影響小腸對營養物質的吸收。
此外，經常在吃飯時喝水，會使身體各種消化液的分泌量逐漸減少，甚至停止。消化系統的削弱、退化，會使蛋白質等營養物質不易被人體吸收，容易造成消化不良等胃腸疾病。
