夏天，很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統統裝入冰箱。其實，食物放在冰箱裡也容易感染細菌。
檢測表明，有的冰箱細菌總數高達1萬〜3萬個/平方釐米， 其中大腸桿菌每平方釐米也多達數百個，成為名副其實的“汙染箱”。另外，還有一些“嗜冷菌”，可以在01〜20尤的環境中生長。肉類、奶製品、豆製品、沙拉和水產品都是較易受汙染的食物。誤服了被這些細菌汙染的食物，輕者造成腹痛、腹瀉、發熱， 嚴重的甚至吋導致敗血症。因此，定期對冰箱進行清洗消毒，是必不可省的“大事”，夏季最好每天擦一次。
冰箱的消毒方法很簡單，用過氧乙酸稀釋液擦拭15分鐘〜20分鐘即可。家庭配製標準的濃度存一定困難，可以用普通洗臉盆大小的盆，接滿水，然後倒入一可樂瓶蓋的過氧乙酸，人約就是0.5%了。過氧乙酸稀釋液極易分解，所以配製時最好戴上橡膠手套，防止藥液腐蝕面板。如果藥液不慎濺到眼睛或面板上，要馬上用清水沖洗，必要時立即到醫院治療。藥液在陰暗處存放，並遠離易燃物品。
冰箱消毒前，首先要拔下電源插頭、停機，然後取出存放的食品，除霜並擦淨內膽及附件後，實施消毒。消毒後應用淸水檫洗冰箱，然後揩乾。
