很多人習慣早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
許多人認為早餐一杯豆漿，一個雞蛋同吃營養好，因為兩個都是高營養的東西。其實，市民都忽視了雞蛋與豆漿等食品同吃會造成營養的很大損失，更嚴重的會引起腹瀉。
也就是說，並不是所有營養的東西一起吃都好。因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
像豆漿性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵鬆蛋白的物質，兩者結合恰恰會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
不可以在豆漿裡面衝雞蛋吃，因為煮熟的雞蛋的蛋白已經發生化學變化，不會再和豆漿起反應了。而直接衝雞蛋的話就是蛋清和豆漿混在一起，這時豆漿裡的特殊物質叫胰蛋白酶會與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
看完這個，相信大家對於“豆漿和雞蛋能一起吃嗎”不會再有疑問，同時，由這個我們也應該想到，在日常的飲食中，科學的搭配同樣很重要。
