*兔肉選購和貯存
購買兔肉時要選新鮮的。新鮮的兔肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪為淡黃色;肌肉外表微幹或微溼潤，不粘手;肌肉有彈性，用手指壓肌肉後的凹陷立即恢復。
兔肉的貯存時間不宜過長，因為兔肉容易變質。可在購買後放入冰箱內，並在一兩天內吃完。
兔肉食物相剋
兔肉不宜與鴨血同食，否則容易導致腹瀉。
兔肉不宜與雞肉同食，雞肉性溫，味甘、酸，屬溫熱之性;而兔肉甘寒酸
冷，屬涼性。冷熱同食.易致腹瀉。
兔肉和芹菜同食，易傷頭髮。
兔肉和橘子同屬寒性食物，搭配食用會引起腸胃功能紊亂，易導致腹瀉。
兔肉與芥末性味相反，所以不宜同食。
兔肉與雞蛋同食，易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
兔肉與生薑性味不同，寒熱同食.易致腹瀉。
