蜂蜜的首要因素是葡萄糖和果糖，很是益於人體消化與領受，且不會把多餘的糖釀成脂肪積儲在體內，蜂蜜的種種微量元素與酶類，對人體的消化代謝體系起到很好的調理浸染，不必擔憂發胖。
近日，中央電視臺曝光了近半蜂蜜涉嫌摻假等現象，特提醒廣大蜂產品愛好者：買蜂蜜、蜂膠和蜂王漿一定要選擇正規企業，切勿貪圖便宜而買到摻假蜂蜜，貪小便宜吃大虧，這樣就得不償失了！
但此刻市場賣的蜂蜜摻假的不少，如何辨別真假蜂蜜？大致以下9種方法來辨別真假蜂蜜，如果大家在生活中或者在網路上購買蜂蜜一定要注意，按照下面的方法來辨別肯定沒有錯。
【1】看光芒及顏色辨別真假蜂蜜：真蜜肉眼不美觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淺色為佳；光芒不是很透亮。假蜂蜜光華優美，用白糖熬成的或用糖漿假充的，以是看起來很是清澈透亮，一樣尋常呈淺黃色或深黃色。此外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是由於蜂蜜中含有分比方植物的花粉而造成的。以是說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐碩，但深色的蜂蜜每每也含有鬥勁濃郁的氣息，如蕎麥蜜；淺色蜜一樣尋常氣息清噴香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
【2】含雜質分辯辨別真假蜂蜜：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，若是是純蜜，鐵絲拔出後，非常滑膩，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉生長絲的，不竭流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例同化，安排一天，無沉澱者為佳品。
【3】含水量分辯辨別真假蜂蜜：蜂蜜滴於白紙上，純潔蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會逐步滲開，滲開速率越快，摻的水分越多。
【4】含重金屬分辯辨別真假蜂蜜：取蜂蜜一湯匙，插手小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學浸染，天生灰色或褐色、玄色鹽類。顏色越深，聲名受重金屬汙染的水平也越重。
【5】含澱粉分辯辨別真假蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，若是溶液釀成藍色或赤色、紫色，聲名蜂蜜中摻有澱粉類物質。
【6】含糖分辯辨別真假蜂蜜：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清澈，呈渾濁狀，花噴香味亦差。可用兩手指揉搓，以感應粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
【7】口感分辯辨別真假蜂蜜：真蜂蜜噴香甜適口，有輕細淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊品味如砂糖，聲脆清脆。
【8】味道分辯辨別真假蜂蜜：真蜂蜜有淡淡花噴香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或生果糖味。
【9】結晶分辯辨別真假蜂蜜：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中插手的白糖在必然的前提下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很方便區分，真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上很方便捻化，有精緻感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
此外，凡標籤配料表中注大大白糖、果葡糖漿等因素的，應為假蜂蜜。
