染色小米的鑑別方法

購買小米時應該特別注意一種對人體健康有害的劣質小米----染色小米。

優質的小米應該大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，碎米很少，無蟲，無雜質，聞起來具有正常的清香味，嚐起來則略感微甜，且無任何異味。

染色小米可用一個簡單方法辨別一一取少量待測小米放於一張柔軟的白紙上，用嘴哈氣使其潤溼，然後用紙捻搓小米數次，如發現紙上有輕微的黃色，則說明小米染有黃色素。

小貼士：小米不是越黃越好，特別黃的小米可能是染色的，故購買時一定要注意鑑別。