2.《綱目》：洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃肉三顆，生薑三片，臥時嚼服，即飲湯兩三呷，又再嚼桃、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。又溧陽洪緝幼子病痰喘，凡五晝夜不乳食，後服人蔘胡桃湯，即新羅人蔘寸許，胡桃肉一枚，煎湯一蜆殼許，灌之，喘即定。明日以湯剝去胡桃皮用之，喘復作，仍連皮用，信宿而瘳
【拼音名】Hú Táo Rén
【別名】蝦蟆、胡桃穰、胡桃肉、核桃仁
【來源】
藥材基源：為胡桃科植物胡桃的種仁。
拉丁植物動物礦物名：Juglans regia L.[ntis Dode;nsis(.)Dode]
採收和儲藏：9-10月中旬，待外果皮變黃、大部分果實頂部已開裂或少數已脫落時，打落果實。青果可用乙烯利200-300倍液浸0.5min，撈起，放通風水泥地上2-3d，或收穫前3星期用乙烯利200-500倍液噴於果面催熟。核果用水洗淨，倒入漂白粉中，待變黃白色時撈起，沖洗，晾晒，用40-50℃烘乾。將核桃的合縫線與地面平行放置，擊開核殼，取出核仁，晒乾。
【原形態】落葉喬木，高20-25m。樹皮灰白色，幼時平滑，老時淺縱裂。小枝被短腺毛，具明顯的葉痛和皮孔；冬芽被芽鱗；髓部白色，薄片狀。奇數羽狀複葉，互生，長40-50cm，小葉5-9枚，有時13枚，先端1片常較大，橢圓狀卵形至長橢圓形，長6-15cm，寬3-6cm，先端鈍圓或銳尖，基部偏斜，近於圓形，全緣，表面深綠色，有光澤，背面淡綠色，有側脈11-9對，脈腋內有一簇短柔毛。花單性，雌雄同株，與葉同時開放，雄葇荑花序腋生，下垂，長5-10cm，花小而密集，雄花有苞片1，長圓形，小苞片2，長卵形，花被片1-4，均被腺毛，雄蕊6-30；雌花序穗狀，直立，生於幼枝頂端，通常有雌花1-3朵，總苞片3枚，長卵形，貼生於子房，花後隨子房增大；花被4裂，裂片線形，高出總苞片；子房下位，2枚心皮組成，花柱短，柱頭2裂，呈羽毛狀，鮮紅色。果實近球形，核果狀，直徑4-6cm，外果皮綠色，由總苞片及花被髮育而成，表面有斑點，中果皮肉質，不規則開裂，內果皮骨質，表面凹凸不平，有2條縱稜，先端具短尖頭，內果皮壁內具空隙而有皺摺，隔膜較薄，內裡無空隙。花期5-6月，果期9-10月。
【生境分佈】
生態環境：生於山地及丘陵地帶。
資源分佈：我國南北各地均有栽培。
【栽培】
生物學特性 喜涼爽乾燥氣候，耐乾旱，耐寒冷，怕溼熱、澇、鹽鹼。年平均氣溫10-14℃，絕對最低氣溫-25℃，年降水量400-1200mm下，生長正常。絕對最低氣溫-30℃以下，枝條、花易受凍害，夏季最高氣溫超過40℃，果實和枝條易發生日灼。喜光。壽命長達200-300年，一般2-4年為始果期，20-30年為盛果期。以陽光足、土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的中性砂質土壤和壤土栽培為宜。過粘重的土壤和瘠薄土壤生長不利。
栽培技術 用種子、嫁接、壓條繁殖。品種繁多，從型別上分紙皮殼類、薄殼類、半薄殼類、厚殼類。品種有露仁、長腰露仁、花窗、章丘薄殼、鄠縣露仁、光亮紙皮、石門、豐產薄殼、長薄殼、粗皮薄殼、中綿、長條、綿仁、夾仁、昌黎厚皮等。種子繁殖：以選薄殼的單株母種，待果皮由綠色變黃色或黃綠色，50%果實頂端已開裂，青果皮易剝離時採種，不易說皮時可在室內堆積3-5d，晾乾。種子處理常用冷水浸泡2-3d，用溼沙貯藏。待殼破露芽時，分批播種。播前深翻土地，施足基地，可用腐熟廄肥，整平畦面，作壟。秋播或春播。條播按行距30-40cm，株距10-15cm。播後約1月左右出苗。5-6月追施人畜糞肥，7-8月施過磷酸鈣進行根外追肥。冬季苗木要做好防寒措施。嫁接繁殖，芽接或枝接法：砧木可先本砧或核桃楸、麻核桃、野核桃等。接芽先中下部發育充實的當年生新枝，忌雄花枝作接穗和接芽。嫁接苗可在春季2月下旬至3月上中旬；秋季10月下中旬至11有上中旬移栽，按行株距7m×8m開穴，穴徑1m穴深0.8-1m，底層施腐熟廄肥，每穴栽種1株，填土，踏實，澆水。
田間管理 幼樹林可與豆類、瓜類、草莓等間作，並施氮肥為主。成樹林花期增施磷、鉀肥；果期施氮、磷鉀混合肥。幼樹需整形修剪，定植後要整形定幹，成自然半圓形或自然開心形。冬季培土、塗白防寒。成年樹要培養骨架，調節營養枝。老樹要進行更新復壯。
病蟲害防治 病害有黑斑病、核桃炭疽病、核桃枯葉病等。蟲害有木尺蠖、雲斑天牛、綠肥大蠶哦、核桃綴葉螟、核桃舉肢蛾、核桃黃鬚球小蠢、核桃小吉丁蟲、核桃葉（蟲甲）、芳香木蠢蛾、核桃黑條象（蟲甲）等蟲害。
【性狀】
性狀鑑定：種子完整者類球形，由兩片呈腦狀的子葉組成，直徑1-3cm，一端可見三角狀突起的胚根。通常兩瓣裂或破碎成不規則塊狀。種皮菲薄，淡棕色至深棕色，有深色縱脈紋。子葉黃白色，碎斷後內部黃色或乳白色，富油性氣微香，味甜，種皮微澀。以個大、飽滿、斷面色白或乳白色，富油性者為佳。
顯微鑑別 粉末特徵 黃白色，富油性。①表皮細胞表面觀類多角形，直徑14-34μm，壁薄，垂周壁有的略呈念株狀增厚。在冷水合氯醛裝置下觀察，可見不規則棕色塊。②氣孔常突出表面，不定式，副衛細胞3-8個。③子葉表皮細胞表面觀類長方形、長條形，壁薄，不規則縱橫交錯排列。④子葉細胞類橢圓形或類圓形，含有糊粉粒及脂肪油滴。⑤網紋細胞偶見，存在於種皮維管束基部，長卵圓形，直徑23-45μm，長60-140μm，壁稍厚，具斜向、橫向長條狀或網狀紋孔。⑥螺紋導管細小，直徑7-10μm。⑦脂肪油滴極多，散在。⑧糊粉粒多數。
【化學成份】
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以穀氨酸（glutamic acid）為主，其次為精氨酸（arginine）和天冬氨酸（aspartic acid）。粗脂類64.23%，其中中性脂類佔93.05%；中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.86%，遊離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸（linoleic acid）64.48%-69.95%和油酸（oleic acid）13.89%-15.36%；三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸（linolenic acid）69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇（β-sitosterol），並有少量的菜油甾醇（campesterol），豆甾醇（stigmasterol），燕麥甾-5-烯醇（△-avenasterol）,豆甾-7-稀醇（△-stigmasterol）；糖類13%；多種遊離的必需氨基酸；異亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（leucine），色氨酸（tryptophan），苯丙氨酸（phenylalanie），纈氨酸（valine），蘇氨酸（threonine）及賴氨酸（lysine）等，其含量為總氨基酸的47.50%。
果實含1，4-萘醌（1，4-naphthoquinone），胡桃葉醌（juglone），4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙（4-hydroxy-1-naptaleny-β-D-glucopyranoside），4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙（4，8-di-hydroxy-1-naphthalenyl-β-D-glucopyranoside），鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實福含維生素C（8349-12644mg/100g乾重）。果皮含水楊酸（salicylic acid），對-羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoic acid），香草酸（vanillic acid），龍膽酸（gentisic acid），對-羥基苯基酸（p-hydroxyphenyllactic acid），沒食子酸（gallic acid），對-香豆酸（p-coumaric acid），阿魏酸（ferulic acid），咖啡酸（caffeic acid），芥子酸（sinapic acid），原兒茶酸（pro-tocatechuic acid），丁香酸（syrigic acid），和綠原酸（chlorgeuic acid）。
末成熟果實外果皮含α－氨化胡桃葉醌（α－hydrojuglone），β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙（α－hydroju-glone-4-β－D-glucopyranoside），1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌（2-methyl-1,4-naphthoquinone），胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌（5-hydroxy-2-methyl-1,4-naphthoquinone），5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌（5-hydroxy-3-metnyl-1,4-naphthoquinone）,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌（2，3-dimethyl-5-hydroxy-1,4-naphthoquinone）及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌（2，3-dihydro-5-hydroxy-1,4-naphtho-quinone）及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌（2，3-dihydro-5-hy-droxy-2-methyl-1,4-naphthoquinone）。
【藥理作用】給犬餵食含胡桃油的混合脂肪飲食，可使其體重增長很快，並能使血清白蛋白增加，而血膽甾醇水平之升高則較慢，它可能影響膽甾醇的體內合成及其氧化、排洩。
【性味】甘；澀；性溫
【歸經】腎；肝；肺經
【功能主治】補腎固精；溫肺定喘；潤腸通便。主腰痛腳弱；尿頻；遺尿；陽痿；遺精；久咳喘促；腸燥便祕；石淋及瘡瘍瘰癧
【用法用量】內服：煎湯，9-15g；單味嚼服；10-30g；或入丸、散。外用：研末搗敷。
【注意】
有痰火積熱或陰虛火旺者忌服。
1.《幹金
