今天是立春，立春要吃春餅應該是許多地方的習俗了，這也寓意著迎接春天，期盼幸福美滿。而現在立春恰好是在春節延期期間，那麼大家在家不出門就是最好、最有效的戰勝疫情的方式了，所以趁著這個空閒時間不如在家做一下春餅，享受美食帶給我們的治癒吧。
春餅中的菜可以放葷的，也可以放素菜。像是炒韭菜或者是醬牛肉都可以，但是有些地方也是講究著寓意，比如說芹菜它寓意著勤勞，那麼大家可以根據自己家鄉習俗或者自己喜歡吃的來做，接下來就讓我們學習一下春餅的做法吧。
春餅
步驟:
1、首先準備好所需的食材。高筋麵粉300g，植物油;
2、首先將麵粉和涼水準備好，然後就可以混合在一起，也可以加入少量的食鹽，這樣可以增加麵糰的韌性。需要注意的是，一定要用涼水揉麵，如果用熱水的話會降低麵粉的韌度。
3、接下來就用筷子將麵粉和涼水攪拌成絮狀，然後再用手揉成團，之後蓋上保鮮膜給它發酵30分鐘，時間到了之後將它揉成長條，然後分割成一個個大小相同的小劑子，然後再將每一個小劑子揉成麵糰，再蓋上保鮮膜醒發十分鐘;
4、然後就可以將麵糰擀成餃子皮，為了可以將它們摞在一起，可以在每一片之間抹上少許的植物油，接下來就可以再將它用擀麵杖擀成薄薄的面片;
5、放入蒸屜中，大概蒸15分鐘左右就可以了;
6、接下來就可以將餅皮取出，如果喜歡吃軟一點的就可以直接卷菜了。如果喜歡脆一些的話，準備平底鍋，鍋中不放油，然後放入麵餅，給它每一面烙30秒左右，這樣做出來的春餅是非常有咬勁兒的。
