食物儲存的知識大全

不管你是住家裡、還是外宿的大學生，或者跟小編一樣離鄉背井在外租屋，相信你們都會遇到一個狀況，那就是「不曉得食材該怎麼儲存」!舉凡食材該冰冰箱哪一層、如何儲存才不會食物中毒，其實有很多小常識是年輕MM們不知道的。...

家庭食用油若保管不當，很容易引起變質，變質的油食用後對人的腸胃有強烈的刺激作用，甚至會引起中毒。為了防止食用油（油食品）變質，可採取以下一些措施：選好容器，密封瓶口儲藏食用油最好選用不透光的深色的玻璃瓶。這類容器密閉...

山藥由於含有多量的粘液和澱粉，如果受潮則易變軟發粘，兩個星期左右就會發黴，皮色變黃，並最易生蟲，故在貯藏過程中應防止溼氣的侵入。其具體方法是：宜用木箱包裝，箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上...

鮮棗經脫水乾制後，稱為紅棗。用於貯藏的紅棗，要乾燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸溼性和氧化性，因此貯藏期間應儘量降低貯藏溫度和溼度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手...

鮮雞蛋蛋殼表面有一層肉眼難以察覺的膠質，若鮮雞蛋在儲存前用水洗，會破壞蛋殼上的膠質，細菌和微生物就會從蛋殼上更小的氣孔中進入，雞蛋很快就會變質。在夏季儲存鮮雞蛋，宜在雞蛋表面塗上一層食用油，隔絕外部環境和蛋殼內部...

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。冬季土豆是家裡的常見...

可以將大蒜在石蠟液中浸一下，使大蒜的表面形成一層與空氣隔絕的薄膜，從而防止水分散失，然後將形成外膜的大蒜放進籃子或網兜裡，懸掛在通風處。也可以用稻殼和糠來儲存，用一個箱子或筐，將稻殼在底部鋪約2釐米厚，然後放進大蒜，...

在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。大白菜是我國北方的主要秋菜。每年冬季來臨之前，家家戶戶都要貯存，但是，貯存的方法好壞，直接影...

大蔥是日常廚房裡的必備之物，北方以大蔥為主，冬季大部分人會買一些大蔥放在家裡，但有時候放久了，就會爛掉，那麼有什麼辦法能讓大蔥保鮮呢？大蔥的儲存方法1、挖溝貯存：大蔥收穫後，就地晾晒幾個小時，除去根上的泥土，剔除病、傷株，...

1、隔絕空氣。把油裝入乾淨的容器後，容器要加蓋糊嚴,瓶子嘴要用瓶塞塞嚴。2、防止高溫。封好的油要放在乾燥低溫的地方儲存，避免暴晒和高溫，還要注意通風.3、降低水雜含量。把盛油的容器洗淨擦乾或晾乾。如果油中有明水...

西瓜長時間放在冰箱裡，即使沒切開，口感和營養也會下降。要儲存的西瓜最好選擇硬皮硬瓤、八成熟、帶蒂柄的。如果量少，可以把西瓜裝入塑料袋內，然後封住袋口，放在陰涼處。在批量西瓜到達後，立即將其挑選分檔，分清生熟、好次。...

到了快要入冬時，人們喜歡儲存白菜以備過冬。儲存白菜時，在還沒有上凍之前最好把它放在外面，因為室內溫度過高會導致“爛葉”現象。白菜剛買回來時，應該去掉黃葉子，讓它在太陽下晒上三五天，晒去一些水分以防止腐爛。白菜量多...

小磨香油在儲存過程中由於其性質容易腐敗變酸，失去香氣，宜採用以下方法儲存香油：用小口玻璃瓶裝入新鮮的香油，加入食鹽，比例為每500克香油比1克食鹽，然後將瓶口塞緊，不斷晃動，使食鹽融化，最後將裝有油的容器放在暗處，3天以後，將...

姜是生活中常見到的一種廚房調味品，除了用來做調味品，姜還可以入藥，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生薑後，人會有身體發熱...

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、...

豆角不僅味道鮮美，而且烹調方便，只是新鮮的豆角不耐儲存，怎樣才能長時間地儲存鮮豆角又不影響它原有的新鮮風味和口感呢？下面“本站”就教大家如何儲存豆角，而且它的風味不會被破壞。豆角的儲存方法先把豆角用水洗淨，然後放...

西瓜長時間放在冰箱裡，即使沒切開，口感和營養也會下降。要儲存的西瓜最好選擇硬皮硬瓤、八成熟、帶蒂柄的。如果量少，可以把西瓜裝入塑料袋內，然後封住袋口，放在陰涼處。介紹幾種西瓜的貯藏保鮮方法如下：1、室內堆藏法在陰...

辣椒為人們最喜愛的蔬菜之一，每道菜中加入少許辣椒不但可以開胃，還可以補充人體的微生素。辣椒雖然被普遍種植，但是對於辣椒的儲存方法很多人卻不太瞭解。由於辣椒所適應的貯藏溫度較高，因此，容易滋生病菌，耐貯性不好，保鮮工...

胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐冷。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤裡，根部和皮殼中含有大量的...

有些藥品極易吸收空氣中的水分，而且吸收水分後很快就會變質。如阿司匹林就是一種易吸潮的代表藥。儲存藥物方法分門別類。不同給藥途徑的藥品分開儲存。如口服的藥品、滴眼液、栓劑。原包裝資訊。有原包裝的藥品最好放...

雞肉的做法多種多樣，其儲存也可以用不同的方式。比如說，用於油炸的雞肉，可以塗上鹽和胡椒粉，再灑上酒，然後裝入塑料袋內(如圖)，放入冰箱冷藏即可。但是如果是拿來清燉，只需噴少許的酒，然後裝進塑料袋內放進冰箱冷藏即可。油炸...

什麼是母乳儲存母乳儲存：指的是因為母乳過多，寶寶一時吃不完，或因為媽媽沒有時間哺乳，需要將母乳擠出來，放進冰箱儲存。母乳儲存最經常的情況是上班族媽媽，時稱背奶媽媽。背奶媽媽說的就是這樣一群人：她們生了寶寶休完產假後...

大米是通過稻穀加工失去穎殼和種皮後的白米。胚乳直接與空氣接觸，對溫、溼度影響比較敏感，吸溼性強，帶菌量多，害蟲、黴菌容易直接危害。大米在高溫高溼條件下，呼吸強度極高，容易發熱，大米含水量超過安全標準時，發熱的情況就極...

桃子是夏季常吃的一種水果，味道甘甜爽口，但桃子買回來之後，我們就遇到一個問題，怎麼儲存桃子呢？如果是兩三天就吃完，就不必採取什麼措施，常溫存放即可，但是如果需要一段時間才能吃完，最好放在冰箱裡。桃子如何儲存？桃子的儲存方...

找一個乾淨乾爽的罐子，剝幾辦大蒜蒜放在罐子底部，接著將幹海貨放進去(如圖)，然後將瓶口密封，這樣就不易變質了。注意，有些幹海貨幹得並不徹底，用手摸起來潮潮的，這樣更容易發黴變質，所以在存放之前宜先將海貨晾乾。...