大腸癌被稱為“富人病”，即生活水平提高、飲食結構不合理是發病的重要因素。調查顯示，大腸癌已成為危害健康的第三大殺手，大腸癌發病率增加與當前“三高一低”的飲食有關，肥胖已成為患癌的高危因素。“三高一低”指高脂肪、高動物蛋白、高能量，低纖維素，“美國大腸癌發病率下降與近年飲食結構的調整有關係。”同時，他指出，肥胖也是大腸癌的高危因素，“臨床上50%的大腸癌患者體重超標，顯伴有高血壓或糖尿病等問題。”
預防大腸癌要從飲食入手，控制熱量攝入，減少脂肪食品，加強鍛鍊。同時，定期篩查也是早期發現大腸癌的重要手段，40歲以上有家庭史的人群是需要重點篩查的高危人群，檢查手段則包括指檢、大便檢驗和腸癌。
飲食建議：
(1)少吃或不吃富含飽和脂肪酸和膽固醇的食物，如豬油、牛油、雞油、羊油、肥肉、動物內臟、魚子、魷魚、墨魚、雞蛋黃以及棕櫚油和椰子油等;
(2)植物油(包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等)限制於每人每日20～30克左右(約合2～3湯匙);
(3)不吃或少吃油炸、油煎的食品;
(4)適量食用含單不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等;
(5)在烹調過程中，避免將動物性食品和植物油過度加熱(包括烹調溫度過高及加熱時間過長)。
膳食纖維：預防大腸癌的生力軍 本文來自本站
眾多的證據表明，增加膳食纖維的攝入能顯著降低大腸癌的發病率。
飲食建議：
(1)每日補充膳食纖維30克;
(2)多吃富含膳食纖維的食物，如魔芋、大豆及其製品、新鮮蔬菜和水果、藻類等;
(3)在保持主食量不變的前提下，用部分粗糧替代細糧。
維生素和微量元素：作用不可小視
諸多的科學研究均表明，維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、微量元素硒等在預防惡性腫瘤方面都有潛在的作用。
飲食建議：
(1)注意補充新鮮蔬菜和水果，特別是胡蘿蔔、油菜、柿子椒、番茄、苦瓜、橙子、柑橘、西瓜、草莓等，用以補充胡蘿蔔素和維生素C;
(2)適量食用核桃、花生、奶製品、瘦肉、海產品等，補充維生素E;
(3)注意攝取麥芽、魚類、蘑菇等富含微量元素硒的食物;本文來自本站
(4)如果因各種原因，難以保證上述食物的攝入，可適量補充維生素和礦物質合劑。
飲食習慣應注意
(1)食物要多樣化，單一的食物模式難以滿足人體對多種營養素的需要;
(2)食物要講究天然與新鮮，不吃黴變、煙燻、烘烤、醃製、過燙的食物;
(3)如飲酒，要適量，不飲用烈性酒;
(4)不飲用濃咖啡和濃茶;
(5)適量選用目前被認為有潛在抗癌作用的食物，如香菇、洋蔥、大蒜、獼猴桃、蘆筍等。
