大家應該對肺炎並不陌生，肺炎主要是細菌感染引起，肺炎對兒童及老年人的健康威脅極大，近年來肺炎的病死率不再降低，甚至有所上升。
肺炎的早期症狀
1.寒戰、高熱
突然的寒戰、高熱，體溫高達39℃～40℃，有頭痛、全身肌肉酸的症狀。年老體弱者僅有低熱或不發熱。
2.咳嗽、咳痰
早期為刺激性乾咳，繼而咯出白色黏液痰或帶血絲痰，1～2天后，可咯出黏液血性痰、鐵鏽色痰、膿性痰，消散期痰量增多，痰黃而稀薄。
3.胸痛
常有劇烈胸痛，呈針刺樣，隨咳嗽或深呼吸而加重，可向肩或腹部放射。下葉肺炎可刺激隔胸膜引起腹痛，可被誤診為急腹症。
4.呼吸困難
通氣不足、氣體交換障礙、動脈血氧飽和度降低，出現發紺、胸痛、呼吸困難的現象。
5.其他症狀
少數有噁心、嘔吐、腹脹或腹瀉等胃腸道症狀，重症時可出現神志模糊、煩躁、嗜睡、昏迷等。
肺炎病因
1、病毒性肺炎，如冠狀病毒、腺病毒、流感病毒、鉅細胞病毒、單純皰疹病毒等都是常見的這種肺炎的病因。
2、其它病原體所致的肺炎，這種肺炎的病因有如立克次體、弓形蟲、原蟲、寄生蟲如肺包蟲、肺吸蟲、肺血吸蟲等。機體免疫力低下者如艾滋病患者容易伴發肺部卡氏肺包子蟲、軍團菌、鳥形分支桿菌、結核菌、弓形體等感染。
3、放射性肺炎、胃酸吸入、藥物等引起的化學性肺炎等是常見的這種肺炎的病因。
4、細菌性肺炎，如肺炎鏈球菌即肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、甲型溶血性鏈球菌、肺炎克雷白桿菌、流感嗜血桿菌、銅綠假單胞菌、埃希大腸桿菌、綠膿桿菌等。
肺炎的飲食
1、芹菜熘鯉魚
原料：鯉魚250克，鮮芹菜50克，澱粉、薑絲、蒜絲、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、黃酒、泡酸辣椒、菜油適量。
製作：將鯉魚切成絲，芹菜切段，把醬油、白糖、醋、味精、黃酒、鹽、澱粉，上湯調成汁。炒鍋置旺火上，下油燒至5成熱，放人魚絲熘散，瀝去餘油，放薑絲、泡酸辣椒。芹菜段炒出香味，而後烹入芡汁，放人亮油，起鍋即可。
功效：鯉魚有清熱解毒、利尿消腫、止咳下氣等功效;芹菜有平肝清熱、祛風利溼、養神益氣等功效。鯉魚芹菜合食，適用於急慢性肺炎的輔助治療。
2、兔肉蘑菇絲
原料：熟兔肉100克，蘑菇50克，蔥白25克，辣椒油、醬油、醋、白糖、香油、芝麻醬、花椒粉、味精適量。
製作：將熟兔肉、蔥白分別切絲，蘑菇煮熟。蔥、蘑菇墊底，兔絲蓋面，盛入盤內。用醬油把芝麻醬分次調散，香油調勻成味汁，淋於兔絲卜即可食用。
功效： 免肉有清熱解毒、益氣健脾、祛溼涼血、利便等功效，蘑菇有解毒潤燥、益氣補脾、化溼止瀉等功效。兔肉蘑菇合食，適用於治療急性肺炎。
3、鵪鶉百合湯
原料：鵪鶉1只，百合25克，生薑、蔥、味精、細鹽適量。
製作：將鵪鶉殺後去毛、去腳爪、去內臟洗淨，放人開水中焯一下，撈出切塊;將百合掰瓣，洗淨，備用。將姜、蔥洗淨，姜拍破，蔥切段。鍋置於旺火上，倒入適量清水，放人鵪鶉，燒開，下百合、姜塊、蔥段，改用小火燉至鵪鶉熟時，加入鹽、味精燜數分鐘，入湯碗即可食用。
功效：鵪鶉肉有補五臟、益肝清肺、清熱利溼、消積止瀉等功效;百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神等功效。二者同食，適用於急慢性肺炎。
