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家常炒菜的小技巧 - 如何做出好吃的家常炒菜
04-27
炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、片、块状的原料,直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做,但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。炒肉类菜肴,要求炒得鲜嫩可口。炒菜...
煎饼炒菜的做法诀窍 - 西葫芦家常菜怎么做简单好吃
08-13
西葫芦含有多种维生素、膳食纤维和钙质,做成美食好吃又营养。应季西葫芦特别便宜,怎么吃都不会腻,教你六种制作西葫芦的家常菜做法,让你简单快手做出美味。西葫芦怎么做一、西葫芦早餐煎饼将西葫芦去皮擦丝,加入一个鸡蛋,火...
炒菜时怎么防油溅
05-16
炒菜时怎么防油溅?炒菜时被油溅到,是经常会发生的事情。那么,炒菜时怎么防油溅呢?生活小窍门下面就来为大家介绍防油溅的技巧,供其参考!炸食物时,油的体积很快增大,有时会溢出锅外,只要投入几颗花椒,胀起的油就会消下去,不致外溢...
炒菜调料放多了的补救方法 - 炒菜调料放多了怎么办
04-26
在餐厅里吃饭总是咸甜正好,酸辣适中。而当自己掌勺时,难免掌握不好分寸,一不小心调料放多了,有没有补救的方法呢?做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的...
炒菜盖锅盖好不好 - 炒菜是否需要盖锅盖呢
12-19
饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时,从来没有盖锅盖的习惯,但是在我们很多普通百姓的家中,不少人买了砂锅,因没有配套的锅盖,还专门去配一个。炒菜是否需要盖锅盖呢?炒菜盖锅盖好不好理由很简单,做菜时盖上盖“闷”着,不但菜熟得快...
炒菜或做粥的时候放一把 - 枸杞怎么吃效果最好
11-22
枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”,而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。宁夏枸杞在中国栽培面积最大。...
包菜炒粉丝的做法 - 简单易做的家常炒菜
02-15
制作方法1材料包菜、粉丝、姜、、蒜、辣椒、香油。做法1.细粉条温水泡软。粉丝太细,没味道,建议用细粉条代替。2.包菜撕成片洗净。3.包菜切细丝。4.姜蒜辣椒切碎。5.热锅放油先下干红辣椒。包菜炒粉丝6.放姜和蒜末,同时...
油烟或增加肺癌风险 - 如何减少油烟危害
02-01
每年的11月是国际肺癌关注月。近期,我们在各种媒体上都见到了关于肺癌的报道。肺癌危害大其实大家是心知肚明的,其发病率和死亡率居我国各癌症之首,值得我们关注。油烟或增加肺癌风险,如何减少油烟危害?对于肺癌,大家应该还...
葱姜蒜的食用注意事项 - 炒菜时如何放好葱姜蒜
06-06
葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,不仅能调味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。鱼类重点多放姜鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。贝类重点多放...
炒菜什么时候放醋好 - 做菜醋放多了怎么办
06-04
醋是调味品中常用的一个品类,醋又称为食醋、醯、苦酒等,是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。醋不仅是一种调味品,而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外,还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类,在食用...
但是关于这个你注意过吗 - 炒菜做饭是每个女人的拿手戏
11-03
关于炒菜做饭这样的事情可能是很多女性朋友平时都特别擅长而且很有经验的,但是对于一些做饭过程中的每一个细节问题是不是很多女性朋友都会做得特别好呢?可能有的时候一些女性朋友经常使用的一些烹调方式经常都是不健...
炒菜不粘锅的小窍门 - 怎么炒菜不粘锅
01-01
炒锅的挑选:炒锅尽量的厚些、稍重些,直径并不需要太大,因为稍厚稍候重的炒锅不但可以使食材受热均匀,而且在炒菜过程中可以很好的保持锅内的温度,不会因低温原料下锅时立刻降低炒锅的温度,避免了粘锅现象的产生。小提示:大家...
炒菜时是先放糖还是先放盐 - 炒菜为什么要放糖
04-25
调味品的种类琳琅满目,调味方法千变万化。把调味料一股脑儿都倒下去是万万不可的。正确顺序应为糖、酒、盐、醋、酱油、味精。糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外,还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖,能增加菜的风味...
外卖小哥的“神技能 - 嫌出餐慢外卖小哥自己炒菜
12-14
外卖小哥自己炒菜这些年关于外卖小哥的传说还有哪些【外卖小哥自己炒菜这些年关于外卖小哥的传说还有哪些】你知道吗?你叫的外卖可能是快递小哥炒的!近日,有网友爆料称,一位外卖小哥嫌出餐速度慢亲自上阵炒菜,引发众多网...
炒菜怎样控制火候 - 如何掌握做菜的火候
09-03
火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。烹调时,一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小,另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一,才能使菜肴烹调达到标准。一般地说,火力运用大小要根据原料性质来确定,但...
炒菜如何放姜的小窍门 - 做菜怎样放姜调味
01-01
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。炒菜如何放姜的小窍门1、姜丝入菜多作配料作为配料入菜的姜,一般要切成丝,如“姜丝肉”是取新姜...
炒锅起火的错误与正确灭火方法 - 炒菜时锅里着火怎么办
10-29
炒锅为什么会起火?锅内的温度太高。达到了油的燃点。搅动锅后油花溅出就容易着火。油锅着火的错误灭火方法:生活中比较常见的是炒菜的时候油锅起火,尤其是加了酒后“抛锅”,一不小心就会着火了。有人觉得水能灭火,于是一把...
炒菜粘锅底怎么办
11-20
平常在家里熬粥或者炒菜的时候经常会有粘锅底的现象,如果不立即刷洗干净,就会很难清理干净,而且用硬物刮也容易伤到锅本身。聪明的做法是,往锅里加些清水,水只要没过所粘的范围即可,把锅放在小火上烧,十几分钟后熄火浸泡,过一...
铝锅炒菜对身体的危害 - 用铝锅炒菜好吗
05-03
铝很容易磨损故而常常就与饭菜混在一起食用了!长期食用铝含量过高的食品,摄入体内的铝就很难由肾脏排出,会引起神经系统病变,表现为记忆减退,视觉与运动协调失灵,严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝,还会抑制骨生成,发生骨软化...
炒菜常用的调料有哪些 - 炒菜用什么调料好
11-26
美味的菜肴离不开各种调料,众所周知,盐最好要晚放,然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入,才能做到美味与营养兼得呢?炒菜用什么调料好?炒菜常用的调料有哪些常用调料:香油,食用油、色拉油、食盐,味精,鸡精,料酒,酱油,醋,花椒,大料...
橄榄油可以炒菜吗 - 橄榄油怎么吃最好
10-29
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷...
炒菜慎加油
02-01
中国营养协会推荐的每人每日油脂摄入量为25克。如果每天脂肪摄入量超过5克,,10年内体重将平均增加10千克,这是因为油脂的热量比同量的猪肉高出一倍多。另外,餐饮业常用的高温烹调和油炸,不仅使热量比例偏高,影响居民膳食平...
炒菜时放调料的最佳时间 - 炒菜什么时候放调料最好
04-25
炒菜什么时候放醋?醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香,软化蔬菜纤维,还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”,有些菜肴,如炒豆芽,原料入锅后马上加醋,既可保护原料中的维生素,同时又能软化蔬菜中的纤维...
用什么油炒菜好吃 - 炒菜时用什么油好
10-29
油的品种不同,适合的烹饪方式也有差别。最贵的橄榄油拿来炒菜,营养就少了大半,那么,平日里的煎炸炒煮,到底该用什么油呢?炒菜时如果想少产生油烟,可以使用一级油。因为,炒菜时温度骤然升高,如果用精炼程度低的油炒菜,会在短时间...
炒菜调料什么时候放最好 - 调料大全
01-10
各式调味料成就了如今各种美味的菜肴,但是调味料应该什么时候投入,才能做到美味与营养兼得呢?比如,家喻户晓的有盐最好要晚放,然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入,这些问题待小编一一来解答。味精。味精能给动物性食品...
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