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蟶子別名縊蟶
蟶子的功效與作用:
味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經;具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效;對產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
蟶子的營養價值:
含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高。
做法指導:
蟶子洗淨後,放養於含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐淨,倒在沸水中,稍爲停留,加入蔥末、少許鹽,即可撈起食用;也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。
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