菜品特色
香辣、微甜、香氣撲鼻，有促食慾的感覺。
乾煸肥腸
做法一
原料:
肥腸、姜、蔥、幹辣椒
製作:
1、肥腸洗淨後加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。各式乾煸肥腸成品
2、鍋燒熱後不放油，把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要 炒的太乾，起鍋待用。
3、將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。
乾煸肥腸
做法二
原料:
滷肥腸，幹辣椒，花椒，姜，蔥，青椒，紅椒
製作:
1、鍋裏放油，肥腸和薑片煸幹裝盤備用。
2、鍋裏剩餘的油放入幹辣椒、花椒炒香，再放蔥段，青椒，紅椒。
3、最後放肥腸、雞精翻炒即可。
乾煸肥腸是一道著名的漢族佳餚，屬於川菜，家常菜譜，主要原料是肥腸、蔥、姜、青椒/甜椒等，具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。
