紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克,姜三片,葱一段,幹辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆。
鵪鶉蛋怎麼做好吃
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。葱切成葱花,幹辣椒切段。
2.接着在鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色應該是紅褐色的。
4.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘,使鵪鶉蛋均勻的上色。
5.加入薑片、葱花、幹辣椒段、生抽和八角。
6.然後待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開,小火10分鐘。
7.十分鐘後加入鹽調味兒.轉至大火燒收汁即可出鍋。
小訣竅
炒糖的時候一定要小火.倒油後馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉圈滑動。
蝦仁鵪鶉蛋湯
氣血雙補,益智補腦,可作為化療前飲食。
材料
蝦6只,鵪鶉蛋50克,姜,葱,料酒,鹽,水澱粉,香油各適量。
做法
1、蝦洗淨,去皮,放入碗內加適量料酒、水澱粉拌勻,葱、姜洗淨,均切末。
鵪鶉蛋怎麼做好吃
2、鵪鶉蛋打入碗內,加適量鹽攪勻。
3、鍋中加入適量清水,大火煮沸後放入蝦仁煮10分鐘,倒入蛋液、加葱末、薑末、鹽和香油調味即可。
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