酸奶忌加熱

有人覺得酸奶比較涼，冷天喝了易鬧肚子，想加熱再喝。其實這是不對的，因為酸奶經過加熱後，就會失去它的特性，其的物理性狀等都發生了變化，特有的風味也消失了，營養價值也下降了。更重要的是，起特殊保健作用的乳酸菌經加熱會部分或全部被殺死，所以酸奶是不能加熱的。

如果感到酸奶太涼，可以把酸奶瓶放在溫水裡稍稍加溫，加到熱度與體溫相仿就可以了。

小貼士：吃酸奶瀉壯子，多是因為對酸奶儲存和飲用方法不當所造成的。特別是在夏季應現喝現買，不宜存放過久。