在日常生活中，黑瓜子是我們經常見到的，也是大家非常喜歡吃的一種零食。黑瓜子的營養價值也是非常高的，富含脂肪酸、蛋白質、維生素B和維生素E等營養素，具有利肺、潤腸、健胃、止血等功效。下面小編就為大家來詳細介紹一下，感興趣的朋友們可以看看。
黑瓜子的營養價值
黑瓜子的營養價值
黑瓜子其實就是葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子，是民間的著名特產，它的片大、皮薄、板平。黑瓜子吃起來口鬆、肉厚，是我國傳統的出口商品之一。
黑瓜子好吃如否，關鍵是炒制的火候。火候不到，黑瓜子未熟，味生不香;火候太過，黑瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的黑瓜子，有三大訣竅：一看，即黑瓜子入鍋後要連續翻動，烘炒均勻，看到黑瓜子外表飽滿光滑;二聽，即聽到黑瓜子在鍋中“砰、砰”炸響;三聞，即聞到一股黑瓜子香味撲鼻而來。此時再加適量的水於鍋中化鹽燜制黑瓜子，待水份幹後起鍋即成。如此炒制的黑瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現大悟黑瓜子的風味和魅力。
1、黑瓜子富含脂肪酸、蛋白質、維生素B和維生素E等營養素，而且硒和鉀等微量元素的含量也相對較豐，適量食用，對肺部有清潔作用， 且有助於緩解咳血的毛病。
2、黑瓜子含有非常豐富的蛋白質和維生素，具有非常神奇的養顏潤膚的功效。
3、黑瓜子中不飽和脂肪酸含量高，且易於為人體消化吸收，因此能有效降低高血壓患者的血壓，軟化動脈硬化患者的血管。
4、黑瓜子中含有一種叫皁素的物質，研究表明，這種物質對急性膀胱炎患者很有療效。
5、黑瓜子油脂含量豐富，能促進消化液的分泌，具有健胃促消化的效果;且能潤滑腸胃道，有助排便，能有效緩解便祕。
但是，食用黑瓜子時，還有一些問題需要注意。首先，宜吃原味黑瓜子，少吃加有各種調料的黑瓜子，因為這些調料會對身體造成危害。其次，不宜嗑過多的黑瓜子，因為黑瓜子質地堅硬，且外殼上還有鹽分，食用過多，會損害人的嘴脣、牙齒、口腔和腸胃。再次，老人和嬰孩不宜吃黑瓜子，因為這兩類人吃黑瓜子容易嗆到氣管，發生意外。最後，黑瓜子最好煮著吃，因為炒熟的黑瓜子吃多了容易上火。
黑瓜子的功效與作用
黑瓜子的營養價值
黑瓜子作為深受人們歡迎的休閒食品之一，是日常零食的代表。黑瓜子經過加工可製成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。市面上可選擇購買的黑瓜子產品也種類繁多，如：洽洽的小而香。但是大家吃黑瓜子是同時，對其功效與營養價值瞭解有多少呢?小編現收集資料歸納為以下幾點，供大家參考。
1、 黑瓜子性味甘，性平，無毒，其具有利肺、潤腸、健胃、止血等功效。
2、 黑瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。
3、 黑瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素。
4、 西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。
5、 含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。還含一種皁甙樣成分，有降壓作用，並能緩解急性膀胱炎之症狀。
6、黑瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食慾或便祕時食用一些黑瓜子之類的種仁有一定作用。
7、 另外，黑瓜子還有接骨功效，民間偏方常以黑瓜子為材料製造接骨丹，主要治療各種骨折。
黑瓜子的功用主治
1、《綱目》："清肺潤腸，和中止渴。"
2、《隨息居飲食譜》：“生食化痰滌垢，下氣清營;一味濃煎，治吐血，久嗽。"
3、有接骨功能。
4、黑瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。
5、黑瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食慾或便祕時不妨食用一些黑瓜子之類的種仁。
6、它含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
總之，在功效作用方面，黑瓜子有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，因此高血壓病人可以常食;黑瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助功效;黑瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。
黑瓜子上火嗎
黑瓜子的營養價值
西瓜很多人都是愛吃的，我們平時吃的黑瓜子就是西瓜的仔做成的，但是是很小的，我們平時在超市裡見到的黑瓜子都是用特殊的西瓜的仔做成的，我們吃的都是黑瓜子，黑瓜子的營養是很高的，有很高的蛋白質，特別是維生素b的含量也很多，經常吃黑瓜子對我們的身體是很好的，但是經常吃黑瓜子上火嗎。
日常生活中我們都會吃到黑瓜子，有很多人就特別愛吃，它的養生功效也是很多的，能夠清肺潤腸，經常咳嗽痰多的人應該多吃黑瓜子，但是有的人擔心黑瓜子吃多了會上火，那麼黑瓜子上火嗎。
西瓜性寒，吃黑瓜子不會上火，不會增肥!
西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皁甙樣成分名Cucurbocitrin，有降壓作用，並能緩解急性膀胱炎之症狀。
專門種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價值，經過適當處理，可製成很受歡迎的小食品。
① 糖鹽黑瓜子：取黑瓜子5公斤，用水清洗乾淨，瀝乾後，放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶於鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至乾燥，也可用烤爐烤制。最後噴以食用香精即成。
② 油香黑瓜子：將黑瓜子5公斤用水清洗，瀝乾後炒熱，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時，再加同樣數量的油、鹽和糖精，繼續炒至乾燥，或直接用烤爐乾燥。出鍋後噴上食用香精即成。
③ 醬油黑瓜子：將黑瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解後取其上層清液)浸泡5小時左右，用手淘搓，除去子膜，洗淨按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內，加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5～2小時，然後改為小火，緩慢烘烤，讓鹽滷乾燥，或直接放進烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘乾。
④ 鹽炒黑瓜子：將黑瓜子5公斤洗淨，瀝乾撒上250克精鹽，攪勻後靜置3小時，然後晒乾或烘乾，再放入炒鍋中炒熟即成。
黑瓜子上火嗎，現在我們知道吃黑瓜子是不會上火的，它的營養很多，也是很多人愛吃的小食品，特別是到了過節的時候，大家都會吃黑瓜子，黑瓜子的味道也有很多種，大家可以根據自己的口味隨意的選擇，不會出現吃黑瓜子上火的現象。
黑瓜子清肺潤腸益處多
在我國，上至王侯權貴，下至普通百姓，都很喜歡吃黑瓜子。據明代書籍記載，明太祖朱元璋就喜愛吃加鹽焙乾的黑瓜子，而《餐桌旁的領袖們》一書也記述了“毛澤東喜歡吃黑瓜子(黑瓜子)”。每逢傳統佳節，黑瓜子都是普通百姓家中的舌尖常客。
黑瓜子是西瓜的種子，別看這一粒種子“貌不驚人”，事實上它擁有很高的營養價值。
黑瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。它還富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食慾或便祕時不妨食用一些黑瓜子之類的種仁。另外，黑瓜子含有的不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
李時珍的《本草綱目》說黑瓜子：“瓜籽爆裂取仁，生食、炒熟俱佳”。而《本草綱目》也認為，黑瓜子“炒食，補中宜人，清肺潤腸，和中止渴”，一般人群都可食用。
通過上文，相信大家都瞭解黑瓜子的營養價值了，黑瓜子不僅吃起來香，而且它的營養價值也是那麼高啊，同時，還有非常大的功效與作用，能夠治療一些疾病哦。
