鴨蛋大家肯定都很熟悉，尤其是鹹鴨蛋，經常有人吃。鴨蛋也是我們餐桌上常見的食物。無論是作為營養品，還是作為滋補身體的零食，都是非常美味的。鴨蛋營養豐富，堪比雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養成分。那麼鴨蛋的營養價值及功效與作用?
1、補充營養
鴨蛋是一種營養價值很高的食品。人們食用後可以補充蛋白質、維生素和多種礦物質，鴨蛋中氨基酸也是最重要的。平時多吃鴨蛋，能快速吸收利用其中所含的營養成分，能起到很好的滋補作用，有效提高人體的抗病能力。
2、清肺火降陰火
鴨蛋還有一定的藥用功效，如清肺火、降陰火，緩解肺熱引起的咳嗽、咽痛、腹瀉等不良症狀。另外鴨蛋的蛋黃經過醃製後會產生一種黃色的油脂。這種油脂對孩子積食有很好的效果，也可以外用，幫助防治人的溼疹、燙傷。
3、補鈣
鴨蛋還富含鈣，鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成部分。從鴨蛋中攝取鈣可以預防骨質疏鬆，對於發育中的青少年來說，鴨蛋也是最好的補鈣食物。可以每天吃一個鴨蛋，保證攝入足夠的鈣，可以預防多種疾病，對骨骼的發育也有好處。
4、促進食慾
鴨蛋能促進食慾，它能刺激消化器官，加快它們對食物的消化和吸收，也能中和胃酸還能降低血壓，另外鴨蛋中還有含有鈣、磷和鐵等多種微量元素，平常食用可以促進骨骼發育，也能輔助防治人們的貧血。
5、美顏美膚
鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發育和細胞的再生。促使面板、指甲、毛髮的正常生長;因此還有女性也可以多吃鴨蛋，是不可多得的美容保健食品，對面板的滋養程度較高。特別是在乾燥的秋冬季節，多吃鴨蛋不容易出現面板乾燥症狀。
