醋有一定的調節食慾的作用，最簡單的調味方法就是用醋、醬油、蒜粉等冷盤。飯前吃一些拌有醋的配菜，對胃口不好的人會有很好的開胃作用。特別是對於慢性病患者和味覺退化的老年人，醋可以改變他們的食慾不佳，效果明顯。另外醋可以刺激胃酸分泌，從而促進消化。醋對胃酸分泌少的人很有幫助，但消化道功能正常的人不需要喝醋來改善消化功能。那麼喝醋有什麼好處?
1、護髮美顏
用醋洗頭對頭髮的保養非常有益。用一定比例的醋水混合物洗頭或用醋按摩髮根，可以使頭髮更柔軟、更黑、更亮。同時可以防止頭皮屑，促進頭髮生長。用醋洗臉也有很好的美容養顏效果。它的主要作用是能在一定程度上消除人體的皺紋，同時對去除人臉上的角質層也很有效。用醋洗臉可以使人面色紅潤。
2、改善腸胃
在生活中喝醋對人也有好處，醋能刺激食慾，幫助消化吸收，使人食慾旺盛。同時具有良好的抗菌、殺菌作用，對預防腸道疾病、流行性感冒、呼吸道疾病有效。醋還能軟化血管，降低膽固醇，降低胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。當然也可以促進身體對食物中鈣的吸收。
3、減肥瘦身
減肥一直是肥胖者的話題不分性別，男女肥胖群體深受減肥困擾，想吃又懶得動。這時候醋就派上用場了!如果飯前5分鐘喝30毫升醋，還能提高肌肉利用葡萄糖的速度，對糖尿病人和肥胖者都有好處。因為醋酸可以促進脂肪的分解代謝，經常吃醋可以減少體內脂肪的堆積，所以可以起到減肥的作用。
4、泡腳養生
醋還可以用作養生泡腳的東西，寒冷的冬天在泡腳水中加上一定量的醋，可以緩解腳氣和灰趾甲的真菌性腐蝕情況，還可以使腳部肌膚煥發生機，同時對整個人體的健康也很有好處。
5、促進睡眠
因為醋是用玉米、高粱等糧食加工而成的，醋裡面含有豐富的氨基酸，維生素，礦物質等物質，如果我們睡眠質量比較差的話，可以在睡前適當的喝一些白醋，它可以加速身體中乳酸的氧化，消除疲勞，讓人更好的進入睡眠狀態。
