南京食療專家提醒，大暑期間飲食不妨適量增加一些薯類食品。因為薯類脂肪含量少，熱量遠低於主食，還富含膳食纖維，有利於腸道蠕動。新版《中國居民膳食指南》指出，我國居民應增加薯類攝入，建議每週5次，每次50-100克。
蕷薯（山藥）——保溼護膚健脾胃
這個季節，應多吃清熱解暑的食物，比如山藥。山藥學名蕷薯，其中含有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皁，被稱為是天然的DHEA（又名青春素），其中含有各種荷爾蒙基本物質，有荷爾蒙之母的稱謂，它能促進內分泌荷爾蒙的合成作用，能促進面板表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保溼功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。夏季飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。
山藥老鴨湯
材料：老鴨1只、山藥4小節、生薑1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
做法：1.將斬件老鴨洗淨瀝水備用；生薑分做兩份，刀背拍鬆，小蔥洗淨挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨，瀝乾水備用；2.將山藥洗淨颳去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；3.將氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生薑1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫再次撇清；4.去皮山藥控幹水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個鐘），調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
紫薯——護血管抗過敏
夏季預防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對的話題，從飲食的角度不妨吃點紫薯。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善迴圈系統，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。
紫薯苦瓜圈
原料：苦瓜一個、紫薯一個、蜂蜜適量。
做法：1、紫薯去皮切小塊。2、紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘。3、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎。4、然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。5、苦瓜洗淨去兩頭，中間切兩段，去瓤。6、水燒開，焯一下苦瓜。7、焯水後苦瓜放到涼水裡冰一下，會保持苦瓜的綠色和脆的口感。8、往苦瓜裡填滿紫薯泥，壓緊實即可。
馬鈴薯——預防情緒中暑
大暑時節高溫酷熱，人們很容易動“肝火”，會產生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食慾不振、急躁焦慮等異常行為，這就是“情緒中暑”。
“情緒中暑”對夏日養生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者，情緒障礙會使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高，甚至引發猝死。預防“情緒中暑”不妨吃點馬鈴薯。
馬鈴薯含有維生素C，而且發熱量高。“情緒中暑”的人，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
土豆沙拉
材料：土豆、青豆、甜玉米、胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍各適量。調料：鹽、沙拉醬各少許。
做法：1、把土豆洗淨去皮，切成片蒸熟，再用擀麵杖攪拌成土豆泥備用。取乾淨的鍋把清水燒開，青豆、玉米粒汆熟，胡蘿蔔切成丁也汆一下撈起備用。2、把青豆、玉米粒、胡蘿蔔撈起後用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻。3、把紫甘藍洗淨，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍上即可。
