梅花鹿，體長約1.5m左右，體重100kg左右。眶下腺明顯，耳大直立，頸細長。四肢細長，後肢外側踝關節下有褐色足跡腺，主蹄狹小，側蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。
屬性
來源：為鹿科動物梅花鹿、馬鹿等的雄鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。
藥性：味甘；鹹；性溫。
工藝
鹿茸每年可採兩茬。頭茬茸包括“二槓鋸茸”和“三杈鋸茸”。另外還有計劃地採收少量的“二械吹茸”和“三杈砍茸”。砍茸是將鹿殺死取下連同頭骨的鹿茸，價格昂貴，頭茬茸為高檔產品，可出口換匯。鹿茸加工在我國傳統方法為“水煮法”，近年來又研究出“微波及遠紅外線法”，加工產品也分為“帶血茸”和“排血茸”兩種。第2次採收的二茬茸和幼鹿“初角茸”均骨化程度高，加工也簡單，屬低檔產品。
作用
主治（功效）：腎陽虛衰；陽痿滑精；宮冷不孕；虛勞贏瘦；神疲畏寒；眩暈；耳鳴耳聾；腰背痠痛；筋骨痿軟；小兒五遲；女子崩漏帶下；陰疽。
用法
內服：研粉沖服，1-3g；或入丸劑，亦可浸酒服。
注意事項
凡陰虛陽亢者，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱以及外感熱病者均禁服。
