皺紋大多不是因為乾燥而是因為骨膠原的變性引起的。非常淺的、被稱為網皺的一種皺紋是由於乾燥變硬而引起的，許多女性看到這些就認為長了皺紋而驚慌起來。
產生真皮性皺紋的原因是骨膠原的變性。真皮裡面含有骨膠原纖維，呈網狀遍佈。骨膠原纖維是有彈力的，所以面板即使隨著表情變化而運動還是恢復到原狀。但骨膠原彈力減少的話，皺紋就會出現。打個比方說，柔軟的絲，即使摺疊之後也能恢復原狀，但麻之類的沒有彈力的纖維就會起皺。那麼，骨膠原為什麼會失去彈力呢?紫外線是原因之一。把有彈力的橡皮放到太陽下照射，長時間後會變得破爛不堪。同樣，紫外線也會損害骨膠原纖維。
活性氧也會侵蝕肌膚，破壞骨膠原。吸菸或壓力大會引起體內產生多餘的活性氧，就會長皺紋。非常勞苦的人之所以有皺紋，也是跟活性氧有關。
另外，年齡的增長會引起骨膠原無法生成、數量減少，這也是產生皺紋的原因。據說人到了40多歲，幾乎就不會生成新的骨膠原了，這是因為雌激素減少的緣故，所以即使服用骨膠原，肌膚裡面的骨膠原也不會增加。
介紹三種除皺食品。
①常飲酸牛奶：酸奶中含有的乳酸及其它一些有機酸如檸檬酸、葡配合酸等，其稀釋液還具有明顯的殺菌和防腐作用，被譽為粘膜組織的“清洗劑”，它有助於軟化面板的粘性表層，去掉死去的舊細胞，在此過程中，皺紋也隨之消除了。酸奶中所富含的維生素 A、 B、 E和胡蘿蔔素等能阻止人體細胞內不飽和脂肪酸的氧化和分解，維持上皮細胞的完整，有利於防止面板角化和乾燥，使面板白嫩且富有彈性與光澤，避免皺紋的產生。
②多吃核酸食物：核酸，是一種生命資訊物質，有人稱它為“葆春物質”。它不僅在蛋白質生物合成中起著重要作用，而且影響到其它各類代謝方式和代謝速度。日本專家經過檢驗，女性每天食用核酸約800毫克，維生素2克，四周後臉面皺紋會大部分消失，粗皺面板變得光滑細嫩，老年斑、雀斑等也會部分消失或變淡。所以，經常適量攝入核酸，既能延緩衰老，又能除皺健膚。隨著人的年齡增長，人體合成核酸的能力會逐漸降低，所以人體只能依靠從食物中攝取核酸，以補充對核酸的需要。富含核酸的食物很多，主要是魚類、蝦與蝦皮、動物肝臟、酵母、黑木耳、蘑菇、花與花粉、人蔘、蜂蜜等。多吃上述食物，則可達到強身健體，駐顏去皺之目的。
③選食軟骨素硫酸食物：軟骨素硫酸物質，主要存在於雞皮、魚皮、魚翅、鮭魚頭部以及雞與鯊魚等的軟骨內。有人在吃雞、魚時不愛吃皮或其軟骨，實是棄之可惜。殊不知，軟骨素硫酸是構成面板真皮彈性纖維最重要的物質，人的飲食中如果缺乏軟骨素物質，面板就會失去彈性，出現皺紋。另外，多吃肉皮，也可補充合成膠原蛋白，從而使面板減少皺紋或消除皺紋，保持光滑潤澤有彈性，並延緩面板的衰老。
水果蔬菜外敷去皺
一些水果、蔬菜直接接觸面部面板，受到最自然的滋潤，去皺紋效果好。
將桔子連皮搗爛，浸入酒精，加以適量蜜糖，放一週後取出使用，有潤滑面板及去除皺紋的功效。
香蕉搗爛後，加半湯匙橄欖油，攪攔均勻、攪細，塗在臉上有利於去皺。
西瓜皮用清水洗淨後擦面，然後用清水沖洗淨，可以使面板清爽潤滑。
絲瓜能去皺，將絲汁混合酒精及蜜糖，把汁液塗在臉上，待幹後再用清水洗淨。
黃瓜有潔臉作用，把黃瓜切成薄片敷在清潔的面部，能使肌膚嬌嫩潤滑，清除皺紋。
西紅柿是護膚佳品，可以把它切碎壓成汁，加少許蜂蜜調勻，塗抹面部，去皺紋效果好。
南瓜子中含有類似性激素樣的物質，對面部面板有保護作用。
草莓切片貼面效果好。
把栗子的內果搗為細末，以蜂蜜調勻塗面，能使臉面光潔，皺紋舒展。既吃好了，又除皺了，感覺是不是很好?
①新發現：吃泡菜能去皺
朝鮮中央通訊社近日發表文章說，泡菜能防止面板老化。文章說，研究人員進行實驗後發現，在140天的時間段裡，吃泡菜老鼠的面板細胞角質層明顯變薄、面板紫外線酸化作用明顯減少。文章得出結論，朝鮮泡菜確能有效防止面板老化。朝鮮人的泡菜食用量為冬季每人每天0.3到0.4公斤，夏季每人每天0.2到0.3公斤。
②豬蹄去皺
用老母豬蹄數只(如若找不到可用一般豬蹄)，洗淨後煮成膏狀，晚上睡覺時塗於臉部，第二天早晨再洗乾淨，堅持半個月會有明顯的去皺效果。
③棗泥去皺
紅棗泥中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等，對面板有最自然的滋潤、去皺效果，可製成面膜敷面，能使臉面光潔，皺紋舒展。
④米飯糰去皺
當家中香噴噴的米飯做好之後，挑些比較軟的、溫熱又不會太燙的米飯揉成團，放在面部輕揉，把面板毛孔內的油脂，汙物吸出，直到米飯糰變得油膩汙黑，然後用清水洗掉，這樣可使面板呼吸通暢，減少皺紋。
⑤雞骨去皺
面板真皮組織的絕大部分是由具彈力的纖維所構成，面板缺少了它就失去了彈性，皺紋也就聚攏起來。雞皮及雞的軟骨中含大量的硫痠軟骨素，它是彈性纖維中最重要的成份。把吃剩的雞骨頭洗淨，和雞皮放在一起煲湯，不僅營養豐富，常喝還能消除皺紋，使肌膚細膩。
⑥咀嚼去皺
每天咀嚼口香糖5~20分鐘，可使面部皺紋減少，面色紅潤。這是因為咀嚼能運動面部肌肉，改變面部血液迴圈，增強面部細胞的代謝功能。
啤酒酒精含量少，所含鞣酸、苦味酸有刺激食慾、幫助消化及清熱的作用。啤酒中還含有大量的維生素 B、糖類和蛋白質。適量引用啤酒、可增強體質，減少面部皺紋。
⑦茶葉去皺
茶葉含有400多種豐富的化學成份，其中主要有茶酚類、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸、維生素，礦物質及果膠等，是天然的健美飲料，除增進健康外，還能保持面板光潔，延緩面部皺紋的出現及減少皺紋，還可防止多種面板病，但要注意不宜飲濃茶。
