原 料:
螃蟹、姜、醋
特 色:
清蒸螃蟹最簡單，最家常，最健康的吃法——強烈推薦。
螃蟹做法
操 作:
1、蟹買回後放入清水中扣上蓋子浸泡20分鐘，然後反覆用清水衝淨。
2、蒸鍋中倒入清水，將螃蟹倒入蒸籠中(最好肚子朝上，以免在蒸制時，蟹黃流出)，馬上蓋上蓋子。
3、大火將水煮開後，繼續蒸8分鐘即可。
4、在處理螃蟹前，先把姜去皮切成細末，放入容器中，然後倒入醋，浸泡15分鐘後，再用來蘸食螃蟹，味道更好。
螃蟹做法
注 意：
1、螃蟹性寒，多吃不易，尤其孕婦不建議吃哈。
2、一定要配合薑末和醋一起食用，可以中和螃蟹的寒性。也可以溫一些黃酒飲用。
3、關於醋的選擇，你可以根據自己的地域習慣來選擇。
4、根據地域的不同，配蒸螃蟹的料汁也不同，花樣繁多。
螃蟹做法很多很多，今天咱們就介紹這種最簡單，最家常，做起來最快速，吃起來最原汁原味的方法。水開後蒸8分鐘即可。如果螃蟹超級大，那麼蒸10-15分鐘也足夠了。蒸的時間太久，由於水分的流失，螃蟹肉的口感就發乾，不爽嫩，香氣也不足。
