現在正是吃螃蟹的季節，這時候的蟹黃蟹膏都是肥美的，吃上一口簡直是人間的美味，多次情況下，螃蟹選用蒸的比較多，但是要如何去蒸還是門技術活，有時候蒸出來的螃蟹雖然熟是熟了，但是螃蟹的腳會脫落，而且也有腥味，這對於口感來說是極大的敗筆。那麼要如何去蒸螃蟹，還是需要掌握三點的，那麼就讓我們一起來學習一下。
竅門一：
選擇的螃蟹一定要是新鮮活的才行，這樣蒸出來的口感也會鮮美。這就需要我們在買螃蟹的時候做出判定了，如何區分螃蟹是否為活的呢?主要要看螃蟹身上的三個地方，第一要看眼睛動不動;第二是要看螃蟹在水中吐泡泡;第三是螃蟹的腳是否可以動。
竅門二：
將螃蟹上鍋蒸之前一定要先將螃蟹清洗乾淨，可以讓它在水中浸泡一會兒，然後再拿刷子把螃蟹身上清洗，把螃蟹身上的雜質都刷掉，這樣蒸出來的螃蟹才會新鮮。放過鍋中的螃蟹也要時時刻刻的觀察，這樣才可以防治蟹黃不會流出。
竅門三：
蒸螃蟹的時候，鍋裡的水可以加一些生薑和料酒，這樣可以去腥，水不要加的過滿，不然可能會淹沒到螃蟹，導致螃蟹的營養流失到水中。另外，蒸螃蟹的時候建議15分鐘左右比較好，這個具體還是要看螃蟹的大小，時間上要注意也不能蒸的太短，不然螃蟹沒有熟透吃了會腹瀉，那麼就得不償失了。
如果想要讓螃蟹的腳蒸不掉，可以在蒸之前先將螃蟹殺掉，這樣螃蟹也就不會在鍋中掙扎了，對於它來說也可以減少痛苦，還可以保持鮮美。另外，需要調製蘸料，這樣螃蟹吃起來會更有鮮味。
