秋天正是吃螃蟹的好時候，品了一波“六月黃”小螃蟹的鮮嫩，馬上九月到來就可以吃到肥美的大閘蟹。螃蟹的鮮美難以用語言形容，蟹黃蟹膏的柔軟滿嘴留香，透著生薑香醋的香氣，肉質更是和魚蝦有著根本區別，在堅硬的蟹殼下，白色嫩肉是非常鮮美的。
螃蟹一定要吃鮮活，一旦死亡就會產生很多毒素。蒸制是大多數人的選擇，因為能夠吃到最原始味道，不需要其他的調味料點綴就能夠吃到鮮香。螃蟹蒸煮要多久才會熟，來看一下螃蟹的正確做法。
將螃蟹刷乾淨之後，肚皮超上放到蒸籠中，放上生薑、花椒，撒上一些料酒進行蒸制。螃蟹煮的時間也很關鍵，太久肉質就會變老。一般大小的螃蟹十五分鐘就能煮熟，如果是當季大螃蟹，需要多五分鐘確保完全熟透。
螃蟹性寒，風疾和腹瀉的人應該少吃。孕婦和痛經的女性更要少吃，以免引起子宮收縮。吃螃蟹的時候不要搭配冰飲料，會加重體內的寒氣，以溫熱黃酒搭配是比較好，可以中和寒性，還能夠去腥。螃蟹的禁忌搭配還有這些。
1、 濃茶
濃茶會讓胃酸稀釋，對螃蟹的消化能力減小，而且對細菌的消滅能力也會減弱。在吃螃蟹的時候，還是搭配一點醋更好，能夠起到消毒的作用。
2、 柿子
柿子和螃蟹一起食用並不是會中毒，而是會引起消化不良而不適，包括噁心嘔吐，也根據個人體質有不同的症狀。柿子含有的鞣酸和蛋白質會變成凝塊，不容易消化，最後就會變成腹痛。
3、 羊肉。羊肉屬於熱性食物，兩者不僅不能形成中和的效果，還會腸胃紊亂。身體沒有補充到羊肉的營養，反而會變得虛弱。
