請叫我紅領巾！ - 『綠豆湯』內附(超詳細步驟)

對於上海人來說，綠豆湯是夏日不可缺少的東西，在火鍋店，燒烤攤周圍，和冰粉涼糕涼蝦西米露有著同等重要的地位。

p個s：不用提前泡，快速出沙

用料

綠豆湯的做法

【除澀】

1，綠豆洗淨(不需要泡)

2，取配方外的水(3000ml水以外)入鍋煮沸

3，倒入洗淨的綠豆，再次沸騰後撈出

4，倒掉燙過綠豆的水

【爆煮】

1，取前面除好澀的綠豆放入鍋中

2，取3000ml水的一部分，加入鍋中直到到沒過綠豆3cm(一個半指節)

3，然後大火煮沸後，中火煮到綠豆爆開，水分快收幹(此步驟是出沙關鍵)

【綠豆湯】

1，加入剛才3000ml中剩下的水，煮沸。

2，撈出表面的綠豆皮(按喜好也可以不撈)

3，繼續煮沸15min

4，加入白砂糖(最好嘗一嘗甜度按自己喜好)，再繼續煮15min(時間到合適的程度即可)

5，放冷後入冰箱冷藏儲存

小貼士

1，這個方法做不用泡豆子。

2，一定會出沙，不喜歡出沙的不要用這個方子

3，糖量最好按自己喜好。(需注意冷藏後甜度會降低)

4，用高壓鍋的可以忽略這個方子

“好貨不含糊”夏季特選：【特級白鳳水蜜桃】

水嫩，甜，吃過的都說好吃，愛吃桃子的親千萬不要錯過!

產地：江蘇新沂(靠近山東)

規格：6顆/份108元、12顆/份208元

重量：單果約5兩左右

甜度：13.4

儲存方法：硬的常溫儲存，軟的冰箱冷藏