烘焙的知識大全

 在超市剛買了一些鳳梨，準備做小甜點食用，這道蘋果鳳梨酥，味道不錯，外皮酥酥的，餡料甜甜的，愛吃甜食朋友可以一試。【烘焙小甜點蘋果鳳梨酥】主料：蘋果1個、菠蘿100g、低筋麵粉120g、雞蛋1個、輔料：麥芽糖20g、黃油40g、白砂...

中種法概論1950年代，美國麵包店開始擴大時所研發出來，將高蛋白質小麥的特徵發揮到淋漓盡致的製作方法。配方用量麵粉中的一部分，與麵包酵母和水，有時也會有其他副材料，一起先製作中種，至少發酵2小時以上，之後進行正式揉和，再...

慕斯最早出現在美食之都法國巴黎，自法語“mouse”音譯，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯是一種奶...

常用的烘焙工具有哪些?要想烘焙出好產品，好的烘焙工具是少不了的。其中有10種工具是必不可少的，這些工具的選購和用法可能有些人不清楚，那麼下面不妨一起了解下吧。1.高質量的測量工具做烘焙，一定要為乾性配料和溼性配料...

韓式裱花色彩繽紛炫麗，造型逼真美觀，花朵形狀和色澤大都源自天然，不追求刻意的工整，整體浪漫唯美，已成為如今烘焙界最受歡迎的裱花技術之一，然而焙小仙經過問卷調查，發現大部分親們對於這種技術還不是得心應手，不過不要緊，焙小...

茶點在口味上大多偏甜，酥香的小餅乾是非常受女生歡迎的甜點，配合清爽的茶水恰到好處。讓溫暖的午後增添了幾分濃郁甜蜜。喜歡餅乾的女生不防嘗試著自己來製作，口味獨到，而且還能都控制配料，健康美味讓你難以拒絕。一、瑪格...

女生化妝最怕就是脫妝，破壞眼影層次，底妝變油變髒，精緻的妝容毀於一旦。為了讓妝容儘可能久地保持，女生可是想盡了辦法，嘗試了各種招數，美妝大神分享的大招，你夠學會了嗎。冷凍海綿法化妝過程中少不了化妝棉的輔助，特別是對於...

烘焙其實一點都不難，不要閃躲、怯懦。從入手一臺烤箱開始，多點嘗試、總結，找到一些小竅門，就像這個蛋糕，將黃油和蛋黃打發到呈輕盈羽毛狀，再用烤箱烤出來就很成功，很美味。材料:低筋麵粉200g、無鹽黃油200g、雞蛋200g、細砂...

中新社昆明8月2日電題：當“臺灣鳳梨酥”遇上“雲南鮮花餅”中新社記者胡遠航當“臺灣第一伴手禮”鳳梨酥，遇上“最雲南伴手禮”鮮花餅，會發生怎樣的故事？2日，臺北市糕餅商業同業公會代表與昆明焙烤行業協會代表齊聚昆明，交...

近日，年度情感治癒大劇《複合大師》在浙江衛視中國藍劇場熱播中，情感橋段應接不暇，觀眾在大呼過癮的同時更多實力演員傾情加盟，在最新曝光的單人預告中，閆妮用標誌性的個人魅力展現在兩段愛情中的分分合合，在劇中閆妮此次飾...

最近，張柏芝的媽媽被拍到在烘培店當服務員，之前也開過酒吧，而且現在張柏芝的媽媽已經55歲了，在網友看見照片後都直呼太心酸了。早前，現年五十五歲的張柏芝媽媽戴莎莉(ShallyDavies)被拍到烘焙用品店做店務員，芝媽先後開過酒...

景甜的好面板是眾所周知，即使在外媒的死亡鏡頭懟到臉上也可以看出好狀態。除了天生麗質白皮加持，後期會保養也是原因之一。特別是在夏天女生都在脫妝困擾下，她的妝容能夠持久好狀態，她也和大家分享了烘焙的定妝方法，讓肌膚...

【淡奶油戚風】方子：自配份量：6寸圓模×1蛋黃糊：蛋黃3個，藍風車淡奶油110G，牛奶20G，低粉65G蛋白霜：蛋白3個，細砂糖50G，玉米澱粉5G，檸檬汁幾滴做法：2.低粉過篩3次。3.蛋黃放入容器內，打散。4.倒入淡奶油和牛奶，蛋抽攪拌均勻。5.加入...

一、瑪格麗特餅乾原料：低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，無鹽黃油100克，糖粉40克，熟蛋黃2個，鹽1克。1.黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用。2.軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發。3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網中用勺子...

樂清人將鐵皮石斛苗綁到樹木上面，仿照原生環境讓其自行生長。葉衛華攝浙江省樂清市是“中國鐵皮石斛之鄉”和國家鐵皮石斛生物產業基地，雁蕩山區域的藥農從事鐵皮石斛採集、加工、銷售已有上百年的歷史。近年來，當地巧打...

很多人初入烘焙會將弄得一塌糊塗，不僅材料堆得到處都是，做出來的東西也是不堪入目。但其實，烘焙沒有想象的那麼難，只要遵循一些關鍵點按部就班，即使達不到專業水準，成品的賣相和口味也不會太差。那這些關鍵點是什麼呢？烘焙主...

張悅的作品在法國藍帶廚藝學院東京校區學習烘焙的賴舟姍，在東京做交換生時因緣際會在麵包房打工，就此展開了自己的烘焙人生；正在法國國立甜點麵包學校學習的林婕，為實現自己的甜點師夢而努力；喜愛美食的張悅，決心在澳大利亞...