食材用料
裡脊150g相剋食物 | 北豆腐100g |
姜3片相剋食物 | 長茄子2根 |
雞蛋1個相剋食物 | 低筋麵粉150g |
香油一勺 | 料酒一勺 |
六月鮮醬油2勺 | 冰啤酒100ml |
小蘇打1克 | 鹽1勺 |
炸茄盒的做法
炸茄盒的做法
1.、將豬裡脊剁成肉餡狀，薑片切沫，倒入醬油2勺，料酒1勺，香油1勺，攪拌後，醃製15分鐘。
2、將豆腐用手抓碎，放入醃好的肉末中，攪拌均勻備用。
3、長茄子用水洗淨，去頭去尾，切一刀後，隔相同距離在切第二刀，但不要切斷。形成圖中所示。
4、在切好的茄子盒中，夾入肉餡。
5、非常關鍵的一步：把小蘇打倒入低筋麵粉中，倒入1勺鹽，再放入一個雞蛋，倒入冰啤酒攪拌成粘稠糊狀。
6、鍋中倒入油，燒熱8成熱，將茄盒裹上面糊炸成1分鐘左右，雙面金黃後撈出。
炸茄盒的做法
小貼士
1，食用時，若覺得膩，可以採用方法紅燒，味道也不錯，不過那一勺鹽在掛漿裡就不要放了，否則太鹹了;也可以直接食用。
2，啤酒掛漿，一定要冰鎮過後的，這樣才能保證香脆。
炸茄盒的做法，炸茄盒是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於浙江菜，外焦裡嫩，鮮香適口。主要食材是茄子。以上就是炸茄盒的做法。想吃的可以自己動手做哦！
