河蝦的肉裡面含有豐富的蛋白質，而且蝦仁的味道鮮美，讓人想起來就嘴饞。相信很多喜歡吃河蝦的消費者一想到了清洗河蝦的工作就犯起愁來了。其實大可不必這樣的，只要掌握了正確的辦法就可以簡單快速的清洗河蝦。既可以簡單的洗乾淨河蝦，又可以吃上最美味的河蝦。
蝦肉鮮美，營養豐富，是海味中的上品。但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排洩物，含有細菌，那麼怎麼把蝦洗的乾淨呢?
方法一 剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
方法二 用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出汙物，這樣即容易做到也比較入味。
方法三 將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。
相信通過本篇文章的詳細介紹，以後當嘴饞的吃貨想要動手自己做一次河蝦的時候就派上用場了。其實，只需要多費點心，認真的清理乾淨河蝦體內的排洩物等雜物，那麼餐桌上的河蝦就會變得更加美味，而且綠色健康。
河蝦怎麼做好吃
大多數的人不知道河蝦怎麼做好吃，其實使用一些簡單的烹調方法就能做出好吃的蝦來。
食材準備
大個河蝦300克，香蔥1根，鹽1/3茶匙，白醬油1湯匙，薑汁1茶匙，糖2湯匙，香醋1湯匙。
方法步驟
1、將河蝦洗乾淨後煎掉蝦鬚，蝦槍，蝦腳，瀝乾水份，香蔥切段備用。
2、鍋中放大量的油，大火燒沸後，就放入河蝦，炸至顏色金黃時撈出，瀝乾油備用。
3、鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，薑汁中火炒至湯汁變濃稠時，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出，這就是舌尖2中的油爆河蝦，其實也不難。
小貼士
1、糖的量可以根據自己的口味增減。
2、炸河蝦時，可以先放入一個蝦到油鍋裡，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時間很短，要時刻觀察，避免炸糊。
3、河蝦的蝦鬚，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。
牛奶河蝦怎麼做好吃
牛奶也能搭配蝦來製作，做出來的蝦將會帶有一股奶香味。
食材準備
牛奶1袋，河蝦300克，青豆60克，蘑菇4朵，薑絲少許，料酒200毫升，鹽3克。
方法步驟
1、姜青豆入開水中焯熟，瀝水分撈出，蘑菇洗淨後備用。
2、草蝦加薑絲，料酒，在燒滾的開水裡燙一下，表面變色後撈出。
3、剪去河蝦的頭，剝去河蝦身體部分的蝦殼。
4、在平底鍋中放入適量的食用油，將切好的蘑菇放進去炒軟後，加入青豆和河蝦，繼續翻炒。
5、將袋牛奶倒進去，大火煮滾轉小火煨片刻。
6、出鍋前加入適量的鹽調味即可，這樣鮮美營養的奶香青豆煨河蝦就可以出鍋了。
河蝦有什麼營養
營養價值
1、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
4、河蝦中還有一種很重要的物質，那就是蝦青素，被廣泛用於廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。
適宜人群
1、一般人都可食用。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦，患有面板疥癬者忌食。
3、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用，老年人由於缺鈣所致的小腿抽筋也可食用河蝦。
烹飪指導
顏色發紅、身體軟、掉殼的蝦是不新鮮的儘量不吃，腐敗變質蝦不可食，蝦背上的蝦線應挑去不吃。
